Osterkrapfen aus Calabrien (italien )

Diese Osterkrapfen sind typisch für die kalabrische Tradition

Zutaten
Menge: 10

450 g Mehl
2 Teelöffel trockene Bierhefe
4 Eier + 10 hartgekochte Eier zum dekorieren
350 g Zucker
60ml Anislikör
250g Zucker
1 Prise Salz
100 g Schmalz

Vorbereitung
Zubereitung: 30 Minuten> Kochen: 30 Minuten> Zusätzliche Zeit: 4 Stunden Gärung> Fertig in: 5 Stunden

Die Hefe in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln warmem Wasser auflösen. Kombinieren Sie es in der Hälfte des Mehls und bearbeiten Sie es kräftig mit Ihren Händen,                                                                                                                                        um einen klebrigen Teig zu schaffen.           Abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen und mindestens 2 Stunden vor Strom schützen. Ein guter Weg, um ein schnelles Gären zu bekommen, ist, den Teig im Ofen mit einer Schüssel mit heißem Wasser im Inneren zu legen: das Wasser wird den Dampf erzeugen, der zum Gären notwendig ist.
Wenn das Volumen verdoppelt ist, mischen Sie die Mischung mit den restlichen Zutaten: Legen Sie das restliche Mehl in einen Springbrunnen auf eine Arbeitsfläche und fügen Sie die Eier, Anislikör, Zucker, Salz und den zuvor zubereiteten Teig hinzu. Kombinieren Sie schließlich die Stratoe und mischen Sie alles, indem Sie es mindestens 10 Minuten kräftig mit den Händen bearbeiten, bis Sie eine glatte Mischung erhalten, die sich von Ihren Händen löst.
Teilen Sie die Mischung in 10 Tabellen von ungefähr 10-12cm auf und versenken Sie 1 Ei in die Mitte von jedem Laib. Eine Ofenschale anmachen und die Brote darauf legen, mit einem Tuch abdecken und weitere 2 Stunden gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad erhitzen und die Donuts 30 Minuten backen oder bis sie gebräunt sind!!

Lasst es euch schmecken