Un plato para tomar frío y de sencilla elaboración en el que el pescado blanco es marinado en zumo de limón o de lima, de manera que queda cocinado debido al propio ácido de estas frutas.
El ceviche es tipico de mexico y tambien de peru.

INGREDIENTES

*-Pescado blanco 500 grs
(cortado en filetes sin espinas ni piel)
*-limones o limas (5 o 6 )
*-tomates 2 (maduros pero firmes)
*-cebolla tierna 1
*-cilantro fresco al gusto
*-sal y pimienta negra recién molida al gusto
*-aceite de oliva 60 ml

PREPARACIÓN

El pescado

1 -corte los filetes de pescado blanco en dados de 2 centímetros aproximadamente.

Los Limones

2-Exprima los limones o limas y deposite el jugo en un bol.
reserve.
ponga el pescado dentro de un bol junto con el zumo de limón. Debe quedar cubierto por el liquido. Deje macerar dentro de la nevera durante un par de horas, aproximadamente.

4- Cuando el pescado este macerado, saquelo del bol y depositarlo en una fuente limpia. Reservelo la mitad del zumo de maceración en otro bol y tre la otra mitad.

5- Escalde los tomates, sacarles la piel y retirarles las semillas con la ayuda de una cucharita. Cortarlos en dados muy pequeños.
6- Limpie y deseche las partes verdes de la cebolla tierna picarla muy finamente . (reserve).

7- directamente sobre la llama de la cocina, ase el chile rojo pequeño. Pele y pique finamente (reserve)
8- Pique finamente el cilantro fresco, al gusto (reserve)
9- Añada la mitad del jugo de la maceración, el tomate ,la cebolla tierna y los chiles picados . Sazone con sal y pimienta al gusto,

Lo que resta es disfrutarlo es excelente como un entremés para una pequeña fiesta o simplemente cuando te provoque degustar los frutos del mar de forma distinta, a prepararlo espero les quede delicioso y les guste esta receta .
Tambien me encantaria saber como los preparan ustedes ya que es un plato típico que se prepara en varios países yo lo probé de la preparación de un querido amigo chileno y simplemente me enamore.

FELIZ Y EXCELENTE DIA PARA TODOS .#

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