确认过眼神，这是我常做的肉丸，弹牙很滋味，孩子说天天吃都不腻

鱿鱼香菇肉丸

上周我分享了三次晚餐，粉丝们给我留言：“老师，您很喜欢吃肉丸吗？这三次晚餐都有肉丸，说一下肉丸的做法吧！”我把这三天的晚餐看了一遍，原来真的都有肉丸呢，我家孩子很喜欢吃肉丸，而且她要吃蒸的肉丸，不是炸的，蒸肉丸不上火，我蒸多少肉丸，我家人都能吃光光。我也喜欢蒸肉丸，除了用点体力剁肉，没有像红烧炒糖色那样需要技巧，像焖那样需要时间看着。蒸肉丸这道菜就是家人喜欢吃，而我喜欢做，于是蒸肉丸成了我家经典的一道菜，当我脑子里不知道该做什么菜，或者发现孩子胃口不好，我都会蒸肉丸，这道菜端上桌绝对能让家人吃得欢乐。

蒸肉丸的肉要用上肉，要手剁，手剁跟机器绞肉来做有区别的。我以前试过买了上肉，要档主帮我绞肉，用绞肉做的肉丸，家人吃第一口就知道区别，绞肉少了弹性。做肉丸加入的淀粉要用红薯淀粉，这种淀粉吃起来有爽口弹牙。我做肉丸会加入鱿鱼和香菇，放了这两样，蒸的过程都会被香味吸引，加了香菇和鱿鱼肉丸更加营养更加好吃，不信试试看！

【材料】

猪上肉 300克，鱿鱼 3小只，香菇 50克

红薯淀粉 30克，盐、生抽

【做法】

1 这是用来做肉丸的猪肉，用了猪上肉，鱿鱼用个头小的，小鱿鱼容易剁碎

2 这是加入肉糜的红薯淀粉

3 鱿鱼和香菇用水泡软，鱿鱼要用刷子刷干净

4 上肉切块，切块后容易剁碎

5 把上肉剁碎

6 泡软的香菇和鱿鱼，切碎，加入到肉糜中，剁一下

7 把剁好的鱿鱼香菇肉糜放在大容器里

8 加入盐、生抽和红薯淀粉，拌匀

9 把肉糜顺着一个方向搅上劲

10 把肉糜一个个搓圆放在碟子上

11 我做的份量比较大，分开放在两个碟子上

12 烧开水后把肉丸放在蒸盘上，用大火蒸10-15分钟，蒸的时间要根据份量适当调整

我家真的很喜欢吃鱿鱼香菇肉丸，看图就知道，我最近一周做了三四次了，您喜欢这道鱿鱼香菇肉丸吗？欢迎大家点赞、留言、转发、分享，多多鼓励和支持一下我，感谢您的阅读！