RECETA - "Mijo con verduras"
Hola a todos ¿qué tal estáis? Seguimos con recetas con verduritas y es que muchas veces no hace falta ni carne, ni pescado para hacer un buen plato de comida rico y nutritivo. Este mijo estaba delicioso tenéis que hacerlo.
- Ponemos la calabaza y la remolacha cortada en trocitos en el horno durante 20 minutos a 180 º con un poco de aceite y sal por encima.
- En una olla cocemos las acelgas durante 10 minutos y reservamos
- En otra olla ponemos el mijo, para que salga bien hay que ponerlo en agua hirviendo y bajarle a fuego bajoy cocinar tapado durante 20 minutos, hay que echarle un poco de aceite, sal y yo le eche cúrcuma, curry y pimienta negra.
- Luego en una sartén echamos las verduras, seguidamente el mijo, y añadimos frutos secos, yo eché pasas, pistachos y nueces troceadas.
- Las semilas de lino hay que remojarla, yo las remoje durante dos o tres horas pero lo ideal es remojarla 6 horas.
- El paso final es escurrir las semillas de lino y echarlas y remover todo muy bien.
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