মাছের মাথা ও চ্যাপা শুটকি দিয়ে কলমি শাকের সুস্বাদু রেসিপি।
আজকে আমি @santa14 আপনাদের মাঝে আবারও চলে এলাম। আজকে আমি একটি স্বাস্থ্যসম্মত পুষ্টিতে ভরপুর সুস্বাদু একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।মাছের মাথা ও চ্যাপা শুটকি দিয়ে কলমি শাকের সুস্বাদু একটি রেসিপি।খেতে সত্যি অসম্ভব মজাদার হয়েছিল এই রেসিপি টা। আর এই কলমি শাক গুলো আমাদের এখানের বড় বিল থেকে নিয়ে এসেছে আমার ভাই। আর বিলে প্রচুর পরিমানে পানি সবাই বিকেল হলে নৌকা নিয়েও ঘুরতে যায়। ইনশাআল্লাহ আমিও যাবও আমার পরিক্ষা শেষ হলে।যাইহোক কলমিশাকে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন আমাদের শরীলের জন্য খুব খুব উপকারী শাক।আর এতো তাজা তাজা শাক যদি ফ্রিতে পাওয়া যায় তাহলে তো আর কোনো কথাই নেই। যাইহোক তাহলে শুরু করি আজকের মজাদার রেসিপি। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।
- কলমিশাক।
- মাছের মাথা।
- চ্যাপা শুটকি।
- রসুন।
- পেঁয়াজ।
- হলুদ গুঁড়ো।
- শুকনো মরিচ গুঁড়ো।
- লবণ।
- সয়াবিন তেল।
- আলু।
- ধনিয়া গুঁড়া।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
কলমিশাক গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়ে নিবও। এরপর আলু খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে ছোট ছোট পাতলা করে টুকরো করে কেটে নিয়ে নিবও। এরপর পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে নিবও।
 |  |
|---|
এবার পেঁয়াজ ও রসুন কুচি করে নিয়ে নিবও । এরপর চ্যাপা শুটকিটাকে ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিব। এখন একটি থালায় প্রয়োজনীয় সবগুলো মসলা পরিমাণ মত নিয়ে নিব।
 |  |
|---|
এবার চুলায় একটি করিয়া বসিয়ে দিব এরপর পরিমাণ মতো তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিব।পেঁয়াজ কুচি গুলো হালকা ভাজা হলে এরপর এতে রসুন কুচি গুলো দিয়ে দিব।
 |  |
|---|
এখন রসুন ও পিয়াজ ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিব।এরপর সবগুলো মসলা ভালোভাবে দিয়ে কষিয়ে মাছের মাথা দুইটা দিয়ে কষিয়ে নিব।
 |  |
|---|
এখন মাছের মাথা গুলো কষানো হয়ে গেলে। মাছের মাথা গুলো তুলে রেখে কলমি শাকগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব।এবং ভালোভাবে রান্না করে নিব।
 |  |
|---|
এবার মাঝের মাথাগুলো ভালোভাবে বেছে নিব।যেন একটিও কাঁটা না থাকে।শাক খাওয়ার সময় যদি কাটা লাগে তখন আর ভালো লাগেনা
 |  |
|---|
এবার কলমি শাক গুলো একদম সিদ্ধ হয়ে গেলে।বেচে রাখা মাছের মাথা ও চ্যাপা শুটকি দিয়ে দিব।এরপর আরো পাঁচ মিনিট রান্না করে নিব।
এবার রান্না শেষ হলে লবণ টেস্ট করে সবকিছু ঠিকঠাক হলে অপর আরেকটি হাড়িতে ঢেলে নিয়ে নিব।খেতে সত্যি অসম্ভব সুস্বাদু আর মজাদার হয়েছিল।
এবার অল্প পরিমাণে নিয়ে পরিবেশন করে নিলাম।আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লেগেছে আমার আজকে রেসিপিটি। কেমন লেগেছে আমার আজকের রেসিপিটি অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।
নাম শান্তা হাবিব। আব্বুর আদরের মেয়ে ছিলাম তাই আব্বুর নামের সাথে মিল রেখে আমার নাম।আমার স্টিমিট আইডি @santa14।আমি ২০২১ সালের সেপ্টেম্বর মাসের ৭ তারিখে জয়েন করেছি।আমি বাংলাদেশের ব্রাক্ষণবাড়িয়া জেলায় থাকি।আমি একজন ছাএী ডিগ্রিতে পড়াশোনা করছি।আমি গান করতে অনেক বেশি ভালোবাসি।তার পাশাপাশি রান্না করতে আর নতুন কিছু শিখতে পছন্দ করি।ফটোগ্রাফি,আর্ট,ডাই করতে বেশি পছন্দ করি।ঘুরাঘুরি করতেও খুব ভালোবাসি যদিও তা বেশি হয়ে উঠে না।আমার বাংলা ব্লগ কে অনেক বেশি ভালবাসি কারণ এখানে নিজের মাতৃভাষায় লিখতে পারি।
কলমি শাক দিয়ে কখনো শুটকি বা মাছের মাথা রান্না করা হয়নি।আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজার হয়েছে। আসলে আপু এমন রেসিপি খেতে অনেক মজার। কলমি শাক অনেক মজার খাবার ধন্যবাদ আপনাকে।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
কলমি শাক আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী।যে কোন শাক যদি টাটকা রান্না করা হয় তবে সেই শাকের স্বাদ আরো দ্বিগুণ হয়। আপনি মাছের মাথা ও চ্যাপা শুটকি দিয়ে লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ আপু চমৎকার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
নদীর পাড়ে ঘুরতে খুবই ভালো লাগে। পরীক্ষা শেষ হলে আপনিও ঘুরতে যাবেন আপু। মাছের মাথা ও চ্যাপা শুটকি একসাথে কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি। কলমি শাক দিয়ে চমৎকার রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। রেসিপি তৈরির ধাপগুলো তুলে ধরার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
কলমি শাক আমার খুবই প্রিয় একটি শাক। তবে, কলমি শাকের রেসিপি বিভিন্ন পদ্ধতি অবলম্বন করে তৈরি করা যায়। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে মাছের মাথা ও চ্যাপা শুটকি দিয়ে কলমি শাকের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার তৈরি করা রেসিপি টি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে।
এভাবে মাছের মাথা ও চ্যাপা শুটকি একসাথে কখনও রান্না করা হয়নি। আর আমি চ্যাপা শুটকি সাধারনত ভর্তা করে খাই। তবে নতুন কোন রেসিপি ট্রাই করতে আমার বেশ ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখে বেশ লোভনীয় লাগছে। মনে হচ্ছে খেতে মজাই হবে। নতুন একটি রেসপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
মাছের মাথা ও চ্যাপা শুটকি দিয়ে কলমি শাকের খুব মজাদার একটা রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দেখে আমার অনেক ভালো লেগেছে। এই রেসিপিতে আলুর ব্যবহারটা আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে রেসিপি প্রতিটা ধাপ আপনি সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন, দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু ও লোভনীয় হয়েছে ।
যে কোনো শুটকি আমার খুব পছন্দের। আপনার রেসিপি উপস্থাপন খুবই দুর্দান্ত হয়েছে। আজ আপনি খুব সুন্দর করে অত্যন্ত চমৎকার ভাবে চ্যাপা শুটকি দিয়ে কলমি শাকের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রন্ধন প্রক্রিয়া ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। মাছের মাথা দেওয়াতে খেতে বেশ ভালো লাগবে। এতো সুন্দর রেসিপি পোস্ট শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
তাজা তাজা শাক খেতে অনেক ভালো লাগে।মাছের মাথা ও চ্যাপা শুটকি দিয়ে কলমি শাকের রেসিপি আমার কাছে খুবই ইউনিক লেগেছে। মাছ আর শুটকি মাছ একসাথে খাওয়া হয়নি কখনো।