"STEEM FOR TRADITION"
Date:24.12.2022
স্টিম ফর ট্রাডিশন কমিউনিটির সকল সদস্যকে জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন ও আমার সালাম। আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সকলেই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে আলহামদুলিল্লাহ ভাল আছি। ।এই কমিউনিটি আমাদের ঐতিহ্যের দিকগুলোকে খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরে। এরই ধারাবাহিকতায় আজকে আমি আমার পোস্টটি করবো। বাংলার ঐতিহ্যবাহী খাবার ভাপা পিঠা ও ভাপাপীঠা কেমন করে বানায় তা সম্পর্কে আপনাদের সামনে ধারাবাহিকভাবে উপস্থাপন করব। আশা করি আপনাদের সবাইকে ভালো লাগবে ও আপনার উপভোগ করবেন।
বাংলার এক ঐতিহ্যবাহী খাবারের নাম হল পিঠা। পিঠা বিভিন্ন প্রকার হয় আজকে আমি আপনাদের সামনে ভাপা পিঠে নিয়ে কিছু বিস্তারিত তুলে ধরবো ।প্রথমে বলি ভাপা পিঠা বানানো সম্পর্কে
| 🥗 ** যা যা জিনিস লাগবে** 🥗 |
|---|
- একটি পাতিল
- একটি পরিষ্কার খাঁচা
- পরিমাণ মতো আটা ও পানি
- একটি পরিষ্কার কাপড়
- পরিমাণ মতো নারকেলের গুড়া
ভাপা পিঠা বানানোর জন্য প্রথমে দরকার চালের গুঁড়ো। এজন্য ধান থেকে চালের গুঁড়ো তৈরি করা হয়। প্রথমে ধান কে কুটে নিয়ে আসা হয়। সেখান থেকে চাল বের করা হয়।চাল গুলোকে আবার গুঁড়ো করা হয়। মূলত এই চালের গুঁড়ো কে বলা হয় আটা।
প্রথমে পরিমাণ মতো চালের গুঁড়ো ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে সেগুলোকে মিক্স করতে হয়। এরপর ছোট ছোট দলা হলে সেগুলোকে খচার উপরে রেখে ভালো করে হাত দিয়ে মাখতে হবে এবং নিচে একটি পাতিল রাখতে হবে ।যেন ছাকনের পর আটাগুলো সেই পাতিলে পড়ে।
ছাকানো সেই আটাগুলোকে একটি ছোট বাটিতে ভরাট করে নিতে হবে তার সাথে একটু নারকেলের গুঁড়ো বা গুড় দেওয়া হয়। একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে সেটিকে মুড়িয়ে দিতে হবে। এ পর্যায়ে মুড়িয়ে নেওয়ার পর হাত দিয়ে উল্টো করে নিয়ে পাতিলের উপর রাখতে হবে ।এরপর কাপড়টি সহ সেখানে ভালো করে ঢেকে দিতে হবে এবং বাটিটি সরিয়ে ফেলতে হবে। এক থেকে দেড় মিনিট চুলায় আগুন দিতে হবে এবং দেখতে হবে ভাপা পিঠাটি শক্ত হয়েছে কিনা।
যদি ভাপা পিটাটি শক্ত হয়ে থাকে তাহলে সেটিকে নামিয়ে ফেলা হয় এবং পাতিলে সংরক্ষণ করা হয় গরম গরম। তারপর সেটিকে বিভিন্নভাবে যেমন গুড় ,চাটনি যে যেভাবে পারে সেভাবে পরিবেশন করে খাওয়া হয়।
| আসলে শীতকালে ভাপা পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা ।গরম গরম ভাপা পিঠে বিশেষ করে গ্রাম অঞ্চলে ভাপা পিঠার প্রচলন সব থেকে বেশি। তবে দিন দিন যেন হারিয়ে যাচ্ছে এই ঐতিহ্যবাহী ভাপা পিঠার আয়োজন। তবে এখন শহরেও রাস্তার মোড়ে মোড়ে দেখা যায় ভাপা পিঠার দোকান। |
|---|
| ধন্যবাদ সবাইকে আমার পোস্টটি পড়ার জন্য |
|---|
*ছবিগুলো তোলা
হয়েছে*
Samsung Galaxy M10
We expected you to be friendly and active in the Steem For Tradition Community. We appreciate your effort. Thank you for sharing your beautiful content with us ❤️.
শীতের সময় এই ভাপা পিঠা খেতে অনেক সুস্বাদু। সকলের বাড়িতে বা বাজারে এই পিঠা পাওয়া যায়। সুন্দর একটি পোস্ট করেছেন আপনি।
শীতের সময় এই পিঠা খুব খাওয়া হয়।আমার কাছে ভালোই লাগে।তবে আমি একটার বেশি খেতে পারব নাহ। 🥰
ভাপা পিঠা আমার পছন্দীয় একটি পিঠা। শীত কাল আসলেই আমি মাঝে মাঝে ভাপাপিঠা খেয়ে থাকি৷ আমার মা বাড়িতে বানায়৷
শীতের সময় সব চেয়ে বেশি এই ভাপা পিঠা তৈরি হয়। আর খেতেও দারুণ লাগে।