আজ দুপুরে আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল রান্না করেছি

---

( রুই মাছ আলু দিয়ে ঝোল)

প্রিয়,
বন্ধুরা,

---

আজ একদম সাধারণ ভাবে রুই মাছের ঝোল রান্না করেছি,বেশি মশলা দিয়ে রান্না করি নি। রুই মাছের সাথে শুধু মাত্র আলু দিয়ে রান্না করেছি।

আমি আলু খাই না কিন্তু মেয়ে বললো আজ রুই মাছ পাতলা করে ঝোল করতে এবং তাতে আলু দিতে। তাই তাড়াতাড়ি করে রান্নাটা করলাম।

কারন শীতকালের বেলায় যতোই তাড়াতাড়ি কাজ করি না কেনো, সেই দেড়ি হয়ে যায়।

তাহলে আসুন আমাদের বলি কি ভাবে আমি আজ রান্না টি করলাম এবং কি কি উপকরণ দিয়ে করেছি আপনাদের বলি।

---

-:উপকরণ:-

১. রুই মাছ- ৬০০গ্ৰাম।
২. জিরা গুড়ো- দুই চা চামচ।
৩.আলু - ২টে।
৪. গোটা জিরা - এক চা চামচ।
৫. শুকনো লঙ্কা- ৪টে।
৬. চিনি- এক চা চামচ।
৭. লবন ও হলুদ- এক চা চামচ করে।
৮. সরষের তেল- দুই চা চামচ ।
৯. তেজপাতা- ২টা ফোড়নের জন্য।
১০. জিরা- (এক চা চামচ ফোড়নের জন্য।)
১১. আদা- ছোটো একটা টুকরো।
১২. গরম মশলার ১টা প্যাকেট।

---

-:রন্ধনপদ্বতি:-

-:প্রথম ধাপ:-

• বাজার থেকে আনা মাছ পরিস্কার করে কেটে ও ধুয়ে নিয়েছি।

• দুটো আলু নিয়ে নিয়েছি।

• কাটা মাছ গুলো নুন ও হলুদ দিয়ে মেখে নিয়েছি।

• আলু গুলো কেটে নিয়ে ধুয়ে নিয়েছি।

---

-:দ্বিতীয় ধাপ:-

এরপর একটা প্লেটে যা যা মশলা আমি রান্নায় ব্যবহার করবো, সেগুলো পরিমাণ মতো নিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি।

• মিক্সিংতে ছাড়ানো আদা আর জিরা গুড়ো নিয়ে নিলাম।

• এরপর মশলাটা করে নিয়ে একটা বাটিতে রেখে দিলাম।

---

-:তৃতীয় ধাপ:-

• এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে দিলাম মাছ গুলো ভাজার জন্য।

• কড়াইয়ে তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর মাছ গুলো দিয়ে দিলাম।

• এরপর মাছ গুলো লাল করে ভাজলাম।

• তারপর মাছ ভাজা হয়ে গেলে মাছ গুলো একটি বাটিতে তুলে রাখলাম।

---

-:চতুর্থ ধাপ:-

• মাছ ভাজার তেলের মধ্যে জিরা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে নিলাম।

• ফোড়ন ভাজা হয়ে গেলে তাতে কেটে রাখা আলু দিয়ে দিয়েছি।

• আলু গুলো ভাজার জন্য একটু নুন ও হলুদ দিয়ে দিলাম।

• এরপর আলু গুলো লাল করে ভেজে নিতেন হবে।

---

-:পঞ্চম ধাপ:-

• আলু ভাজার পর বেটে রাখা মশলা দিয়ে দিলাম।

• মশলাটা আলু সাথে মিশিয়ে তাতে পরিমাণ মতো নুন, হলুদ ও চিনি দিয়ে দিলাম।

• এরপর ভালো করে আলুর সাথে মশলাটা কষাতে হবে।

---

-:ষষ্ঠ ধাপ:-

• এরপর পরিমাণ মতো জল দিতে হবে।

• মাছের ঝোল হবে তাই জন্য অনেকটাই জল দিলাম যাতে আলু গুলো সেদ্ধ হয়।

---

-:সপ্তম ধাপ:-

• এরপর ঝোল ভালো করে ফোটাতে হবে যাতে আলু গুলো সেদ্ধ হয়ে যায়।

• তারপর ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিলাম ঝোলের উপর।

• এরপর আবারও মাছের সাথে ঝোল ফোটাবো।

• ঝোল ফুটে আসলে তাতে প্যাকেটের গরম মশলা উপর থেকে ছড়িয়ে দিলাম।

---

এরপর আমার রান্না হয়ে গেলো। আর আজের এত সাধারণ ভাবে রুই মাছের ঝোল রেসিপি আপনাদের কেমন লাগলো অবশ্যই আমাকে জানাবেন।

শীতকালের দুপুর বেলায় রুই মাছের পাতলা ঝোলের সাথে ভাত খেতে সব বাঙালির খুবই প্রিয়।

---

আজ এখানেই শেষ করলাম। আপনার সকলেই ভালো থাকবেন।
শুভ রাএি।