আসসালামুয়ালাইকুম,

আশা করি সবাই ভাল আছেন এবং খুব সুন্দর সময় কাটাচ্ছেন।

আজকের আবহাওয়াটা তেমন ভালো না আকাশ মেঘাচ্ছন্ন ,তাই ভাবলাম কিছু রান্না করি। আজকে আমি মুরগি গ্রিল এবং নান রুটি বানিয়েছি, কিন্তু দুঃখের ব্যাপার হলো রুটি আদা কাঁচা রয়ে গেছে আর গ্রিল পুড়ে গেছে। কিন্তু খাওয়া যাবে।

মুরগি গ্রিল

^{Samsung Galaxy A12}

মুরগি গ্রিলের উপকরণ

মুরগি	দেড় কেজি,

টমেটোর সস	৪ টেবিল চামচ

বারবিকিউ সস	৩ টেবিল চামচ,

সয়াসস	২ টেবিল চামচ,

গোলমরিচের গুঁড়া	২ চা-চামচ

ভাজা মরিচের গুঁড়া	২ চা-চামচ,,

তেল	২ টেবিল চামচ,

লেবুর রস	২ টেবিল চামচ

আদা বাটা	১ চা চামচ,

রসুন বাটা	১ চা চামচ

লবণ পরিমাণমতো,

প্রণালি

চামড়াসহ মুরগি পছন্দমতো টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি। বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিলিয়ে মুরগির গায়ে ভালো করে লাগিয়ে এক ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিয়েছি। গ্রিল প্যানে সামান্য তেল দিয়ে এরপর মাংসগুলো এর উপর দিয়ে দিয়েছি। অল্প আছে সময় নিয়ে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভালো করে এপিঠ-ওপিঠ উল্টে বাদামি রঙা করে ভেজে নিয়েছি। তারপর মাইক্রোওভেনে তিন মিনিট বেক করেনেবেন ।

আমি তিন মিনিট বেককরার জায়গায় ৫ মিনিট বেক করেছি তাই গ্রিল পুড়ে গেছে, কিন্তু খাওয়া যায় অনেক সুস্বাদু হয়েছে .

^{Samsung Galaxy A12}

নান রুটি

^{Samsung Galaxy A12}

নান রুটির উপকরণ

ময়দা	২ কাপ

পানি কুসুম গরম	১/২ কাপ

তেল	২ টেবিল চামচ

ঈস্ট	২ চা চামচ

টকদই	১/৪ কাপ

চিনি	১ টেবিলচামচ

লবন	১/২ চা চামচ

প্রণালি

একটি পাত্রে কুসুম গরম পানিতে চিনি ও ইস্ট ভালো করে গুলিয়ে নিয়েছি ,আরেকটা বড় বাটির মধ্যে ময়দা ও লবণ একসাথে মিশিয়ে নিয়েছি. এবার মিশ্রণটি ঈস্ট চিনি গুলানো পানির সাথে টক দই দিয়ে আস্তে আস্তে মাখিয়ে মোটামুটি নরম একটা খামির বানিয়ে নিয়েছি তারপর ভেজা পাতলা কাপড় দিয়ে আধা ঘন্টা ঢেকে রেখেছি .
আধা ঘন্টা পরে ডো ফুলে ডাবল হয়ে গেছে এখন ডো থেকে বাতাস বের করার জন্য আবারো দুই মিনিট মেখে নিয়েছি তারপর সমান ভাগ করে ছোট ছোট টুকরা করে নিয়েছি .

এবার মাঝারি আছে চুলায় তাওয়া গরম করে নিয়েছি তারপর প্রতিটি খামিরের বল নিয়ে অল্প ময়দা লাগিয়ে ওবাল শেপে পরোটার মত মোটা করে বেলে নিয়েছি, রুটির একপাশে হালকা করে পানি লাগিয়ে নিয়েছি, গরম তাওয় পানি লাগানো সাইট বসিয়ে দিয়েছি এভাবে দিলে নান তাওয়ার সাথে চিপকে লেগে থাকবে, খুলে পড়ে যাবে না। যখন নানের উপরে কিছুটা ফুলে উঠবে, তখন চুলার আঁচ একটু কমিয়ে তাওয়া টা উল্টিয়ে নানের আরেক দিক ,চুলার আগুনের ওপর ১৫-২০ সেকেন্ড ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সেঁকে নানের উপরিভাগে ফুলে ওটা জায়গা গুলোতে হালকা বাদামি স্পট করে নান ভেজেছি.

কিন্তু বানানোর পরে যখন টেস্ট করেছি তখন মনে হয়েছে আমি চিনি ও লবণ মিশাতে ভুলে গেছি ।
আর আমার রুটি আধা কাচা রয়ে গেছে,
তাই আমার পাশের ফ্লাইটের খালাম্মা ডায়াবেটিস রোগী।
কিছু তাজা সবজি সিদ্ধ করে রুটির সাথে খালাম্মাকে দিয়েছি , সবজি এবং রুটি খেয়ে খালাম্মা অনেক খুশি,
আমার অনেক প্রশংসা করল আর আমি অনেক খুশি হয়েছি যে আমার খাবারগুলো ওয়েস্ট হয়নি।

^{Samsung Galaxy A12}

ধন্যবাদ সবাইকে