Salted Fish - Ikan Asin

Hi Steemians..

Indonesia is rich in marine fishery products. The abundance of marine products such as fish, shrimp, squid, octopus and other marine products encourages fishermen to look for ways to preserve the excessive catch. Preservation is currently processed by canning. But long before canning technology existed, our fishermen have been preserving traditionally by salting, drying and fumigating.

---

---

---

---

---

---

In Aceh, salted fish are easily found in traditional markets. In the coastal areas, salted fish is even sold on the roadside as we can find in the area of Layeun and Lhok Seudu Aceh Besar. People along the road to West Aceh regency are drying up and selling salted fish in huts. Salted fish hung in wooden huts with various types, sizes and prices.

---

---

Salted fish can be cooked in various ways, can be fried, patched or pan-fried with green chilli. As I did this morning, saute the salted fish with green chilli, shallot, garlic and tomato. Salted fish washed and cut into small pieces and then fried and set aside. Saute green chilli, onion, garlic and tomato that are chopped. Then add the salted fish. Salted fish with green chili ready to eat with warm rice. Guaranteed, it’s delicious.[]

#IND

Hai Steemian...

Indonesia kaya akan hasil laut. Berlimpahnya hasil laut berupa ikan, udang, cumi-cumi, gurita dan berbagai hasil laut lainnya, mendorong para nelayan untuk mencari cara mengawetkan hasil tangkapan yang berlebih. Saat ini pengawetan dilakukan dengan pengalengan. Namun jauh sebelum adanya teknologi pengalengan, nelayan kita sudah melakukan pengawetan secara tradisional yaitu dengan cara penggaraman, pengeringan dan pengasapan.

Di Aceh, ikan asin mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Di wilayah pesisirikan asin bahkan dijual di pinggir jalan seperti yang dapat kita temukan di daerah Layeun dan Lhok Seudu Aceh Besar. Masyarakat di sepanjang jalan menuju Kabupaten Aceh Barat ini menjemur dan menjual ikan asin di pondok-pondok. Ikan asin digantung di pondok-pondok dengan berbagai macam jenis, ukuran dan harga.

Ikan asin dapat diolah dengan berbagai cara, bisa digoreng, disambal atau ditumis dengan cabe hijau. Seperti yang saya lakukan pagi ini, menumis ikan asin dengan cabe hijau, bawang merah, bawang putih dan tomat. Ikan asin dicuci dan dipotong kecil-kecil kemudian digoreng dan disisihkan. Tumis cabe hijau, bawang merah, bawang putih dan tomat yang dirajang. Kemudian masukkan ikan asinnya. Ikan asin cabe hijau siap disantap dengan nasi putih hangat. Dijamin lezat.[]