আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই ও বোনেরা আশা করছি পরিবারকে নিয়ে সুস্থভাবে দিন যাপন করছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় ও সৃষ্টিকর্তার রহমতে বেশ ভালো আছি।

আমি আজ আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। যেকোনো রেসিপি তৈরি করতে অনেক ভালো লাগে। আর সেই রেসিপিটি যদি সুস্বাদু হয় এবং খেতে মজা লাগে তখন মনে হয় সেই রেসিপিটি আমি আমার প্রিয় বাংলা ব্লগে সকল ভাই-বোনদের মাঝে একটু শেয়ার করি।

বর্তমান সময়টা প্রচুর কাঁঠাল পাওয়া যাচ্ছে।আমাদের জাতীয় ফল কাঁঠাল এই কাঁঠালের গুনাগুনের কথা বলে শেষ করা যাবে না। কাঁঠাল ফলটি অনেকেই পছন্দ করে না।কিন্তু এই ফলে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন ও পুষ্টিগুনে ভরপুর।আমিও একটি সময় কাঁঠাল অতটা পছন্দ করতাম না কিন্তু কাঁঠাল সম্পর্কে পুষ্টিগুণ ও বিস্তারিত সবকিছু জেনে নিজের শরীর স্বাস্থ্যের দিক ভেবে চেষ্টা করি কাঁঠাল খাওয়ার জন্য। তবে কাঁঠালের তরকারি আমি খেয়েছি বেশ কয়েক বার। কিন্তু নিজে কখনো তৈরি করে খাওয়া হয়নি। এবার আমি নিজে কাঁঠালের রেসিপিটি তৈরি করেছি এবং বুঝতে পারলাম এই রেসিপিটি তৈরি করা অনেক কষ্টের।তবে রেসিপিটি তৈরি করতে যেমন কষ্ট তেমনি খেতেও কিন্তু সেই সুস্বাদু। আসলে কষ্ট না করলে যেমন কেষ্ট মেলে না ঠিক তেমনই।হয়তো কষ্ট না করলে এই রেসিপির স্বাদ টুকু বুঝতে পারতাম না। আমি আজ আপনাদের মাঝে সুস্বাদু কাঁঠালের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণসমূহঃ-

১।কাঁঠাল।
২।কাঁচা মরিচ।
৩।পেঁয়াজ।
৪।রসুন।
৫।জিরা গুঁড়ো।
৬।হলুদের গুঁড়ো।
৭।মরিচের গুঁড়ো
৮।আদা বাটা।
৯।গরম মসলা।
১০।তেজপাতা।
১১।লবণ।
১২।তৈল।

↩️প্রস্তুত প্রণালী↪️

🍲প্রথম ধাপ🍲

প্রথমে কাঁঠালটিকে কেটে কাঁঠালের খোসা ও আঠার উপরের অংশটি কেটে ফেলে দিয়েছি।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

এবার সেই কাঁঠালের টুকরোগুলোকে আরেকটু ছোট ছোট অংশে কেটে নিয়েছি।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

সেই ছোট পিস করা টুকরো কাঁঠাল গুলো পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

এবার প্রেসার কুকারে কাঁঠাল গুলোকে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

কাঁচা মরিচ পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি ।

🍲সপ্তম ধাপ🍲

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে রসুন থেতলে নিয়েছি।

🍲অষ্টম ধাপ🍲

এবার একটি পাতিলে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি, কাঁচা মরিচও তৈল দিয়ে ভালো করে ভেঁজে নিয়েছি।

🍲নবম ধাপ🍲

ভেঁজে নেওয়া পেঁয়াজে, জিরা গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, রসুন বাটা,আদাবাটা,তেজপাতা, গরম মসলা, লবন ও তৈল দিয়ে আবারো মসলাটি ভালো করে কষে নিয়েছি ।

🍲দশম ধাপ🍲

এবার কষানো মসলায় সিদ্ধ করা কাঁঠালগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েছি এবং ঢেকে দিয়েছি।

🍲এগারো তম ধাপ🍲

এবার সেই কাঁঠালে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে আবারো নেড়ে ঢেকে দিয়েছি আর কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেছি। যখন রেসিপির পানি শুকিয়ে গিয়েছে তখন নামিয়ে নিয়েছি।আর এভাবে হয়ে গেল আমার "মজাদার কাঁঠালের তরকারি" রেসিপি।এবার এই "মজাদার কাঁঠালের তরকারি" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।

আমার পরিচয়।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।

🇧🇩আজকের মত বিদায়🇧🇩