গোল বেগুন তার সাথে রুই মাছ ভাজা। তার সাথে যদি একটু পাতলা ডাল হয়। তাহলে তো দুপুরের খাবারটা অনেক বেশি জমে উঠে। ঠিক তেমনি আজকেও আমাদের খাবারের আয়োজনে এমন কিছুই ছিল। আজকের দুপুরের খাবারটা অনেক মজাদার ছিল।

বিসমিল্লাহির রাহমানির রাহিম

আসসালামু আলাইকুম/আদাব

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা কি অবস্থা সবার কেমন আছেন। আশা করি সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন।আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহর অশেষ রহমতে আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো আছি।}}

ফটোগ্রাফি// রুই মাছ দিয়ে গোল বেগুন ভাজা

সকাল থেকে এই প্রচন্ড ব্যস্ততা একদম হাঁপিয়ে উঠেছিলাম। সব কাজ গুছিয়ে নিতে নিতে প্রায় সাড়ে এগারোটার মতো বেজে গেছে। রান্নাবান্না এখনো হয়নি তাই ভাবলাম এখন খুব তাড়াতাড়ি করে রান্না করতে হবে।

দেরি না করে বেগুন গুলোকে সুন্দরভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম। তার সাথে মাছ ভালোভাবে ধুয়ে নিলাম। হঠাৎ করেই শাশুড়ি বলে উঠলো তার খুব খিদে পেয়েছে। খুব তাড়াতাড়ি যেন রান্নাটা করে ফেলি।

আমি ভাবলাম মাটির চুলায় যদি এখন আগুন জালি। সহজে আমি রান্না শেষ করতে পারবো না। তাই শাশুড়ির আদেশ অনুযায়ী বৈদ্যুতিক চুলায় এই প্রথম রান্না করলাম।

রুই মাছ দিয়ে বেগুন ভাজা রেসিপিটা তৈরি করতে আপনাদের যা যা উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

• মাছ- ৬ পিস, আপনারা চাইলে আপনাদের প্রয়োজন অনুযায়ী বাড়িও নিতে পারেন।

• বেগুন দুইটা ২০০ গ্রামের মতো হবে

• মাঝারি সাইজের টমেটো দুইটা

• মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ একটা

• রসুন বাটা এক টেবিল চামচ

• জিরার গুঁড়া হাফ টেবিল চামচ

• হলুদের গুঁড়া হাফ টেবিল চামচ

• মরিচের গুঁড়া হাফ টেবিল চামচ

• কাঁচা মরিচ ছয়টা, আপনার ঝাল বেশি খেলে আরো বাড়িয়েও দিতে পারেন। আবার কম খেলে আরো কমিয়েও দিতে পারেন।

• লবণ স্বাদমতো

• সাদা সয়াবিন তেল এক কাপ

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে আমি যেটা করেছি মাছগুলোকে সুন্দরভাবে ধুয়ে হলুদ মরিচ মাখিয়ে, পাইপেন এর মধ্যে তেল গরম করে মাছ ভাজার জন্য দিয়ে দিয়েছি। এতে করে আমার কিছুটা সময় বেঁচে যাবে।

এরপরে আমি বেগুন গুলোকে গোল গোল করে পিস করে নিয়েছি। তার মধ্যে হলুদ মরিচ মাখিয়ে একটা জায়গায় রেখে দিয়েছি।

মাছগুলো ব্রাউন কালার হয়ে আসলে। সেগুলোকে তুলে আমি এবার ধীরে ধীরে বেগুন ভাজা শুরু করে দিয়েছি।

এদিকে আমি টমেটো পেঁয়াজ কাঁচা মরিচ মিহি করে কুচি করে নিয়ে নিয়েছি।

বেগুন টাও যখন হালকা ব্রাউন কালার হয়ে এসেছে। সবগুলো বেগুন তুলে আমি একটা প্লেটে নিয়ে নিয়েছি।

এবার আমি পাইপেন এর মধ্যে আরও একটু তেল দিয়ে দিয়েছি। তার মধ্যে টমেট, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, রসুন বাটা, জিরার গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, লবণ, এবং তার সাথে মরিচের গুঁড়া, সবগুলো উপকরণ একসাথে দিয়ে মশাটাকে ভালোববে কষিয়ে নিচ্ছি।

মসলাটা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে। আমি তার মধ্যে প্রথমে মাছ দিয়ে দিচ্ছি। কারণ আমি এভাবেই মাছ ভাজি করি। আমার কাছে এভাবে মাছ ভাজি করলে মাছ খেতে অনেক বেশি মজা লাগে।

চুলার আঁচ কমিয়ে আমি পাঁচ মিনিটের মত মসলার মধ্যে মাছগুলোকে আবারো ভেজে নিলাম। এরপরে বেগুন মাছের উপর দিয়ে দিলাম। এবার চুলার আঁচ আমি মোটামুটি আরও কমিয়ে দিলাম। তার উপরে ঢাকনা দিয়ে দিলাম।

এর পরে ঠিক পাঁচ মিনিট পরেই, আমি চুলাটা বন্ধ করে দিলাম। এবং আমার রান্না কমপ্লিট হয়ে গেলাম।

রুই মাছ আর বেগুন ভাজা, তার সাথে ছিল পাতলা ডাল। আজকের দুপুরটা বেশ আমেজ করেই খাওয়া হয়েছে। বেগুন ভাজা টা অনেক মজা হয়েছে। আপনারা ও চাইলেই এভাবেই বেগুন ভাজা দিয়ে আপনাদের একটা দুপুর পার করে দিতে পারেন।

বলতে বলতে তো অনেক কথাই বলে ফেললাম। আজ না হয় এ পর্যন্তই থাক। সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন। এই কামনা করে আজকের মত এখানেই বিদায় নিলাম। আসসালামুয়ালাইকুম ওয়ারাহমাতুল্লাহি ওয়াবারাকাতুহু।

Device	Name
Android	vivo Y20G
Camera	triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location	Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by	@rubina203