আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই ও বোনেরা আশা রাখছি সকলে ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় ভাল আছি। আমার বাংলা ব্লগে নিয়মনীতি অনুযায়ী কাজ করতে পারলে আমার অনেক ভালো লাগে। আমি চেষ্টা করে যাচ্ছি আপনাদের নিয়ম নীতি অনুযায়ী কাজ করার জন্য। আমার বাংলা ব্লগ যতদিন রবে আমি এই বাংলা ব্লগের সঙ্গেই থেকে যাব এবং তার পাশে থেকে কাজ করার সৌভাগ্য বিধাতা যেন আমাকে দেয়। আর কথা না বাড়িয়ে আমি আজ আপনাদের সামনে একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। চলুন সেই রেসিপি নিয়ে আলোচনা করা যাক। আমার আজকের রেসিপির নাম"রুই মাছের কাল ভুনা"।এই রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছে তার সমস্ত প্রক্রিয়াটি চলুন নিচে দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণ সমূহঃ

১।রুই মাছ।
২।কাঁচা মরিচ।
৩।পেঁয়াজ।
৪।হলুদ গুঁড়ো।
৫।জিরা গুঁড়ো।
৬।রসুন।
৭।মরিচ গুঁড়ো
৮।লবণ
৯।তৈল।

↩️ প্রস্তুত প্রণালী ↪️

প্রথম ধাপ

প্রথমে রুই মাছের টুকরোগুলো লবণ পানিতে ভালো করে ঘষে পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

সেই লবণ পানিতে ঘষে নেওয়া মাছগুলো আবার হালকা গরম পানিতে পরিষ্কার করে নিয়ে একটি বাটিতে রেখেছি।

তৃতীয় ধাপ

এবার পরিষ্কার করা মাছগুলোতে হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

মেখে নেওয়া মাছগুলোকে একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে মুচমুচে করে ভেজে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজগুলো পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি রান্নার উপযোগী করে।

ষষ্ঠ ধাপ

কাঁচা মরিচের বোটা ফেলে দিয়ে কাঁচা মরিচ গুলো পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে সেই কাঁচা মরিচের মাঝখানে কেটে নিয়েছি রান্নার উপযোগী করে।

সপ্তম ধাপ

রসুন পরিষ্কার করে রান্নার উপযোগী করে নিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

পেঁয়াজ কুঁচি,কাচামরিচ, হলুদ, লবণ, মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো,রসুন সব একসঙ্গে ফ্রাইপেনে দিয়ে মসলাগুলো কষিয়ে নিয়েছি।

নবম ধাপ

কষানো মসলার মধ্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে নিয়েছি এবং পানিটা হালকা গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে ভাজা মাছ গুলো দিয়েছি ।

দশম ধাপ

এবার মাছগুলো দেওয়ার পর একটু নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না বসিয়ে দিয়েছি কিছুক্ষণের জন্য।

এগারো তম ধাপ

এবার ঢাকনাটি খুলে নাড়াচাড়া করতে করতে যখন ঝোলের পানি শুকিয়ে গেছে তখন আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে কিছু রান্না বসিয়ে দিয়েছি।

বারো তম ধাপ

এরপর ঢাকনাটি খুলে আবার এই মাছ এবং মসলাগুলোকে সুন্দর করে নাড়াচাড়া করতে করতে যখন মাছগুলো কালো কালো হয়ে গেল ঠিক তখনই হয়ে গেল আমার " রুই মাছের কালা ভুনা"।এবার এই "রুই মাছের কালা ভুনা" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।

আমার পরিচয়। 📎

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।রেসিপি তৈরি করতে,কবিতা লিখতে এবং বিভিন্ন ধরনের ডিজাইন তৈরি করতে পছন্দ করি। যেকোনো বিষয়ে নিরপেক্ষতা বজায় রাখতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি।

বিষয়ঃ- রেসিপি "রুই মাছের কালা ভুনা"।

কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।

আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে মনোযোগ দিয়ে আমার রেসিপি পোস্টটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ.......