রেসিপি পোস্ট -- 😋🥭 " আধা-পাকা আমের আচারের রেসিপি "
হ্যালো বন্ধুরা,
মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্ আল্লাহ্র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।
আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার।আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি।আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত ভিন্ন ভিন্ন পোস্ট শেয়ার করতে।আজ ও এর ব্যতিক্রম হয়নি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে এলাম।আশাকরি আমার ব্লগ আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
আধা-পাকা আমের আচারের রেসিপিঃ
বন্ধুরা,আজ আমি এসেছি একটি আমের আচারের রেসিপি নিয়ে।আশাকরি আমার তৈরি করা আচারের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।এবার গরমের কারনে প্রথম দিকে আচার বানানো আমার সম্ভব হয়নি।কিন্তু আচার ছাড়া কি চলে বলুন।আমিতো ভীষণ টক পছন্দ করি।তাই ভাবলাম একটু আচার করি।টক আর ঝাল আমার ভীষণ পছন্দ।তাই ভেবেছিলাম আমগুলো দিয়ে কাঁচা মরিচ কিংবা বোম্বাই মরিচ দিয়ে আচার করবো।কিন্তু আম কেটে দেখি ভেতরে লাল আর বেশ খানিকটা মিষ্টি ও।আম কেনার সময় চাচা যদিও বলেছিল এটা আচারের ই আম।আমি বলেছিলাম কেটে দেখাতে।কিন্তু তার কাছে ছুরি ছিল না বিধায় আম কেটে আর আনা সম্ভব হয়নি।যাই হোক করতে চাইলাম এক,আর করলাম আরেক।আর এজন্য ই টক -ঝাল আচার না করে আম যেহেতু মিষ্টি ছিল তাই মিষ্টি আচার ই করে নিলাম।আসুন রেসিপিটি দেখে নেয়ার আগে এই রেসিপিটির উপকরণ গুলো আগে দেখে নেই।
প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
১. আম - ৪ টি
২. সরিষার তেল - আন্দাজ মতো
৩. পাঁচ ফোঁড়ন - পরিমান মতো
৪. শুকনা মরিচ -- ৪/৫ টি
৫. চিনি-১ চা চামচ
৬. লবন - পরিমান মতো
৭. সিরকা - হাফ কাপ
৮.রসুন- ১ টি
৯.হলুদ ও মরিচের গুঁড়া - ২ চামচ
আচার তৈরি করার ধাপ সমুহঃ
ধাপ -- ১
প্রথমে আম বেশী নিলেও কাটার পর পাকা আর মিষ্টি দেখে আমি চারটা আম আচারের জন্য খোসা ফেলে দিয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিয়েছি।এরপর ধুয়ে নিয়ে বারান্দায় পানি শুকাতে দিয়েছি।
ধাপ -- ২
এরপর পাঁচ ফোঁড়ন ও শুকনা মরিচ ভেজে নিয়ে গুঁড়া করে নিয়েছি।আর একটি রসুনকে থেতলে নিয়েছি।
ধাপ -- ৩
প্রথমে চুলায় প্যান বসিয়ে গরম করে নিলাম।এরপর তাতে পরিমান মতো সরিষার তেল দিয়ে দিলাম।তেল গরম হলে তার মধ্যে থেতলে রাখা রসুন দিয়ে একটু ভেজে নিলাম।
ধাপ -- ৪
এরপর তেলের উপর শুকানো আমগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে নিলাম।
ধাপ -- ৫
এবার হলুদ,মরিচের গুঁড়া ও লবন দিয়ে আমের সাথে ভালো মতো মিশিয়ে নিলাম।
ধাপ -- ৬
চিনি দিয়ে সামান্য নেড়েচেড়ে নেবো।আম গুলো যেহেতু মিষ্টি তাই আমি চিনি সামান্যই দিলাম।
ধাপ -- ৭
এবার পাঁচ ফোঁড়ন গুঁড়া ও সিরকা দিয়ে নামিয়ে নিলাম।
পরিবেশন
পোস্ট বিবরন
| শ্রেনি | রেসিপি |
|---|---|
| ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস | samsungA20 |
| ফটোগ্রাফার | @shimulakter |
| স্থান | ঢাকা,বাংলাদেশ |
আজ আর নয়।আমার রেসিপি আশাকরি আপনাদের কাছে ও খুব ভাল লেগেছে।আবার নতুন কোন ব্লগ নিয়ে হাজির হব।সবাই সুস্থ থাকবেন,ভাল থাকবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে
আমার পরিচয়
আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।আমি এম এস সি(জিওগ্রাফি কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে।আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি স্বাধীনচেতা একজন মানুষ।ভালোবাসি বই পড়তে,নানা রকমের রান্না করতে,ফটোগ্রাফি করতেও আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।
আমের আচারের রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আসলে আমের আচার রেসিপি বর্তমানে অনেকেই তৈরি করছে। আর এই রেসিপিগুলো খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনার রেসিপি পরিবেশনটা আমার ভালো লেগেছে।
মতামত প্রকাশ করার জন্য আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ।
কাঁচা আমের থেকে পাকা আমের আচার রেসিপি তৈরি করা কিছু টা সহজলভ্য। কাঁচা আমের আচার তৈরি করতে একটু বেশি সময় দিতে হয়। আপনি বেশ কয়েকটি আধা-পাকা আমের আচারের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা আচার রেসিপি টি দেখে আমার জিহ্বায় জল চলে এসেছে আপু।
ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু বাসা কই ঠিকানাটা দেন তো এখনই আসবো। এমন মজার আচার দেখে তো আর বসে থাকতে মন চায় না। বেশ দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার রেসিপি দেখে তো রীতিমত লোভে পড়ে গেলাম। দারুন উপস্থাপনাও ছিল।
তাই নাকি, হিহিহি।মন্তব্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু।
আধা-পাকা আমের আচারের রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। কারণ আচার আমি খুবই পছন্দ করি।আর আমের আচার আমিও বানিয়েছি তো এত ভালে হয়নি। আপনার রেসিপিটা অসাধারণ ছিল।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
আমের আচার আমার খুব প্রিয়।
বিশেষ করে টক এবং আধাপাকা দুটোই খেতে খুব সুস্বাদু হয়।
আপনার প্রস্তুত করা আধা থাকা আমের আচারের ফটোগ্রাফি দেখে জিভে জল চলে এলো।
খেতে নিশ্চয়ই খুব সুস্বাদু হবে।
হে ভাইয়া সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে।
এরকম আচার আমরা সাধারণত খোসা সহ তৈরি করি। আপনার আচারের রেসিপি টা দেখে তো জিভে জল চলে এসেছে। মাঝেমধ্যে আচার খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনার রেসিপি টা দেখে সত্যিই বেশ ভালো লাগলো আপু। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
সুন্দর মন্তব্য শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আসলে আজকের পোষ্টের প্রথম নামটি শুনেই আমার জিভে জল চলে এলো। আর আচারের কালারটা দেখে তো বেশি আরো লোভ হচ্ছে। আসলে এই ধরনের আচার খেতে সবার খুব ভালো লাগে। যদিও আমি কাঁচা আমের আচার খেয়েছি। কিন্তু কাঁচা পাকা এই আমের রেসিপি আমি আজ প্রথম দেখলাম। আশা করি আচারটি খেতে খুব ভালো হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আর রেসিপিটার তৈরির বর্ণনা আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন।
ধন্যবাদ দাদা চমৎকার একটি মন্তব্য শেয়ার করার জন্য।
মনে পড়ে গত বছর আপনার আচার দেখেই আপনার নাম হয়ে গেছিলো আচার আপু। আজকেও সেই আচারের রেসিপি পেলাম। আচার আমার খুবই প্রিয় একটি রেসিপি। আপনার আচারের পরিবেশন ফটোগ্রাফি দেখে তো খেতে ইচ্ছে করছে। এই বছর আমাকে না দিয়ে খেলে পেট ব্যাথা করবে,হে হে হে। ধন্যবাদ।
হিহিহি, হে মনে আছে।ধন্যবাদ মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
x-promotion
এখন আম একেবারে পরিপক্ক হয়েছে তাই বাইরে থেকে কাঁচা মনে হলেও আসলে কাঁচা নয়।আপনার আচারটি খুব সুন্দর হয়েছে আপু।লোভনীয় একটি আচার তৈরি করেছেন আপনি।ধাপে ধাপে আচার তৈরি পদ্ধতি চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ দিদি।