Risotto de Parmesano (50% para este excelente proyecto @co-charity50pc)
Saludos mis parceritos de esta mega comunidad Colombia-original, hoy estoy por acá para presentarles una rica y fácil receta, ya lo comentaba en un post anterior, esta es una de mis comidas preferidas, RISOTTO.
Risitto de queso parmesano
INGREDIENTE
- 1 taza de arroz
- 1 ½ lts de fondo
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano, crema de leche o queso crema.
- Una cucharada de mantequilla
Para preparar nuestro RISOTTO, agregamos una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego bajo, una vez derretida agregamos una taza de arroz y sofreímos.
Recuerda mantener el fuego bajo para que no se queme la mantequilla.
Después de sofreír el arroz, agregamos poco a poco parte del fondo, (este fondo es el de su preferencia, ya sea de res, ave, o pescado, en mi caso use fondo de costillas de res).
Trata de mantener el recipiente con el fondo al lado para agilizar el proceso.
Este es un constante trabajo, ya que una vez que seque el fondo a medida que se hidrata el arroz, hay que agregar más, y se repite este proceso hasta que al arroz tenga una textura aldente..
Este proceso en necesario hacerlo con una paleta o cuchara de madera.
Hay que estar moviendo constantemente para que pueda soltar el almidón y así absorba el liquido de forma homenajea.
Hidratar con el fondo cada ves que seque, hasta conseguir el punto aldente en el arroz
cuando ya sentimos que nuestro arroz tiene la textura ideal, agregamos sal y pimienta, recuerda no dejarlo secar mucho ya que a medida que se enfría, el risotto se seca un poco más.
Esta porción es para dos personas aproximado.
por ultimo agregamos un producto lacte, ya sea algún queso graso, o madurado, crema de leche, queso crema entre otros, y mesclamos bien, la cantidad es a gusto de cada persona
El producto lacteo es importante ya que termina de dar la textura cremosa característica del Risotto .
es importante mientras preparamos el risoto no dejar de remover con una paleta de madera, ya que el movimiento es el que permite que absorba el agua más rápido y suelte almidón lo que le da esa textura cremosa.
opcional a esto el risotto también se puede preparar de pollo, espinacas, gambas entre otros.
Servimos de inmediato para degustar este rico platillo, buen provecho.
Todas la imágenes son de mi propiedad capturadas con un teléfono Samsung A20
Hola querido amigo, vaya esa recete se ve de otro nivel jejeje... Espero lo hayas disfrutado, gracias por compartirlo con nosotros. Saludos y feliz noche ☺️
Saludos amiga, te cuento que la disfrute muchísimo. gracias por comentar
Gracias por compartir su receta señor Rene. Se ve muy rico ese risotto.
Saludos y buen día
Saludos amiga gracias por la visita, quedo excelente,
Que rica receta nos as regalado amigo! Se ve súper delicioso!
Hola amigo esa receta se ve mundial 😋
Saludos amiga gracias por la visita.
Muy buena su receta amigo, me encanta el risotto y con ese queso parmesano debe quedar especial. Gracias por compartir tu receta y tu detallado paso a paso. Un abrazo
Saludos amiga siempre es un placer compartir mis recetas con ustedes.
Eeeesoooo, de algo estoy segura amigo @reneepineda, en ese hogar se come de un rico porque con esos tremendos talentos culinarios que hay alli, jaja y se debe respirar felicidad con la noble amiga @brigida-guerra. Dios les Bendiga!!
Jjajajajjaajj gracias amiga, se hace lo que se puede , peso algo hemos aprendido ambos , que de cualquier cosa en la nevera puede salir una rica receta.
Fabulasa receta, rápida y muy práctica. Me encanta el risotto. Gracias por compartir
saludos amiga y eso es lo mas que me encanta del risotto que es una receta rápida y muy rica.
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