চিংড়ি মাছ দিয়ে লাল শাকের সুস্বাদু তরকারি "@shy-fox 10% beneficiary

যখনই ঘরেই লাল শাক রান্না করা হয় অথবা রান্না করি তখনই ছেলেবেলার কথাগুলো খুব মনে পড়ে যায়। আমার মা লাল শাক ভাজি অথবা রান্না করলে আমরা ভাই-বোন খেতে বসতাম ভাত নিয়ে।লালশাক মেখে একজন আরেকজনকে বলতাম আমার ভাত বেশি লাল হয়েছে। আবার আমার অন্য ভাই বোনেরা বলত না আমার ভাত বেশি লাল হয়েছে এগুলো নিয়ে ভাত খাওয়ার মধ্যে ঝগড়া লেগে যেতাম স্মৃতিগুলো সত্যি মনে পড়ে।

ছোট বেলা থেকে আমি লাল শাক খেতে খুবই পছন্দ করতাম আমার মা খুব সুস্বাদু ভাবে চিংড়ি মাছ দিয়ে লাল শাক রান্না করতেন।আমার মায়ের রান্না করা চিংড়ি মাছ দিয়ে লাল শাকের তরকারি স্বাদ যেন এখনো মুখে লেগে আছে।
আগে শীতকালে আমাদের দেশে লাল শাক পাওয়া যেত।এখন সারা বছর লাল শাক পাওয়া যায়। তবে শীতকালে লাল শাক খাওয়ার মজাই আলাদা।

আজকে ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য আমি চিংড়ি মাছ দিয়ে লাল শাকের সুস্বাদু তরকারি রান্না করেছি।তাই ভাবলাম আপনাকে সাথে এতো সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করি।

তাহলে চলুন দেরী কেন?আমি কিভাবে চিংড়ি মাছ দিয়ে লাল শাক রান্না করেছি।তা আপনাদের সাথে ধাপে ধাপে শেয়ার করি।

১ম ধাপ"

প্রথমে আমি লালশাক গুলো মাঝারি আকারে টুকরো করে ধুয়ে নিব। চিংড়ি মাছ গুলো আগে থেকে কোটে রেখেছিলাম চিংড়ি মাছ গুলো আলাদা করে ধুয়ে নিলাম।

২য় ধাপ"

লাল শাক চিংড়ি মাছ ধুয়া হলে, এবার আমি চুলায় একটি হাড়িতে চার চামচ সয়াবিন তেল দিলাম। তেল গরম হলে, পেঁয়াজ কুচি,রসুন কুচি হাড়িতে দিয়ে হালকা ভেজে নিলাম।

৩য় ধাপ"

পেঁয়াজ,রসুন হালকা ভাজা হলে, এবার আমি ধুয়ে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো পেঁয়াজ রসুন সাথে দিয়ে চুলার একদম কম আঁচে ভেজে নিব।

৪র্থ ধাপ"

চিংড়ি মাছ গুলো ভাজা ভাজা হলে, এবার আমি একে একে সব মসলার গুঁড়া চিংড়ি মাছের সাথে দিয়ে দিলাম। হলুদ গুঁড়া,জিরা ধনিয়া গুঁড়া,কাঁচা মরিচের টুকরো এবং স্বাদ মত লবণ।সব মসলার গুঁড়া চিংড়ি মাছের সাথে দেওয়া হলে, এবার চুলার মাঝারি আঁচে মসলাগুলো ভালো করে ভেজে নিলাম চিংড়ি মাছের সাথে।

৫ম ধাপ"

চিংড়ি মাছ সব মসলা ভাজা ভাজা হলে, এবার আমি ধুয়ে রাখা লাল শাক গুলো অল্প অল্প করে হাড়িতে দিয়ে দিলাম। এবার চামচের সাহায্যে লাল শাক মসলার সাথে মাখিয়ে নিলাম। এবার একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিটের জন্য রান্না করবো।

৬ষ্ঠ ধাপ"

15 মিনিট পর ঢাকনা উঠিয়ে দেখব লালশাক সিদ্ধ হয়েছে কিনা।লাল শাক সিদ্ধ হলে, লাল শাকের ঝোল মাখা মাখা হলে, আমি চুলা বন্ধ করে দিবো।

বন্ধুরা,আমি লাল শাক রান্না করার সময় পানি দেয় নি। কারণ চুলার মাঝারি আঁচে রেখে লাল শাক রান্না করলে লালশাকের থেকে এমনিতে পানি বের হবে,তাই আমি চুলার মাঝারি আঁচে 15 মিনিট লাল শাক রান্না করেছি।

তৈরি হয়ে গেল,আমার পছন্দের সুস্বাদু চিংড়ি মাছ দিয়ে লাল শাকের তরকারি। লাল শাকের তরকারি গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে।

বন্ধুরা,আমার রান্না করা চিংড়ি মাছ দিয়ে লাল শাকের তরকারি আপনাদের কেমন লেগেছে? যদি ভালো লাগে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।আপনাদের কমেন্ট আপনাদের ভালোবাসা ভালো কাজ করার উৎসাহ যোগায়।

ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।

ধন্যবাদ,সবাই ভাল থাকবেন।