আজ দুপুরে রান্না করলাম নারকেল দিয়ে ডিম

(আজ রান্না করলাম নারকেল দিয়ে ডিম)

প্রিয়,
পাঠকগণ,

আশা করছি আপনারা প্রত্যেকেই ভালো আছেন, এবং সুস্থ আছেন, আজকে আপনাদের দিনটা কুশলেই কেটেছে।

আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো একটা নতুন রেসিপি আমার হাতে রান্না করা নারকেল দিয়ে ডিম কষা আর সাথে আলু আর শালগম দিয়েছি।

আমাদের বাড়িতে আমার মেয়ে শালগম খুব ভালো খায়, এটা তো আপনারা সকলেই জানেন। আজ একটু অন্য রকম রেসিপি শেয়ার করলাম।

যাইহোক আসুন আপনাদের বলি কি কি উপকরন দিয়ে এবং কি পদ্বতিতে রান্নাটা করলাম।

-:উপকরণ:-

১. ডিম- ৬টা
২.শালগম- ১টো।
৩.আদা- একটা ছোটো টুকরো।
৪. কাঁচা জিরা- এক চা চামচ।(বেটে নেবো)
৫. আলু- ২টো।
৬. চিনি- এক চা চামচ।
৭. লবন ও হলুদ- দুটোই এক চা চামচ করে।
৮. সরষের তেল- ২ টেবিল চামচ।
৯. গরম মশলা- ১ চা চামচ।
১১. টমেটো- ১টা
১২. কাঁচা নারকেল- হাফ কুডিয়ে নেব।
১৩. কাঁচা জিরা- (এক চা চামচ ফোড়নের জন্য)
১৪. পেঁয়াজ- ২টো।
১৫. রসুন- ১টা।
১৬. তেজপাতা- ২টো।
১৭. জিরা গুড়ো- এক চা চামচ।
১৮. শুকনো লঙ্কা- ৫টা।

-:রন্ধনপদ্বতি:-

• প্রথমে ৬টা ডিম নিয়ে নিয়েছি।

• দুটো আলু আর একটা শালগম প্রয়োজন মতো নিয়ে নিলাম।

• তারপর শালগম আর আলু কেটে নিলাম।

• পেসার কুকারে জল দিয়ে তাতে নুন দিয়ে আলু আর শালগম হালকা করে সেদ্ধ করতে বসিয়ে দিলাম।

• তারপর পেসারের দেওয়া শালগম আর আলু সেদ্ধ হওয়ার জন্য গ্যাসের উপর বসিয়ে দিলাম।

• আলু আর শালগম সেদ্ধ হয়ে গেছে এরপর নামিয়ে নিলাম।

• এরপর একটা প্লেটে যা যা মশলা আমি রান্নায় ব্যবহার করবো, সেগুলো পরিমাণ মতো নিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি।

• পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিলাম আর সাথে রসুন ও আদা ছাড়িয়ে নিলাম।

• তারপর টমেটো টা কেটে বাটিতে রাখলাম।

• এরপর মিক্সিতে মশলাটা নিয়ে নিলাম।

• মশলা করার মাঝে ৫টা শুকনো লঙ্কা নিয়ে দিলাম।

• তারপর বাটা হয়ে গেছে মশলাটা।

• এরপর নারকেল কুড়িয়ে নিলাম।

• নারকেলের মধ্যে নুন ও হলুদ আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে দিলাম।

• এরপর ৬টা ডিম দিয়ে মাখি নিলাম অমলেট বানানোর জন্য।

• তারপর একটা ফ্রাই প্যানে তেল দিলাম অমলেট বানানোর জন্য।

• তেল গরম হলে নারকেল দিয়ে ফেটানো ডিম দিয়ে দিলাম।

• একটু ভাজা হলে লম্বা করে কেটে নিলাম।

• তারপর ছোটো ছোটো চৌকো পিস করে নিলাম।

• এরপর দুই পাশ লাল করে ভেজে নিলাম।

• ডিমটা একটা বাটিতে তুলে রাখলাম।

• প্রথমে কড়াইয়ে তেল দিয়ে কেটে রাখা আলু আর শালগম ভাজার জন্য দিয়ে দিলাম।

• আলু আর শালগমে নুন ও হলুদ দিয়ে ভাজলাম এবং একটি বাটিতে রেখে দিয়েছি।

• সেই তেলেই কাঁচা জিরা ও দুটো তেজপাতা ফোড়ন দিলাম।

• ফোড়ন ভাজা হয়ে গেলে তাতে কুচি করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে দিলাম।

• পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে বেটে রাখা মশলাটা দিয়ে দিলাম।

• মশলাটা হালকা নাড়াচাড়া করে পরিমাণ মতো নুন, হলুদ, চিনি দিয়ে দিলাম।

• এরপর কিছুক্ষণ সবকিছু ভালো করে কষিয়ে নেবো।

• কষানো হয়ে গেলে তাতে ভাজে রাখা আলু আর শালগম দিয়ে দিলাম।

• তারপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিলাম।

• ঝোল ফুটে উঠলে পিস করা ডিম গুলো দিয়ে দিলাম।

• ঝোলের উপর গরম মশলা দিয়ে মিশিয়ে নেবো।

এরপর তৈরি হয়ে গেলো গেলো নারকেল দিয়ে ডিমের রেসিপি।

-:বৈশিষ্ট্য:-

নারকেল ফল যেমন খাওয়া উপকারী, তেমন দুধ ও তেল উপকারী। চিকিৎসকরা বলছেন নারকেলের মধ্যে রয়েছে প্রোটিন, কার্বস, ফ্যাট, সুগার, লৌহ, সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, তামা, ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা থাকে। তামা হাড়ের গঠনের সাহায্য করে এবং হৃদযন্ত্র ভালো করে।

আজকের আমার রান্না আপনাদের কেমন লাগলো, অবশ্যই আমাকে জানাবেন।
আপনারা সকলেই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন।

শুভ রাএি।