প্রতিযোগিতা - ৪৫ || 😋 " পুঁইশাক দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল " || আমার বাংলা ব্লগ
আমার বাংলা ব্লগে স্বাগতম জানাই সবাইকে
হ্যালো বন্ধুরা,
মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্ আল্লাহ্র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।
আমি @shimulakter "আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার। আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মত আমি আজও নতুন একটি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে এসেছি।তবে আজকের রেসিপিটি কিছুটা ভিন্ন।আমি আজ আমার বাংলা ব্লগ এর প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য এই রেসিপিটি শেয়ার করছি।এবারের প্রতিযোগিতার বিষয় হচ্ছে - প্রিয় শাকের রেসিপি।আশাকরি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।আমি এই প্রতিযোগিতার সাথে সংশ্লিষ্ট সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই এরকম একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য।
পুঁইশাক দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোলঃ
.png)
বন্ধুরা,আমরা মাছে-ভাতে বাঙালি হলেও আজ সবজি, শাক আমাদের খাবারের তালিকায় এক নাম্বারেই রাখতে হয়।শুধুমাত্র নিজেদের স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে।এই শাক আপনি কম মসলা দিয়ে পাতলা ঝোল করে খাবেন এটা শরীরের খুব ভালো প্রতিক্রিয়া দেখতে পাবেন।আর যদি এই সাধারণ শাককে আরো বেশী লোভনীয় করতে চান। তবে যেকোন মাছের পাশে দিলে এর স্বাদ দ্বিগুণ বৃদ্ধি পায়।আমার শ্বাশুড়ি মাকে দেখেছি তিনি শিং,মাগুর ও তাজা টেংরা মাছের ঝোল করলে সেই মাছের পাশে সামান্য লাউ শাক দিতেন।বিশ্বাস করবেন কিনা জানি না ওই সামান্য শাকটুকুই মাছের চাইতেও বেশী ভালো লাগতো।আমি মনে করি স্বাস্থ্যের কথা ভেবে যেকোনো শাক দিয়ে পাতলা ঝোল করে খেতে পারলে শরীরের জন্য ভালো। তাইতো আজ আমি পুঁইশাক দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।এই ইলিশ মাছের কারনে এই পুঁইশাক রান্নার স্বাদ দিগুন হয়ে উঠেছে।আশাকরি আমার এই দারুন স্বাদের পুঁইশাকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।তবে চলুন রেসিপি শেয়ার করার আগে এই রেসিপিটি করতে আমার কি কি উপকরন লেগেছে তা এক এক করে দেখে নেই--
প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
১।ইলিশ মাছ - ৬ পিস
২। পুঁইশাক - সামান্য
৩।পেঁয়াজ কুচি - ৩/৪ টি
৪।কাঁচা মরিচ - ৩/৪ টি
৫।হলুদ এর গুঁড়া - ১ চামচ
৬।মরিচের গুঁড়া-- ১ চামচ
৭।লবন-- স্বাদ মতো
৮।তেল - পরিমান মতো
রান্নার ধাপ সমুহঃ
ধাপ -- ১
প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে তার মধ্যে সামান্য হলুদ,মরিচ গুঁড়া ও লবন দিয়ে মেখে নেবো।
ধাপ -- ২
এরপর মাছগুলো হাল্কা ভেজে তুলে নেবো।
ধাপ -- ৩
চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে পরিমান মতো তেল দিলাম।এরপর গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিলাম।
ধাপ -- ৪
এবার হলুদ,মরিচ গুঁড়া ও পরিমান মতো লবন দিয়ে ভুনা করে নেবো।
ধাপ -- ৫
এবার সামান্য পানি দিয়ে কাঁচা মরিচ দিয়ে দেবো।
ধাপ -- ৬
মসলা ভুনা হয়ে পানি কমে গেলে ধুয়ে রাখা শাক দিয়ে ভুনতে থাকবো।
ধাপ -- ৭
শাক ভুনা হয়ে এলে তাতে পরিমান মতো পানি দেবো শাক সিদ্ধ হওয়ার জন্য। এরপর পানি কিছু কমে শাক সিদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা মাছ দিয়ে আরো কিছুক্ষন রান্না করে নেবো। একটা টিপস দেই,শাকের কালার ঠিক রাখতে হলে শাক কখনও ঢেকে রান্না করবেন না।আর মাছ হালকা ভেজে রান্না করলে খেতে ভীষণ মজার হয়। রেসিপিটি খেতে কিন্তু দারুন মজার হয়েছিল।
পরিবেশন
পোস্ট বিবরন
| শ্রেনি | রেসিপি |
|---|---|
| ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস | samsungA20 |
| ফটোগ্রাফার | @shimulakter |
| স্থান | ঢাকা |
আজ আর নয়। আশাকরি আমার রেসিপি আপনাদের কাছে খুব ভাল লেগেছে।আবার নতুন কোন ব্লগ নিয়ে হাজির হব। সবাই সুস্থ থাকবেন,ভাল থাকবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে
আমার পরিচয়
আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।
.gif)
.png)
.gif)
ইলিশ মানেই লোভনীয় ব্যাপার আপু । আমাদের বাড়িতে কয়েকদিন আগেই এই রেসিপিটি হয়েছিল। পুঁইশাক আমার মা বেশ ভালো খায় তাই মাঝে মাঝেই আমাদের বাড়িতে এই তরকারিটি হয়ে থাকে বিভিন্ন ধরনের মাছ দিয়ে। যদিও আমি তেমন একটা ভাল খাইনা পুঁইশাক। যাই হোক আপু আপনি পুঁইশাক দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপিটি অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন । এই ৪৫তম প্রতিযোগিতায় ভালো একটা ফলাফল করবেন সেই শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
শাক আমাদের শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী আর এটা আমরা সবাই জানি। আমি তো আমার ফ্যামিলিতে বেশিরভাগ সময় বলে থাকি, প্রত্যেকদিন বিভিন্ন রকমের হলেও একটা যেন শাক থাকে। আর ঠিক এটাই হয়। এই প্রতিযোগিতার জন্য আপনি পুঁইশাক দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে অনেক ভালো লেগেছে। ধাপগুলো দেখে যে কেউ তৈরি করতে পারবে এই রেসিপিটা। নিশ্চয়ই এটা অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
Twitter link
শাক আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। পুঁই শাক আমার খুবই পছন্দের। আর ইলিশ মাছ বা চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করলে তো কথাই নেই। আপনার রেসিপিটি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছে। রান্না করার ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। সুস্বাদু ও মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
অনেক ধন্যবাদ আপু।
ইলিশ মাছ আমার অনেক পছন্দ। আপনার রেসিপির কালারও অনেক সুন্দর এসেছে। আপনি অনেক সুন্দর করে ধাপগুলো গুছিয়ে লখেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা রইল।
সুন্দর একটি মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু।
অভিনন্দন জানাচ্ছি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য। আপনার শেয়ার করা প্রতিটি পোস্ট আমার কাছে অনেক ভালো লাগে এটা তার ব্যতিক্রম নয়। খুবই সুন্দর ভাবে প্রতিটি ধাপ উপস্থাপন করেছেন। ইলিশ মাছ দিয়ে পুইশাক রান্না এই প্রথম আপনার কাছ থেকে দেখলাম। সময় সুযোগ করে একদিন রান্না করে খেয়ে দেখবো।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। বানান কিছু ভুল আছে আশকরি সংশোধন করে নেবেন।
কেউ ভূল ধরিয়ে দিলে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে।ধন্যবাদ আপু
এবারে প্রতিযোগিতায় অনেক মজার মজার রেসিপি দেখতে পারলাম। আপনার পুঁই শাক দিয়ে ইলিশ মাছের মাথার রান্না করার রেসিপিটি আমার কাছে অনেক ভালো লাগলো। ইলিশ মাছ আমার খেতে অনেক ভালো লাগে। এমনিতেই আমাদের বাঙ্গালীদের ইলিশ মাছ অনেক পছন্দ একটি মাছ। আর আপনি সেই মাছের মাথা দিয়ে চমৎকার ভাবে রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখেই দুপুরবেলা খিদে পেয়ে গেল। আর প্রতিযোগিতায় সুন্দর রেসিপি অংশগ্রহণ করার জন্য অনেক অনেক অভিনন্দন।
সুন্দর একটি মন্তব্য শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
পুঁইশাক দিয়ে অন্য মাছের ঝোল খেয়েছি। তবে ইলিশ মাছের কম্বিনেশন এ খাওয়া হয়নি কখনো। খেতে নিশ্চয় আপু খুব মজা হয়েছে।
হে ভাইয়া খেতে ভীষণ মজার হয়েছিল।ধন্যবাদ আপনাকে।
আসলে আপু ইলিশ মাছ খেতে এমনিতে অনেক স্বাদ লাগে। তারপরে ইলিশ মাছ দিয়ে যেকনো ধরনের তরকারির রান্না করলেই সে তরকারি স্বাদ টা আরও দ্বিগুণ বেড়ে যায়। তবে আপনি দেখছি ইলিশ মাছ দিয়ে পুঁইশাক রান্না করেছেন দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে। এবং মনে হচ্ছে রেসিপিটি অনেক স্বাদ হয়েছে। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
খেতে সত্যি ই খুব মজার হয়েছিল।সুন্দর মন্তব্য শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
ইলিশ মাছ এমন একটি মাছ যা যে কোন সবজির স্বাদ দ্বিগুণ করে তোলে।পুঁইশাক দিয়ে ইলিশ বেশ ভালো লাগছে দেখতে।খেতে তো ভালো হবেই কারন ইলিশ মাছ দিয়ে রান্না। আপনার শ্বশুরি মাগুর, শিং,তাজা টেংরা দিয়ে শাকের ঝোল রান্না করতেন মজাদার তরকারি যা শুনে ভালো লাগলো।ঠিক বলেছেন আপনি শাক দিয়ে রান্না করলে শরীরের জন্য ও বেশ ভালো।ধন্যবাদ সুন্দর পোস্ট শেয়ার করার জন্য।