Rhubarb pie

shady (71)in Qurator • 4 years ago

En	Ua
I want to share with you, friends, another recipe for rhubarb pie today. I personally like this recipe more than the one I shared with you before. And today my daughter Darinka helped me. So, let's move on to the recipe and cooking. I cooked according to this wonderful recipe.	Сьогодні я хочу поділитися з вами, друзі, іншим рецептом пирога з ревіню (або, як кажуть у нас у Галичині, пляцка з рубамбару). Цей рецепт мені особисто більше до вподоби, ніж той, яким я ділилася з вами раніше. І ще сьогодні мені допомагала моя донечка Даринка. Отож, давайте перейдемо до рецепту та приготування. Я готувала за рецептом на сайты рецептів для файних пляцків.

I want to share with you, friends, another recipe for rhubarb pie today. I personally like this recipe more than the one I shared with you before. And today my daughter Darinka helped me. So, let's move on to the recipe and cooking. I cooked according to this wonderful recipe.

Сьогодні я хочу поділитися з вами, друзі, іншим рецептом пирога з ревіню (або, як кажуть у нас у Галичині, пляцка з рубамбару). Цей рецепт мені особисто більше до вподоби, ніж той, яким я ділилася з вами раніше. І ще сьогодні мені допомагала моя донечка Даринка. Отож, давайте перейдемо до рецепту та приготування. Я готувала за рецептом на сайты рецептів для файних пляцків.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно – 375 г.
Масло – 200 г.
Цукрова пудра – 120 г.
Яйце – 1 штука.
Жовток – 1 штука.
Розпушувач – 1 ч.л.

Пудингова маса:

Молоко – 550 мл.
Пудинг ванільний чи вершковий – 1,5 упаковки (60 г).
Ванільний цукор – 40 г.
Масло – 50 г.

Начинка:

Румбамбар (ревінь) – 500 г.
Пудинг ванільний або вершковий – ½ упаковки (20 г).
Крохмаль – 1 ст.л. (20 г).
Цукор – 2 ст.л. (або за смаком).
Цукрова пудра для посипки.

Ingredients:

For the dough:

Flour - 375 g.
Oil - 200 g.
Powdered sugar - 120 g.
Egg - 1 piece.
Yolk - 1 piece.
Baking powder - 1 tsp.

Pudding mass:

Milk - 550 ml.
Vanilla or cream pudding - 1.5 packages (60 g).
Vanilla sugar - 40 g
Oil - 50 g.

Filling:

Rhumbar - 500 g
Vanilla or cream pudding - ½ packaging (20 g).
Starch - 1 tbsp. (20 g).
Sugar - 2 tbsp. (or to taste).
Powdered sugar for topping.

photo_20200505_172706 2.jpg

Dough	Тісто
All ingredients for the dough should be cold. Sift flour, mix with baking powder, add finely chopped butter, powdered sugar, egg and yolk. Quickly knead a smooth dough. Divide the dough into 2 equal parts, both wrapped in cling film. Put one part in the refrigerator and the other in the freezer for 1 hour. Roll out the dough cooled in the refrigerator to the size of the bottom of the form. Spread the form on parchment and transfer the dough. Prick the dough with a fork, melt in a preheated oven to 180 degrees for 20-25 minutes (until lightly browned). Remove the cake from the oven and let cool.	Усі інгредієнти для тіста мають бути холодними. Борошно просіюємо, змішуємо з розпушувачем, додаємо посічене на дрібненькі шматочки масло, цукрову пудру, яйце та жовток. Швидко замішуємо гладеньке тісто. Ділимо тісто на 2 рівні чстини, обидві загортаємо у харчову плівку. Одну частину ставимо в холодильник іншу в морозилку на 1 годину. Охолоджене в холодильнику тісто розкачуємо по розміру дна форми. Форму викладаємо пергаментом та перекладаємо тісто. Наколюємо тісто виделкою, тавимо у попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин (до легкого рум’янцю). Виймаємо корж з духовки даємо охолонути.

Dough

Тісто

All ingredients for the dough should be cold. Sift flour, mix with baking powder, add finely chopped butter, powdered sugar, egg and yolk. Quickly knead a smooth dough. Divide the dough into 2 equal parts, both wrapped in cling film. Put one part in the refrigerator and the other in the freezer for 1 hour. Roll out the dough cooled in the refrigerator to the size of the bottom of the form. Spread the form on parchment and transfer the dough. Prick the dough with a fork, melt in a preheated oven to 180 degrees for 20-25 minutes (until lightly browned). Remove the cake from the oven and let cool.

Усі інгредієнти для тіста мають бути холодними. Борошно просіюємо, змішуємо з розпушувачем, додаємо посічене на дрібненькі шматочки масло, цукрову пудру, яйце та жовток. Швидко замішуємо гладеньке тісто. Ділимо тісто на 2 рівні чстини, обидві загортаємо у харчову плівку. Одну частину ставимо в холодильник іншу в морозилку на 1 годину. Охолоджене в холодильнику тісто розкачуємо по розміру дна форми. Форму викладаємо пергаментом та перекладаємо тісто. Наколюємо тісто виделкою, тавимо у попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин (до легкого рум’янцю). Виймаємо корж з духовки даємо охолонути.

Pudding mass & filling	Пудингова маса та начинка
Pour 400 ml of milk into a saucepan, add butter, bring to a boil. Mix the rest of the milk with the pudding and sugar. Pour the mixed mass into boiling milk, mix well and cook for another 1-2 minutes until thickened. Tightly cover the cooked pudding with foil or food powder, leave to cool slightly. Rhumbambar (rhubarb) wash, peel, cut into pieces of 1-2 cm, transfer to a bowl. Add pudding, starch, sugar, mix well.	В каструлю на ливаємо 400 мл молока, додаємо масло, доводимо до кипіння. Решту молока вимішуємо з пудингом та цукром. Виливаємо вимішану масу до киплячого молока, добре мішаємо та варимо ще 1-2 хвилини до загустіння. Щільно накриваємо зварений пудинг фольгою або харчовою пілвкою, залишаємо трохи охолодитися. Румбамбар (ревінь) помити, очистити, нарізати шматочками 1-2 см, перекласти в миску. Додати пудинг, крохмаль, цукор, добре вимішати.

Pudding mass & filling

Пудингова маса та начинка

Pour 400 ml of milk into a saucepan, add butter, bring to a boil. Mix the rest of the milk with the pudding and sugar. Pour the mixed mass into boiling milk, mix well and cook for another 1-2 minutes until thickened. Tightly cover the cooked pudding with foil or food powder, leave to cool slightly. Rhumbambar (rhubarb) wash, peel, cut into pieces of 1-2 cm, transfer to a bowl. Add pudding, starch, sugar, mix well.

В каструлю на ливаємо 400 мл молока, додаємо масло, доводимо до кипіння. Решту молока вимішуємо з пудингом та цукром. Виливаємо вимішану масу до киплячого молока, добре мішаємо та варимо ще 1-2 хвилини до загустіння. Щільно накриваємо зварений пудинг фольгою або харчовою пілвкою, залишаємо трохи охолодитися. Румбамбар (ревінь) помити, очистити, нарізати шматочками 1-2 см, перекласти в миску. Додати пудинг, крохмаль, цукор, добре вимішати.

photo_20200505_172707 2.jpg

Form pie	Формуємо пляцок
Spread the rhumbar on the cooled cake, spread the warm pudding mass on top, level. Get the frozen dough, to grate on top of the pudding. Put the pie in a preheated oven to 180 degrees for 45-50 minutes. Cool, sprinkle with powdered sugar. Store this area should be covered in a cool place. Bon appetit!	Викладаємо румбамбар на охолоджений корж, зверху викладаємо теплу пудингову масу, вирівнюємо. Дістаємо заморожене тісто, потерти на тертці зверху пудингу. Ставимо пляцок в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Охолодити, посипати цукровою пудрою. Зберігати такий пляцок варто накритим в холодному місці. Смачного!

Form pie

Формуємо пляцок

Spread the rhumbar on the cooled cake, spread the warm pudding mass on top, level. Get the frozen dough, to grate on top of the pudding. Put the pie in a preheated oven to 180 degrees for 45-50 minutes. Cool, sprinkle with powdered sugar. Store this area should be covered in a cool place. Bon appetit!

Викладаємо румбамбар на охолоджений корж, зверху викладаємо теплу пудингову масу, вирівнюємо. Дістаємо заморожене тісто, потерти на тертці зверху пудингу. Ставимо пляцок в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Охолодити, посипати цукровою пудрою. Зберігати такий пляцок варто накритим в холодному місці. Смачного!