আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই ও বোনেরা আশা করছি সুস্থ আছেন।আমিও আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি।

আমার বাংলা ব্লগ শীতকালীন পিঠার প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছে। আমি চেষ্টা করি প্রতিযোগিতায় সব সময় উপস্থিত থাকতে।তবে এই ধরনের প্রতিযোগিতায় আমার বাংলা ব্লগের সকল সদস্যরা অনেক উৎসাহ পেয়ে থাকে। আর আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির ৪৯তম প্রতিযোগিতা যেহেতু শীতকালের তাই আমার আরও বেশি ভালো লেগেছে।শীতকাল মানেই পিঠার উৎসব। শীতকালের প্রকৃতি মানে অসাধারণ কিছু। আর এই শীতের পিঠার প্রতিযোগিতায় অনেক ইউনিক ইউনিক রেসিপি দেখতে পাব।

এই প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছে আমাদের সকলের প্রিয় @rme দাদা ও এডমিন মডারেটর ভাই ও বোনেরা। আমার অন্তরের অন্তস্থল থেকে সকলকে অনেক ধন্যবাদ জানাই এত সুন্দর প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য। যেকোনো রেসিপি তৈরি করতে আমার অনেক ভালো লাগে।এমনিতেও পিঠা বানাতে আমি অনেক ভালোবাসি।যখন প্রতিযোগিতা খবরটি এনাউন্সমেন্টে দেখতে পেলাম তখন আমার অনেক ভালো লাগলো আর তখন থেকে মনে মনে আইডিয়া করে নিলাম এই পিঠাটি বানাবো। কিন্তু দুঃখের বিষয় আরেক জন সেই পিঠাটি তৈরি করে ফেলেছে তারপর আরেকটি পিঠা তৈরির সিদ্ধান্ত নিয়ে এলাম এবং পিঠা তৈরি করেই আপনাদের মাঝে আজ হাজির হলাম।এই পিঠাটি তৈরি করতে আমার অনেক সময় লেগেছে। তবে পিঠাটি খেতে এতটা মজা ছিল যা তৈরি করে আপনারা না খেলে এর মজা বুঝতে পারবেন না।প্রকৃতি নিয়ে ভাবতে ভালো লাগে। তাই বর্ষাকালের প্রকৃতির সেরা ফুল কদম নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম।কদম ফুল আমার প্রিয় একটি ফুল। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে "কদম পিঠা" কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেয়া যাক।

উপকরণসমূহঃ-

১।চালের গুঁড়া।
২।গুড় ।
৩।কিসমিস।
৪।কাঠবাদাম।
৫।বাদাম।
৬।সেমাই।
৭।নারকেল।
৮।ঘি।
৯।পোলার চাল।
১০।ফুড কালার।
১১।সয়াবিন তৈল।
১২।দুধ।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথম ধাপ

প্রথমে নারকেল ফাটিয়ে সেই নারকেলটি কুড়িয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

সেই কুরানো নারকেল ফ্রাইপ্যানেগুড় দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েছি।

তৃতীয় ধাপ

কিসমিস, কাঠবাদাম, বাদাম,শিল্পাটাই থ্যাতলে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

ফ্রাই পেনে কুরানো নারকেলের ভিতরে কিসমিস কাঠবাদাম বাদামের গুঁড়ো গুলো দিয়ে দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ হালকা আচে নেড়েছি।

পঞ্চম ধাপ

এবার নারকেলের সঙ্গে ঘিয়ে ভাঁজা লাচ্ছা সেমাই সামান্য পরিমাণে অ্যাড করেছি আবারো কিছুক্ষণ হালকা আচে নেড়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এবার সেই নারকেলের ভেতর সামান্য ঘি দিয়েছি আবার হালকা আচে নেড়েছি। কিছুক্ষণ পর চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

একটি পাতিলে পানি ফুটিয়ে নিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

সেই ফুটন্ত পানিতে চালের গুঁড়ো ও গুড়া দুধ দিয়ে খুমার করে নিয়েছি ।

নবম ধাপ

সেই চালের গুড়োর খুমার গুলো গরম থাকা অবস্থায় ভালো করে বেলে নিয়েছি হাত দিয়ে।

দশম ধাপ

এবার বেলে নেওয়া খুমার সমান করে ভাগ করে নিয়েছি।

এগারো তম ধাপ

সে ভাগ করে নেওয়া খুমারগুলোকে আবার বেলে নিয়েছি।ছোট ছোট বল আকৃতি করে নিয়েছি।

বারো তম ধাপ

বলগুলোকে হাতের সাহায্যে ছোট রুটি আকৃতি করে বানিয়ে নিয়েছি ।

তেরো তম ধাপ

সেই ছোট রুটির ভিতরে নারকেল দিয়ে আবারো বল আকৃতি করে নিয়েছি।

চৌদ্দ তম ধাপ

এবার পোলাওয়ের চাল পরিষ্কার করে নিয়েছি।

পনের তম ধাপ

সেই পোলাওয়ের চাউল বলগুলোর ভিতরে চেপে চেপে দিয়েছি যেন আটকে থাকে।

ষোল তম ধাপ

এবার একটি রাইস কুকারে পানি ফুটিয়ে নিয়েছি।

সতেরো তম ধাপ

রাইস কুকারের এক্সট্রা জারের ভিতরে সয়াবিন তেল দিয়ে মেখে নিয়েছি।

আঠারো তম ধাপ

এবার সেই রাইস কুকারে কদম গুলো দিয়ে দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেছি।

ঊনিশ তম ধাপ

যখন পিঠাগুলো হয়ে গিয়েছে তখন তার উপরে সামান্য পরিমাণ ফুড কালার দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি। আর এভাবে হয়ে গেল আমার "কদম পিঠা" রেসিপি।এবার এই "কদম পিঠা" র একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।

বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "কদম পিঠা"।

কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।

আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........

🇧🇩🇧🇩ধন্যবাদ🇧🇩🇧🇩