Kışlık Böğrülce

Merhaba sevgili steemit dostları. Yaz mevsiminin sonuna geldik. Artık kış için hazırlık vakti yaklaştı. Ben kış hazırlığıma en sevdiğim sebze ile başlamak istedim.

Aslında kış hazırlığı dendi mi akla ilk domates konservesi gelir ama ben farklılık yaptım.

Böğrülceyi ailecek çok seviyoruz. Haşlayarak üzerine sarımsaklı yoğurt döküyorum. Çok lezzetli bir meze oluyor. Bazen de haşlayıp zeytin yağı, sarımsak limon eşliğinde meze hazırlıyorum. İki şekliyle de benim damak zevkime çok uyan bir sebze.
Bu sebeple kış için de bir miktar alıp derin dondurucuya atıyorum. Kışın hem pratik oluyor hem de çok sevdiğim bu sebzeyi her istediğimde yeme fırsatım oluyor.

İlk olarak eşime 3 kilo bögrülce siparişi verdim.

Gelen böğrülceleri ayıklamadan önce güzelce yıkadım. Ben taze fasulyeyi de böğrülceyi de ayıklamadan yıkıyorum. Bu şekilde lezzeti suyla akıp gitmiyor. Ya da ben böyle olduğuna inanıyorum.

Yıkadığım böğrülceler iki saat kadar tezgah üzerinde kaldı ve suyu sarktı: Daha sonra böğrülceleri ayıkladım ve tıpkı taze fasulyede yaptığımız gibi üç dört parçaya böldüm.
Tüm böğrülceler hazır olduktan sonra tencereye alarak 20- 25 dakika kadar haşladım.

Böğrülceler bir taraftan haşlanırken ben de leğen içerisinde buzlu su hazırladım. Haşlanan böğrülceleri süzdüm ve şoklamak için buzlu su dolu leğene döktüm. Bir iki dakika sonra tekrar süzdüm.

İkinci kez süzüldükten sonra böğrülcelerim poşetlenmek için hazırdı. Böğrülceleri ikişer kat poşet ile poşetleyerek derin dondurucuya kaldırdım.

Bu şekilde böğrülcelerimiz 7-8 ay kadar derin dondurucuda kalabiliyor.

Afiyet olsun.