मेरी रसोई

Recipe no. 14
दम आलू।

सामग्री। 8 आलू छोटे छोटे।
दो बड़े प्याज दो बड़े टमाटर
एक चम्मच सूखा धनिया पाउडर
दो हरी मिर्च आधा चम्मच हल्दी पाउडर
अदरक आधा चम्मच पिसा हुआ
जीरा साबुत एक चुटकी नमक स्वादानुसार।
हरा धनियां थोड़ा सा
तेल।

बनाने की विधि।
आलू को धोकर छील लें
प्याज टमाटर अदरक और हरी मिर्च को अलग अलग दरदरा पीस लें
अब एक पैन में तेल गर्म करें अब उसमें छीले हुए आलू डालकर सुनहरा होने तक तलें
अब दूसरे पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करें जब तेल गर्म हो जाये तो उसमें जीरा डालकर प्याज डालें और
प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भूनें अब इसमें हल्दी डालकर टमाटर डालें और फिर बचे हुए मसाले डालकर थोडी देर भूनें अब इसमें तले हुए आलू नमक व डेढ़ कटोरी पानी डालकर धीमी आँच पर पका लें और धनियां पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।