Spätes Sonntagsfrühstück - Echte Belgische Waffeln / Late Sunday Breakfast - Real Belgian Waffles
Seit ungefähr 3 Jahren haben wir unser Waffeleisen für belgische Waffeln (im Gegensatz zu den Herzwaffeln) und ebenso lange versuchen wir schon knusprige Waffeln zu machen. - Ich kann nur sagen: Fehlanzeige!
Wir haben schon wirklich gute Kreationen gemacht, wie z.B. die gesunden, Industriezucker freien Apfel-Haselnusswaffeln aus meinem Skillshare Kurs, aber so knusprig wie in Belgien haben wir es nie hinbekommen. Bis heute!
Heute sagte meine mittlere Tochter noch im Bett, dass sie gerne Waffeln zum Frühstück essen wollte. Mein Mann erklärte sich bereit, welche zu machen, wenn ich ihm ein Rezept liefere.
Hmmm... Mir fiel ein, dass wir noch Hagelzucker im Keller haben, also suchte ich ein Rezept für echte Belgische Waffeln, in der Hoffnung, dass sie diesmal gelingen mögen und ich wurde nicht enttäuscht. Erstens weil das Rezept gut war und zweitens weil mein Mann zusätzlich in die Trickkiste gegriffen hat.
Es handelte sich dabei um dieses Rezept (für Thermomix-Benutzer)
Zutaten für ca. 12-14 Waffeln
40 Gramm Hefe (frisch)
75 ml Wasser
75 ml Milch
3 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
250 Gramm weiche oder zerlassene Butter
500 Gramm Mehl
250 Gramm Hagelzucker
Zubereitung
In einem großen Topf Milch und Wasser ganz sachte erhitzen (Maximaltemperatur 37 Grad bzw. handwarm).
Hefe , Vanillezucker, Salz darin komplett auflösen.
Gleich in den selben Topf alle anderen Zutaten (bis auf Hagelzucker) hinzufügen und mit den Knethaken vom Mixer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Der kann diesmal durchaus etwas weicher sein, da er ja nicht von Hand geformt werden muss.
Je nach Hunger, den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen oder gleich mit dem Waffeln backen anfangen. (Der Teig von den letzten Waffeln wird bestimmt eine Stunde gegangen sein.)
Direkt vor Backbeginn 2/3 vom Hagelzucker unterrühren (sonst schmilzt er im Teig und karamellisiert nicht mehr so schön.
- Waffeleisen vorheizen (bei uns war die Einstellung auf ca. 80% Hitze), mit Öl bepinseln, ca. 2 EL Waffelteig einfüllen, mit etwas von dem restlichen Hagelzucker bestreuen und ca. 5-6 Minuten goldbraun backen.
Sofort genießen!
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Die Waffeln werden super knusprig, weil sie fester sind als normale Waffeln und der Zucker außen karamellisiert!
Mir hat es am besten mit etwas Zimt und Bratapfelmarmelade geschmeckt. (Aber das Rezept dafür kann ich euch ein anderes Mal vorstellen... :D ) - Die übrig gebliebenen Waffeln hatten wir zur Jause mit Bananen und Schokosauce. Lecker!
Wir beim Waffelessen (ein anderes Mal)
Late Sunday Breakfast - Belgian Waffles
For about 3 years we have had our waffle iron for Belgian waffles (in contrast to the heart-wafers) and we have been trying to make crispy waffles for the same time. I can only say: No way!
We've already made some really good creations, like the healthy, industrial sugar-free apple hazelnut waffles from myskillshare course, but as crispy as in Belgium we've never managed. Until today!
Today my middle daughter said in bed that she wanted to eat waffles for breakfast. My husband agreed to make some if I gave him a prescription.
Hmmm... I remembered that we still have coarse sugar in the basement, so I was looking for a Recipe for real Belgian waffles, hoping that they would succeed this time and I was not disappointed. Firstly because the recipe was good and secondly because my husband also picked up the trick bag.
It was this recipe (for Thermomix users)
Ingredients for about 12-14 waffles
40 grams of yeast (fresh)
75 ml water
75 ml milk
3 tsp. vanilla sugar
1 pinch of salt
4 eggs
250 grams of soft or melted butter
500 gram flour
250 grams of coarse sugar
Preparation
Heat milk and water in a large pot Milk and water very gently (maximum temperature 37 degrees Celsius or hand-warm).
Dissolve yeast, sugar, salt completely in it dissolve.
Add all other ingredients (except for sugar) and mix with the dough hooks from the mixer to a soft dough. This can be a little softer this time, because it doesn't have to be formed by hand.
Depending on your hunger, let the dough rise for 30 minutes in a warm place or start baking with the waffles immedeately. (The dough from the last waffles will have gone for about an hour.) :D
Stir in 2/3 of the sugar directly before baking, otherwise it wil melt in the dough.
- Preheat the waffle-iron (for ours the setting was on approx. 80% heat), brush with oil, fill in approx. 2 tablespoons waffle dough, sprinkle with some of the remaining sugar and bake for approx. 5-6 minutes until golden-brown.
Enjoy immediately!
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I liked it best with some cinnamon and baked apple jam. (But I can introduce you to the recipe for this another time...: D) - We had the remaining waffles for a snack with bananas and chocolate sauce. Tasty!
We eating waffles (another time)
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Ja das waren sie auch. Leider sind schon alle weg. 😩
I adore this cake you call it Bakin Cake
👍😀
Hört sich lecker and und ohne Zucker. 👍
Ich mag die belgische Waffelform auch am liebsten. Wir haben auch so ein Eisen.
Ohne Zucker ist dieses Rezept leider nicht. Es enthält groben Zucker (hagelzucker). Die oben erwähnten Apfel-Haselnuss-Waffeln aus meinem Skillshare Kurs sind ohne (Industrie)zucker
Ah, sorry, habe nur das mit dem Industriezucker gelesen. Aber mit einem süßem Apfel kann man schon viel Zucker sparen. :-) Wenigstens etwas.
Boah sehen die gut aus!
Tät dir gerne welche rüberschicken!😀
ich würde glatt welche nehmen! Mal sehen, ob wir das noch erleben, das wir Dinge "beamen" können 😀
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