সজনে পাতা দিয়ে সুস্বাদু ভুনা রেসিপি।মুখে লেগে থাকার মতো স্বাদ "@shy-fox 10% beneficiary

গত চার পাঁচ দিন আগে আমার হাজবেন্ডের বোনের বাড়িতে গিয়েছিলাম।সেখানে যাওয়ার পরে অনেক রকমের খাবারের আয়োজন করেছিল। সে খাবারের মধ্যে এই সজনে পাতা ভুনা রেসিপি আমাদের সামনে উপস্থাপন করলেন। প্রথমে দেখে আমি চিনতে পারিনি পরে আমার আপু এটা কি রেসিপি বললেন। এটা সজনে পাতা দিয়ে তৈরি করেছে সজনে পাতার ভুনা আর আমি গরম ভাতের সাথে খেয়ে দেখি সত্যি সজনে পাতার ভুনা অন্যান্য রেসিপি থেকেও এই সজনে পাতা ভুনাটা সত্যিই অনেক সুস্বাদু।

আপনারা হয়তো সবাই জানেন? আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে খুবই পছন্দ করি। নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করাটা আমার একটি অভ্যাস হয়ে গেছে। তাই আমার আপুর বাড়ি থেকে সজনে পাতার ভুনা খেয়ে আসার পর চিন্তা করলাম। আজকে দুপুরে গরম ভাতের সাথে খাওয়ার সজনে পাতার ভুনা রেসিপি তৈরি করব যে কথা সেই কাজ।

তাই তৈরি করে ফেললাম আমার খুবই পছন্দের সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সজনে পাতা ভুনা রেসিপি। তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে এই রেসিপিটি শেয়ার করি, আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।

তাহলে চলুন দেরী কোন?সজনে পাতা কিভাবে ভুনা করেছি তা আপনাদের মাঝে ধাপে ধাপে শেয়ার করি।

১ম ধাপ"

প্রথমে আমি সজনে পাতা গুলো ডাল থেকে ছাড়িয়ে নিলাম। এবার আমি পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরার জন্য রেখে দিলাম।সজনে পাতা পরিষ্কারভাবে ধুয়া হলে,এখন আমি একটি প্যানে এক চা চামচ সয়াবিন তেল দিলাম।

২য় ধাপ"

তেল গরম হলে, এবার আমি ধুয়ে রাখা সজনে পাতাগুলো প্যানে দিয়ে দিলাম এবং চুলার একদম কম আঁচে সজনে পাতাগুলো ভেজে নিব। সজনে পাতা গুলো ভাজা হলে, এবার আমি চুলা বন্ধ করে দিব।

৩য় ধাপ"

সজনে পাতা গুলো ভাজা হলে, এবার আমি পাতা গুলো ঠান্ডা হওয়ার অপেক্ষা করব।সজনে পাতাগুলো ঠান্ডা হলে,আমি পাটায় সজনে পাতা গুলো ভালো করে বেটে নিব এইভাবে।

৪র্থ ধাপ"

সজনে পাতা গুলো বাটা হলে, এবার আমি চুলায় একটি প্যানে 5 চামচ সয়াবিন তেল দিলাম। তেল গরম হলে, পেঁয়াজ কুচি কাঁচামরিচ দিয়ে দিলাম প্যানে।এবার চামচের সাহায্যে পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচা মরিচ ভেজে নিব।

৫ম ধাপ"

পেঁয়াজকুচি হালকা বাদামি রং হলে,এবার আমি আদা-রসুন বাটা প্যানে দিয়ে দিলাম। চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে আদা-রসুন বাটা পেঁয়াজের সাথে ভেজে নিব।

৬ষ্ঠ ধাপ"

পেঁয়াজ কুচি আদা রসুন বাটা ভাজা হলে, আমি একে একে সবগুলো মসলা প্যানে দিয়ে দিলাম।লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা, ধনিয়া গুঁড়া,এলাচি দারচিনি লবঙ্গ গোলমরিচ তেজপাতা গুঁড়া। এবার আমি চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে মসলাগুলো কিছুক্ষণ ভেজে নিব।মসলাগুলো কিছুক্ষণ ভাজা হলে, এবার আমি পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিলাম মসলাগুলো কষানোর জন্য।

৭ম ধাপ"

কিছুক্ষণ মসলা কষানো হলে, এবার আমি বেটে রাখা সজনে পাতা গুলো দিয়ে দিলাম প্যানে। এবার আমি চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে সজনে পাতা বাটা মসলার সাথে মিশিয়ে নিলাম।

৮ম ধাপ"

এবার আমি অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে সজনে পাতা ভুনা করবো নিব চুলার একদম মাঝারি আঁচে। সজনে পাতার পানি শুকিয়ে এলে এবার আমি চুলার আঁচ একদম কমিয়ে সজনে পাতার ভুনা করবো ১০ মিনিট ।

৯ম ধাপ"

10 মিনিট পর সজনে পাতা ভুনা ভুনা হলে, আমি চুলা বন্ধ করে দিব।

সজনে পাতা ভুনা ভুনা রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে,এবার আমি গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করব।

বন্ধুরা,আপনারা অবশ্যই এইভাবে সজনে পাতা ভুনা টা তৈরি করে খেয়ে দেখবেন।আশা করি একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে😋

বন্ধুরা, আমার রান্না করা সজনে পাতার সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ভুনা রেসিপিটি আপনাদের কেমন লেগেছে?
যদি ভালো লাগে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।আপনাদের কমেন্ট আপনাদের ভালোবাসা ভালো কাজ করার উৎসাহ যোগায়।

ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।

ধন্যবাদ,সবাই ভাল থাকবেন।