রেসিপিঃআলু দিয়ে পুঁই বিচির নিরামিষ ।
শুভেচ্ছা সবাইকে।
কেমন আছেন সবাই? আশাকরি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি।প্রত্যাশা করি সবাই সব সময় ভালো থাকেন,নিরাপদে থাকেন। আজ ২৪শে মাঘ,শীতকাল ১৪৩১ বঙ্গাব্দ,৭ই ফেব্রুয়ারি ২০২৫ খ্রিষ্টাব্দ । আজ একটি রেসিপি পোস্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
বেশ কয়েকদিন অনেক পোস্ট দেখছি পুঁইবিচির রেসিপ-র।যদিও আমি কখনই খাইনি। অনেকের পোস্ট দেখে আমারও ইচ্ছে করছিল খাওয়ার। কিন্তু ঢাকায় পাইনি বলে খাওয়া হয়নি। বাড়িতে এসেই দেখলাম বাগানে অনেক কচি পুঁই বিচি রয়েছে। তাই সেই সুযোগটি কাজে লাগিয়ে রেসিপি তৈরি করে নিলাম। গুগল সার্চ দিয়ে জানতে পারলাম পুঁই বিচির উপকারীতা। এতে রয়েছে ফলিক এসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, আয়রন ও জিংক যা আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকার। পুঁইশাকের বীজ রুচিবর্ধক হিসেবে কাজ করে। তাই এটি খেলে অন্যান্য পুষ্টিকর খাবার গ্রহণও সহজ হয়ে ওঠে, এমনকি সেসব খুব একটা সুস্বাদু না হলেও।পাকস্থলী কিংবা বিভিন্ন ক্যানসার রোগ উপশমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।বন্ধুরা তাহলে আর দেরী না করে চলুন দেখে নেয়া যাক,আলু দিয়ে পুঁই বিচির নিরামিষ রেসিপিটি। সাথে জেনে নেই রেসিপিটি তৈরির উপকরণ সমূহ ও সেই সাথে বানানোর ধাপ সমূহ। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| পুঁই বিচি | ১০০ গ্রাম |
|---|---|
| আলু | ২টি |
| টমেটো | ১টি |
| কাঁচা মরিচ | ৩টি |
| মরিচ গুড়া | আধা চাঃ চামচ |
| হলুদ গুড়া | আধা চাঃ চামচ |
| ধনে গুড়া | আধা চাঃ চামচ |
| জিরা গুড়া | আধা চাঃ চামচ |
| পিয়াজ কুচি | তিন টেঃ চামচ |
| রসুন কুচি | ১ চাঃ চামচঃ |
| লবন | পরিমাণ মতো |
| সয়াবিন তেল | ২ টেঃ চামচ |
রন্ধন প্রনালী
ধাপ - ১
প্রথমে পুঁই শাকের বিচি কেটে পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপ - ২
আলু ,টমেটো,পিয়াজ,রসুন ও কাঁচা মরিচ কেটে নিয়েছি।
ধাপ - ৩
এবার চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে দিয়েছি। পাত্রটি গরম হয়ে এলে তাতে পরিমাণ তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হয়ে এলে রসুন ও পিয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ - ৪
রসুন ও পিঁয়াজ ভাঁজা ভাঁজা হয়ে এলে তাতে সকল মশলা দিয়ে দিয়ে দিয়েছি। মশলা যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য সামান্য পানি দিয়ে দিয়েছি। এবং সাথে কাটা টমেটো দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ - ৫
মশলা থেকে যখন তেলে ছেড়ে আসবে তখন কেটে রাখা আলু ও পুইঁ বিচি দিয়ে মশলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।
ধাপ - ৬
আলু ও পুঁই বিচি ভালোভাবে কষিয়ে নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য। এবং ঢেকে ১০-১৫ মিঃ মাঝারি আঁচে জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৭
যখন পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে আসবে, তখন নামিয়ে নিয়েছি। এই ক্ষেত্রে কেউ চাইলে ধনে পাতা ব্যবহার করতে পারেন। বাসায় ধনেপাতা না থাক্যয় দেইনি।
পরিবেশন
এবার একটি বাটিতে তুলে নিয়েছি পরিবেশনের জন্য।
আশাকরি, আজকের আলু ও পুঁইবিচি নিরামিষ সব্জি রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে।আমি চেষ্টা করি সব সময় নতুন নতুন রেসিপি শেয়ার করতে। এবারও সেই চেষ্টা অব্যাহত রেখেছি। আবার দেখা হবে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন। শুভ রাত্রি।
পোস্ট বিবরণ
| শ্রেণি | রেসিপি |
|---|---|
| ক্যামেরা | Samsung A-10 |
| পোস্ট তৈরি | @selina 75 |
| তারিখ | ৭ই ফেব্রুয়ারি, ২০২৫ ইং |
| লোকেশন | ঢাকা,বাংলাদেশ |
আমার পরিচয়
আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।
বিভিন্ন সবজির সমন্বয়ে রান্নায় রেসিপিগুলো আমি খেতে খুব ভালোবাসি। আর পুয়ের বিচি তো আমার ফেভারিট একটি খাবার। এখন তো পুঁইশাকের বিচি পাওয়ার সময়। এটা দিয়ে আলু টমেটো রান্না করলে খেতে ভালো লাগে।
Daily task
https://x.com/selina_akh/status/1887879081750118470
পুঁইবিচির রেসিপি সত্যিই একটা নতুন এবং স্বাস্থ্যকর অভিজ্ঞতা হতে পারে। প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি এই ধরনের রেসিপি যেমন সুস্বাদু হতে পারে, তেমনই শরীরের জন্যও উপকারী। আপনি ধাপে ধাপে সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। রেসিপিটি দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে। ধন্যবাদ রেসিপি টি শেয়ার করার জন্য।
আলু দিয়ে পুঁই বিচি রান্নার খুবই সুন্দর একটা পদ্ধতি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। এ রেসিপিটা ব্যক্তিগতভাবে আমার কাছে খেতে খুবই ভালো লাগে। বিশেষ করে গরম ভাতের সাথে এই রেসিপিটা খেতে একটু বেশি ভালো লাগে।
নিরামিষ খাবার খেতে বেশ ভালোই লাগে আমার কাছে। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে আলু দিয়ে পুঁই বিচির নিরামিষ রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। আপনি প্রতিটি উপকরণ একদম সমান ভাবে মিশ্রণ করে রেসিপি টি সম্পন্ন করেছেন।
আলু দিয়ে পুঁই শাকের বিচির নিরামিষ তৈরি করেছেন। মাঝে মধ্যে নিরামিষ খাবার খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। আপনি অনেক সুন্দর করে সময় দিয়ে রেসিপিটি তৈরি করেছেন।সব উপাদান পরিমাণ মতো দিয়ে মিশ্রণ করে পর্যায়ক্রমে উপস্থাপন করেছেন। আপনার রেসিপিটি দেখে লোভনীয় লাগছে খেতে ও মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।
আপনি মজাদার রেসিপি করেছেন। এ জাতীয় রেসিপিগুলো আমি সবসময় অনেক পছন্দ করে থাকি। টমেটো আলুর সমন্বয়ে পুয়ের বিচি রান্না মানে রুচি সম্মত রেসিপি। আশা করি আপনার এই চমৎকার রেসিপি অনেক সুস্বাদু ছিল।
পুঁই বিচি আমি শুঁটকি দিয়ে রান্না করে খেয়েছি ভীষণ মজার।আপনি আজ নিরামিষ রান্না করলেন।নিরামিষ ও মন্দ লাগবে না।পুঁই বিচি খেতে সব রকমেরই ভালো লাগে। রেসিপিটি ধাপে ধাপে তুলে ধরেছেন এজন্য অনেক ধন্যবাদ আপু।