Kuliner Khas Aceh Kuah Pliek U
Selamat malam sahabat stemian.
Pada kesempatan kali ini saya akan memperkenalkan salah satu kuliner aceh yaitu Kuah Pliek U.
Siapa sih orang Aceh yang tidak kenal masakan ini, oke kali ini saya akan memperkenalkannya kuliner ini untuk semua orang di luar Aceh.
Bagi kalian yang tidak sempat datang jauh jauh ke aceh untuk menikmati kuliner ini saya akan membagikan cara atau tutorial membuat Kuah Pliek U yang benar.
Oke pertama tama siapkan bahannya dulu, bahan bahan yang di butuhkan adalah sebegai berikut.
Bahan :
- 100 gram kacang panjang
- 100 gram daun melinjo
- 100 gram buah melinjo
- 100 gram terong hijau
- 2 buah terong ungu
- 1 buah labu siam
- 200 gram udang kecil2-
- 2 Liter santan
- 200 gram pliek u / patarana
- Bahan tambahan :
- 2 siung bawang merah
- 2 batang sereh (geprek)
- 1 batang kecombarang (potong kecil2)
- 5 lembar daun jeruk purut (cincang halus)
- 2 batang daun temurui / daun kari
- 5 buah cabe hijau (potong serong)
Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt lada
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 6 buah asam sunti
- secukupnya garam
Langkah langkah :
- Potong semua sayuran.
- Untuk kacang panjang dan buah melinjo anda rebus sebentar cukup 2 menit (panaskan air sampai mendidih lalu
masukkan sayur setelah airnya bener2 mendidih agar warna sayur tetap hijau).- Dan Haluskan semua bumbu. Untuk patarananya blender secara terpisah lalu saring bersama santan.
- Kemudian siapkan wajan masukkan semua sayuran yang sudah dipotong ptong, udang kecil, santan, patarana, bumbu halus, semua bahan tambahan dan garam aduk2 agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan tes rasa.
Silahkan tunggu hingga siap untuk di sajikan.
Terimakasih dan semoga postingan saya bermamfaat.