Tortilla de Pira (Amaranthus Dubius) excelente y rico monte. La naturaleza y sus grandes beneficios

La Pira ó "Amaranthus Dubius" se puede encontrar en forma silvestre en cualquier parte siendo considerada una maleza por desconocimiento del uso tan beneficioso que tiene está planta.
Fue para los Mayas, Aztecas, Incas y Caribes una hierba de mucho valor ya que era parte de sus alimentos y tratamientos medicinales.
Su sabor es muy parecido a la espinaca.
Tiene alto contenido de ácido folico, calcio, hierro, fósforo, vitaminas A, B2 y C, también el grano de sus espigas contienen proteínas qué superan al maíz, arroz y trigo.
Pues bien, aprovechando esta increíble planta que crece en el patio de mi casa por si sola (maleza), he decidido compartir con mis amigos de Steemit una rica receta.

Tortilla de Pira (Porción 3 personas)

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Fui al patio de mi casa y las corté, luego las coloqué en un recipiente con agua y vinagre por 10-15 minutos para desinfectarlas.

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Ingredientes:

• Pira (cantidad que quieras)
• 3 huevos
• 3 Papas pequeñas
• Jamón (un toque)
• Sal al gusto

Preparación:

• Pica las papas en ruedas delgadas
• Pica el jamón en trozos pequeños
• Bate los huevos y agréga la sal
• Enjuaga la pira para retirarle el agua con vinagre y la cortas pequeña

Coloca a calentar una sartén previamente engrasado con aceite.
Una vez listos todos los ingredientes, empieza a armar la tortilla de la siguiente manera:

Ya caliente la sartén, coloca una capa de huevo, espera que selle y empieza a poner las papas

ya puesta las papas, coloca la Pira junto al jamón y por ultimo agrega la otra parte de huevo batido

tapa y deja que se cocine a fuego muy lento, espera aproximadamente 8-9 minutos, voltea y vuelve a tapar 8-9 más y listo. A servir.

Yo la sirvo con queso Llanero y Casabe.

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Te invito a qué pruebes esta rica receta.

Gracias por leer!

Que lo disfruten!!!

Fotografías capturadas con mi dispositivo móvil Nubia z5