Lasagna from Armenian pita bread (lavash)

Ua

En

Лазанья - популярна страва італійської кухні. Лазанья хоч і дуже смачна, але дуже ситна страва. Якщо у вас є готова лазанья, ви можете її заморозити, і тоді її дуже легко нагріти в мікрохвильовій печі. Зараз майже у всіх супермаркетах можна придбати готове листове тісто для лазаньї, вони продаються у відділах із макаронами. Оскільки ціна макаронних листів на лазанью висока і кусається, я спробувала замінити макарони на вірменський лаваш. Коли я вперше почула про такий спосіб заощадити гроші від своєї подруги, я дуже скептично поставилась до цього. Але коли я все ж спробувала використати лаваш, я була приємно здивована, смак подібної лазаньї не гірший.

Lasagna is a popular dish of Italian cuisine. Lasagna - a dish though very tasty, but very satisfying. If you have ready lasagna, you can freeze it and then it's very easy to heat it in the microwave. Now, almost in all supermarkets, you can buy fnished dough sheets for lasagna.They are sold in the departments with pasta. Since the price of pasta sheets for lasagna is high and biting, I tried to replace macaroni with Armenian pita bread. When I first heard about this way to save money from my girlfriend, I was very skeptical about it. But when I tried I was pleasantly surprised. The taste is not worse.

Інгредієнти:

• 200-250 г вірменського лаваша
• 1 кг м'ясного фаршу
• 500 г помідорів
• 200 г цибулі
• 150 г моркви
• 3-4 зубчики часнику
• 1 літр молока
• 100 г вершкового масла
• 100 г борошна
• 300 грам твердого сиру
• 50 г пармезану
• сіль
• перець

Ingredients:

• 200-250 g of Armenian lavash
• 1 kg of meat stuffing
• 500 g of tomatoes
• 200 g of onion
• 150 g of carrot
• 3-4 cloves of garlic
• 1 liter of milk
• 100 g of butter
• 100 g of flour
• 300 grams of cheese
• 50 g of Parmesan
• salt
• pepper

Підготовка:

1. Дрібно нарізати цибулю.
2. Дрібно нарізати часник.
3. Моркву потрібно натерти на середній тертці.
4. З помідорів зняти шкірку, м’якоть подрібнити в блендері або натерти на тертці.
5. Цибулю і часник обсмажуємо на рослинній олії.
6. Додати моркву, обсмажити.
7. Додати фарш, сіль, перець, варити до готовності (приблизно 20-25 хвилин).
8. Додаємо помідори, тушимо ще 5 хвилин.

Готуємо соус "Бешамель":

1. Розтопіть масло.

2. Коли масло повністю розтопиться, додайте борошно, добре перемішайте.

3. Злегка обсмажуємо.

4. Далі тонкою цівкою наливаємо молоко, добре перемішуємо, доводимо до кипіння.

5. Нагрівайте до тих пір, поки соус не стане за консистенцією нагадувати рідку сметану.

6. Головне - переконатися, що не утворюються грудочки.

7. Соус трохи посолити, за смаком можна додати мускатний горіх або часник.

8. Натерти сир на середній тертці.

9. Пармезан натерти на дрібній тертці.

10. У форму для запікання (у мене форма 25 × 35 см і висота 5 см) викладіть листки лаваша.

11. Покладіть половину м'ясного соусу на листи лаваша.

12. Потім викладіть 1/3 соусу Бешамель.

13. Посипте половиною натертого сиру.

14. Покрийте лавашем.

15. Викласти м'ясний соус, що залишився.

16. Змащуємо соусом Бешамель.

17. Посипаємо сиром, що залишився.

18. Знову розкладіть листки.

19. Змастіть соусом Бешамель, що залишився.

20. Поставити в духовку.

21. Випікайте при температурі 180 градусів 40-45 хвилин.

22. Вийміть готову лазанью, посипте пармезаном, поставте в духовку ще на 5-10 хвилин.

23. Для поливки зверху можна приготувати томатний соус: обсмажити 100 г дрібно нарізаної цибулі та 2 зубчики дрібно нарізаного часнику.

24. Додайте 300 г помідорів (очищених і дрібно нарізаних), посоліть, поперчіть, тушкуйте 5-10 хвилин.

Preparation:

1. Finely chop onion.
2. Garlic finely chopped.
3. Carrots should be rubbed on a medium grater.
4. With tomatoes remove peel, pulp to grind in a blender or grate.
5. Onion and garlic fry in vegetable oil.
6. Add the carrots, fry.
7. Add minced meat, salt, pepper, cook until done (about 20-25 minutes).
8. Add the tomatoes, put out another 5 minutes.

We prepare the sauce Béchamel:

1. Melt the butter.

2. When the oil is completely melted, add flour, mix well.

3. Lightly fry.

4. Then add a thin trickle of milk, mix well, bring to a boil.

5. Heat until the sauce becomes a consistency to resemble liquid sour cream.

6. The main thing is to make sure that no lumps are formed.

7. Sauce a little salt, to taste you can add nutmeg or garlic.

8. Grate the cheese on a medium grater.

9. Parmesan grate on a fine grater.

10. In the form for baking (I have a shape of 25 × 35 cm and a height of 5 cm) put the sheets of pita bread.

11. Put half the meat sauce on the pita bread sheets.

12. Then lay out 1/3 of the Béchamel sauce.

13. Sprinkle with half the grated cheese.

14. Cover with lavash.

15. Lay out the remaining meat sauce.

16. Lubricate with Béchamel sauce.

17. Sprinkle with the remaining cheese.

18. Lay out the sheets again.

19. Lubricate the remaining Béchamel sauce.

20. Put in the oven.

21. Bake at a temperature of 180 degrees for 40-45 minutes.

22. Ready to remove the lasagna, sprinkle with Parmesan, put in the oven for another 5-10 minutes.

23. To climbing, you can serve tomato sauce: fry 100 g finely chopped onions and 2 cloves of finely chopped garlic.

24. Add 300 g of tomatoes (peeled and finely chopped), salt, pepper, simmer for 5-10 minutes.

Смачного! / Bon Appetit!