ケランチムの作り方 ～ Receipe for steamed eggs

皆さん、こんばんは。前回の投稿 で、@eggponさん、@sumiさん、@yo-yoさんから｢ケランチム｣のことについて質問を頂きましたので、今日はケランチムの作り方を投稿します。なお、下の写真はケランチムとはなんの関係もありません。m(_ _)m

まず、ケランチムですが、韓国の蒸し卵料理です。韓国語で「ケラン｣は「鶏卵」、「チム｣は「蒸す｣を意味します。
ケランチムは食事の時の副食として食べらます。主な材料は卵と水です。

ここからがケランチムの作り方です。

まず材料は、以下の通りです。
卵 3個
水 200cc
顆粒だし 8g (スティック1本)
⚫料理酒 小さじ 1
⚫塩 小さじ1/2
⚫砂糖 小さじ1/2
長ネギ(または小葱) 適量

私は、韓国食料品店で一人用の小さい土鍋を買い、これを使ってケランチムを作っています。日本でも東京の新大久保や大阪の鶴橋に行くと、手に入ると思います。またネットでも購入できます。

1. 卵に⚫を加えてよく溶いておく。ネギは細かく刻んでおく。刻んだカニカマ、しいたけ、人参、玉ねぎなどを入れてもOK。

2.土鍋に水と顆粒だしを入れ、強火にかける。
(写真を撮り忘れました⋯)

3.沸騰した2の中に1 の卵液を加えてスプーンで焦げないように混ぜる。この時も強火で。焦がさないように。

すぐに蓋をします。

1. 全体がもわっとしてきたら弱火にし、スプーンで少しかき混ぜ、刻んだネギを入れ、蓋をして2～3分蒸します。
   

そうすると⋯ できあがりです！これだけでご飯一杯は軽くいけます。

最後に顆粒だしは、ほんだしなどを使用しても構いませんが、韓国のダシダというあさりだしの素を使用するとより美味しくできます。なお、ダシダは他に牛肉ダシダ、いりこダシダがあります。商品名が笑えますね。(´∀`)

読んでいただきありがとうございました！