রেসিপি পোস্ট |||| টমেটো ও মাছের মাথা ঝাল ঝাল ভুনা।
আসসালামু আলাইকুম।আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই ও বোনেরা আশা করছি সুস্থভাবে দিন যাপন করছেন।আমিও আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি।তবে পুরোপুরি সুস্থ তা কিন্তু নয়।আমার পরিবার অসুস্থ তারপরও আল্লাহর কাছে শুকরিয়া আদায় করছি।
আমি চেষ্টা করে যাচ্ছি আপনাদের মাঝে প্রতিনিয়ত নতুন কোন ব্লগ নিয়ে হাজির হওয়ার জন্য। আসলে কিছুদিন হলো শরীরটা অসুস্থ মুখেও কোন কিছুর স্বাদ পাচ্ছিলাম না।যে রেসিপিটাই করি সেটাই কেন জানি মুখে ভালো লাগে না।আমি মাছ তেমন পছন্দ করি না কিন্তু আমার ছেলের খুব পছন্দ।বেশির ভাগ সময়ই মাছ কেনার পর মাছগুলো খাওয়া হয়ে যায়। কিন্তু মাছের মাথা গুলো রয়ে যায়। তাইতো সেদিন ফ্রিজে দেখলাম বেশ কিছু মাছের মাথা রয়ে গেছে।রুই মাছটা বাচ্চাদের অনেক প্রিয় তাই তো এই মাছটা বেশি কেনা হয়।তারপরে ভাবলাম এতগুলো মাছের মাথা আর বেশি দিন হয়ে গেলে খেতেও ভালো লাগবে না। যে ভাবনা সেই কাজ সঙ্গে সঙ্গে মাছের মাথাগুলো বের করে একটি রেসিপি তৈরি করে ফেললাম।
টমেটো গুণাগুনে ভরপুর।টমেটোতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। টমেটো আমাদের স্কিনের জন্য অনেক ভালো। টমেটো দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করলে খেতেও অনেক ভালো লাগে। তাই "টমেটো ও মাছের মাথার ঝাল ঝাল ভুনা" নিয়ে হাজির হলাম।চলুন আর কথা না বাড়িয়ে রেসিপি কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যায়।
উপকরণ সমূহঃ-
১।রুই মাছের মাথা।
২।টমেটো।
৩।কাঁচা মরিচ।
৪।পেঁয়াজ।
৫।রসুন।
৬।ধনেপাতা।
৭।হলুদের গুঁড়ো।
৮।মরিচের গুঁড়ো।
৯।জিরা গুঁড়ো।
১০।ধনিয়া গুঁড়ো।
১১।লবণ।
১২।তৈল।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে মাছের মাথাগুলো সুন্দর করে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি।
এবার লবণ দিয়ে আবারো ঘষে ঘষে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।
এবার টমেটোগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।
পরিষ্কার করা টমেটোগুলো কেটে নিয়েছি।
মাছের মাথা গুলোতে মরিচের গুঁড়ো,হলুদের গুঁড়ো, লবণ এবং জিরা গুঁড়ো দিয়ে মেখে নিয়েছি ।
এবার মসলা দিয়ে মেখে নেওয়া মাথাগুলো ফ্রাই প্যানে তৈল দিয়ে ভাল করে ভেঁজে নিয়েছি।
কাঁচামরিচ পরিষ্কার করে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে রানার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে কেটে নিয়েছি।
এবার একটি ফ্রাইপেনে পেঁয়াজ কুঁচি, মরিচ কুঁচি ও মসলার উপকরণ দিয়ে একটু পানি দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি।
কষিয়ে নেওয়া মসলার ভেতরে টমেটোগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
 |  |
|---|
টমেটো সিদ্ধ হওয়ার পরে ভেঁজে নেওয়া মাছের মাথাগুলো তার ভিতরে দিয়ে আবারো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।কিছুক্ষণ পর যখন পানি শুকিয়ে গিয়েছে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি। আর এভাবে হয়ে গেল আমার "টমেটো ও মাছের মাথা ঝাল ঝাল ভুনা" রেসিপি।এবার এই "টমেটো ও মাছের মাথা ঝাল ঝাল ভুনা" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।
বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "টমেটো ও মাছের মাথা ঝাল ঝাল ভুনা"।
কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।
আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........
আপনি টমেটো ও মাছের মাথার ঝাল ঝাল ভুনা করেছেন, যেটা দেখেই মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার কাছ থেকে ইউনিক একটা রেসিপি দেখলাম। টমেটো দিয়ে মাছের মাথার ভুনা রেসিপি আমার কখনোই খাওয়া হয়নি। কিন্তু আপনার কাছ থেকে দেখে তো আমার জিভে জল চলে এসেছে একেবারে। রুই মাছের মাথা দিয়ে যেহেতু এই রেসিপিটা তৈরি করেছেন, দেখে মনে হচ্ছে একটু বেশি সুস্বাদু হয়েছিল। আমরা সবাই জানি যে, টমেটো দিয়ে কোন কিছু তৈরি করলে সেটা খেতে বেশি সুস্বাদু লাগে। আর তেমনই মনে হচ্ছে এটার স্বাদ অনেক বেশি বেড়ে গিয়েছিল।
জি ভাই ঠিক বলেছেন আসলে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল রেসিপিটি।
আপনি আপু মাছ তেমন পছন্দ করেন না।তবে আমার ভীষণ মাছ পছন্দ।আপনি মাছের মাথা দিয়ে টমেটো দিয়ে খুব চমৎকার ভাবে রান্না করলেন।আমিতো মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট করি।সবাই তখন বেশ মজা করে খেয়ে নেয়।টমেটো দিয়ে রান্না করলেও খেতে খুব মজার ই হয়।দারুন রেসিপি শেয়ার করেছেন।আপু দশম ধাপের ফটোগ্রাফি উলোটপালোট হয়েছে আশাকরি দেখবেন।ধন্যবাদ আপনাকে মজার রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
আমার রেসিপি আপনার পছন্দের শুনে অনেক ভালো লাগলো।
টমেটোর অনেক গুনাগুন রয়েছে। অটমেটো দিয়ে যে কোন রেসিপি রান্না করলে খাইতে অনেক সুস্বাদু লাগে। আপনি টমেটো দিয়ে মাছের ঝাল ঝাল রেসিপি তৈরি করেছেন দেখতে ভীষণ লোভনীয় লাগছে আপু। প্রতিটি ধাপ বিস্তারিতভাবে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু।
সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ।
টমেটোর যেমন গুণাগুণ রয়েছে তেমন টমেটো দিয়ে রেসিপি তৈরি করলে তার টেস্ট হয় আলাদা। মাছের মাথার সাথে টমেটোর অনেক লোভনীয় রেসিপি তৈরি করে উপস্থাপন করেছেন আপু আমার তো দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে।
সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ।
টমেটো দিয়ে আমাকে তরকারি রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনি খুব লোভনীয় একটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে আপনার রান্নার প্রক্রিয়া আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
জি ভাই রেসিপিটি খেতে অনেক মজাদার ও সুস্বাদু ছিল।
শরীর অসুস্থ হলে মুখে তিতা ভাব এসে যায় ৷ কোনো খাবার স্বাদ লাগে না ৷আপনি টমেটো মাছের মাথা দিয়ে সবমিলে অনেক সুন্দর করে রেসেপি টি করেছেন ৷ আপনার বাচ্চার কাছে বেশ ভালোই লেগেছে আশা করা যায় ৷ তবে দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে ৷ ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ৷
সব সময় পাশে থেকে সুন্দর সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ।
আসলে আপু টমেটো আর মাছ একসাথে রান্না করলে সে রেসিপি খেতে খুবই স্বাদ হয়ে থাকে। টমেটো দিয়ে মাছ রান্না করা এই রেসিপিটি আমার অনেক প্রিয় একটি খাবার কারণ এর ঝাল ঝাল ঝোল দিয়ে ভাত খেতে বেশ ভালোই লাগে আমার। আপনার এই রেসিপি দেখে এখনই খাওয়ার ইচ্ছে যাচ্ছে বটে। রেসিপিটি খুবই লোভনীয় ছিল ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য
সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
টমেটো এবং মাছের মাথার ঝাল ঝাল ভুনা করেছেন আপনি, যেটা দেখেই তো আমার একেবারে লোভ লেগে গিয়েছে। শীতের সময় টমেটো দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করলে অনেক বেশি ভালো লাগে খেতে। টমেটো দেওয়ার কারণে রেসিপির স্বাদ দ্বিগুন বেড়ে যায়। আপনার তৈরি করা সম্পূর্ণ রেসিপি অনেক বেশি লোভনীয় ছিল দেখেই বুঝতে পারতেছি। আমি এভাবে কখনো টমেটো এবং মাছের মাথা দিয়ে ঝাল ঝাল ভুনা রেসিপি তৈরি করিনি। আজকে এই রেসিপিটা আপনার কাছ থেকেই শিখে নিয়েছি আমি। এরকম ভাবে মাছের মাথা দিয়ে আমিও একবার এরকম রেসিপি তৈরি করব।
সব সময় পাশে থেকে সুন্দর সুন্দর মন্তব্য করে কাজে উৎসাহ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ আপু।
দেখে মনে হচ্ছে রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। তবে এভাবে শুধু মাছের মাথা দিয়ে টমেটো কখনোই ভুনা করে খেয়ে দেখেনি। অবশ্যই এভাবে একদিন রান্না করে খেয়ে দেখব। রেসিপি প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে আপু এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
জি আপু ঠিক বলেছেন রেসিপিটি খেতে অনেক মজাদার ও সুস্বাদু ছিল।
টমেটো দিয়ে যেকোনো রেসিপি রান্না করলে খুবই মজাদার হয় খেতে। আপনি টমেটো দিয়ে মাছের মাথার ঝাল ঝাল মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপি পরিবেশন দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।
মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ।