Pan de Jamón 🥖🥓🥖🥩🥖

Hola. Mi gente de steemit, en esta oportunidad quise compartir con ustedes un plato típico navideño. El famoso pan de jamón: se creó en el año 1905 en una panadería Caraqueña “Ramella”, con masa de pan sobado y se rellenaba con los resto d Jamón, que se planchaba luego de dejarlo remojada en una preparación que incluía vinos, clavos dulces, piñas, canela y papelón. Posteriormente la competencia le agrego pasas y aceitunas. Desde sus inicios fue un producto industrial y de tradición navideña. Sin embargo, comenzó hacerse en casa a partir de los años ochenta. Este pan es tradición Venezolana. Por lo cual es una preparación 100% Venezolana.

PAN DE JAMÓN🥖🥓🥖🥩🥖

INGREDIENTES:
• 1 kg. de harina de trigo.
• 25 g. de sal.
• 150 g. de azúcar.
• 3 huevos.
• 70 g. de margarina, mantequilla o manteca.
• 350 ml. de agua.
• 20 g. de leche en polvo.
• 30 g. de levadura.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:🥖🥓🥖🥩🥖
• 1200 g. de jamón ahumado.
• 400 g. de tocineta.
• 200 g. aceitunas rellenas.
• 200 g. de pasas.

ELABORACIÓN:

Iniciamos incorporando el agua, la leche, el huevo, el azúcar, la sal y la mantequilla y la levadura en un envase profundo y amplio. Debemos tomar la precaución de no mezclar directamente la levadura y la sal, sino primero incorporar la levadura, mezclarla bien y luego la sal. La mezcla debemos amasarla bien por unos 5 a 10 min, procurando no rasgar la masa en el proceso. Todo ello debemos hacerlo hasta obtener una masa bien lisa y trabajada, en la que todos los ingredientes estén bien integrados. Finalizado este proceso, podemos dejar levar la masa durante unos 20 a 30 minutos.
Una vez hayamos alcanzado el punto óptimo de masado y la mezcla esté lista, cortamos en porciones de 500 a 600 g. con ayuda del peso. Tomamos las porciones y las estiramos hasta alcanzar un espesor de 3-4 mm y unos 30 cm de ancho con 50 cm de largo. Seguidamente, esparcimos el jamón y la tocineta de manera pareja, tratando de no dejar espacio sin relleno y reservando un espacio en el borde para cerrar el pan. Las aceitunas las podemos alinear a lo largo en fila y las pasas agregar al gusto. Después, toca el turno de enrollar de manera firme y apretada la masa. Finalizado el proceso, situamos el pan con la costura hacia abajo sobre una bandeja previamente engrasada y lo pinchamos con un tenedor evitar dificultades con el relleno. Luego, dejamos llevar el pan, dejándolo en un lugar fresco pero donde no haya corrientes de aire. Para dar un acabado brilloso y dorado a la corteza, batimos unas yemas de huevo y, con una brocha, se la agregamos a la superficie del pan. Llevamos el pan al horno (precalentado durante 15 minutos como mínimo) a una temperatura de 180 grados durante unos 20 a 30 minutos. .

P.D.: Esta mezcla alcanza para 4 panes grandes

Nota: todas las imágenes que viste son de mi autoría.

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@saimondonato🥖🥓🥖🥩🥖