আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের ভাই ও বোনেরা আশা করছি ভালো আছেন। আপনাদের দোয়ায় আমিও ভালো আছি।

আমি আজ আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি।রান্না একটি শিল্প। রান্না করা প্রতিটি নারীদের একপ্রকার দায়িত্ব হয়ে গেছে। নানান রকমের নতুন রান্না করতে আমার অনেক ভালো লাগে। নিত্য নতুন রান্না নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হতে আরো বেশি ভালো লাগে। প্রকৃতি হতে পাওয়া যে কোন সবজি মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণের ভিটামিন। আর এই সবজির ভিতরে একেক রকমের ভিটামিন বিদ্যমান থাকে। তাইতো আমাদের শরীরের অনেক ঘাটতি পূরণ করতে আমরা নানান ধরনের সবজি রান্না করে খেয়ে থাকি। এই সবজি গুলোকে এক এক দেশে একেক রকম নামে চিনে থাকে। সবজি অনেক ভাবে রান্না করতে পারি এবং একেক এলাকার রান্না একেক রকম হয়।এই এই রান্নার রকমারি ও একটি শিল্প। সব সময় কি মাছ মাংস খেতে ভালো লাগে।মাছ মাংস ছাড়াও এমন কিছু রয়েছে যা খেতে অতুলনীয়।খাবারে নতুনত্ব আনলে রুচির পরিবর্তন হয় আর একই রকম মেনু সব সময় খেতে ভালো লাগে না । সেটা মাছ, মাংস যাই হোক না কেন। প্রত্যেকটি জিনিসের ক্ষেত্রে একই জিনিস যেমন বারবার ভালো লাগে না তেমনি রান্নার ক্ষেত্রেও।আমি আজ আপনাদের মাঝে রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আমার রেসিপি নাম "সরিষা বাটার সাধে ডাটার খটখটি"।এই রেসিপিটি আমার অনেক ভালো লাগে। তবে ঝাল একটু বেশি দিলে রেসিপিটি খেতে অনেক টেস্ট হয়। চলুন আর কথা না বলে রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণ সমূহঃ-

১।শক্ত ডাটা।
২।সরিষা।
৩।কাঁচামরিচ।
৪।পেঁয়াজ।
৫।রসুন।
৬। হলুদের গুঁড়ো
৭।জিরা গুঁড়ো।
৮।ধনিয়া গুড়ো।
৯।আলু
১০।লবণ
১১।তৈল।

প্রস্তুত প্রণালী
প্রথম ধাপ

প্রথমে ডাটাগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি। ছোট ছোট অংশে কেটে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

আলুর খোসা খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি। ছোট ছোট অংশে কেটে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

কাঁচামরিচের বোটা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে রান্নার উপযোগী করে কেটে তারপর বেটে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে শিল্পাটাই পেস্ট করে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

সরিষা পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে শিল্পাটায় বেটে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এবার প্রেসার কুকারে পেঁয়াজ বাটা, মরিচ বাটা, জিরা গুঁড়ো,হলুদের গুঁড়ো, লবণ, রসুন বাটা, সরিষা বাটাও তৈল দিয়ে সকল মসলার উপকরণ একত্রে কষিয়ে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

সেই কষানো মসলায় ডাটা ও আলু গুলো দিয়ে দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে আবারও একটু কষিয়ে নিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেছি। তারপর যখন রান্নাটি হয়ে গিয়েছে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি। আর এভাবেই হয়ে গেল আমার "সরিষা বাটার সাধে ডাটার খটখটি" রেসিপি।এবার এই "সরিষা বাটার সাধে ডাটার খটখটি" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।

বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "সরিষা বাটার সাধে ডাটার খটখটি"।

কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।

আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........

🇧🇩🇧🇩ধন্যবাদ🇧🇩🇧🇩