用“纸”做的土耳其甜品，口感浓郁让人幸福感暴增

“我想要带你去浪漫的土耳其，然后一起去东京和巴黎~”说起土耳其美食，很多人第一反应可能都是旋转烤肉，但橘子君可以负责任的说其实甜品才是土耳其人的真爱，他们对甜品的热爱超出我们的想象，其中最受土耳其人喜爱的是一种叫巴卡拉瓦的甜品。

巴卡拉瓦（Baklava）是将面与黄油混合在一起，做成千层酥的形态烘烤，然后浸入蜂蜜糖水中的再将剁碎的果仁放在薄薄酥皮之间的甜品，一层一层叠上，咬一口在嘴里蜂蜜开始冒出来，香酥甜的口味能给人带来很大的满足感。

这种果仁蜜饼的制作成败由许多关键因素决定，比如面粉的质量、每层面皮的厚度及糖浆的比例，一般制作巴卡拉会用现成的机器加工的皮，但是真正的大师会自己手工擀皮，每一张都擀到薄如纸的程度，不过也很耗时耗力，现在已经很少见了。

检验巴卡拉瓦新不新鲜有几种方法，可以用叉子插下去，如果听到酥脆的声音就代表新鲜，如果没有就代表不新鲜，或者吃的时候感觉喉咙有异物感，那就是面皮与糖的比例不平衡所致，就算是失败的果仁蜜饼。

巴卡拉瓦在土耳其非常常见，虽然各家甜品店的口味有所不同，但都是要趁新鲜吃的，因为放一会儿蜂蜜就会把馅饼弄得软趴趴的，影响口感。
最后一句：
甜品控让我看到你们的双手！