El mousse de fresa es uno de los dulces que me queda rico, jejeje, modestia aparte.

Esos antojitos que a uno le da por comerse algo delicioso para degustar, les traigo mi receta para que los hagan y después comente que bueno quedó.

Mousse de Fresa

Ingredientes:

. 2 tazas y 1/2 de jugo de fresa

. Una taza de fresa para adornar

.200 gramos de crema de leche

.6 claras de huevo

.1 taza de azúcar

.1 taza de agua

.4 cucharadas de gelatina sin sabor (Puede ser en hojas, y si es en cajita que el sabor sea fresa).

. Canela al gusto

. Helado de mantecado para la crema

Procedimiento:

. Batir las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve y bien duras para mezclar. Apartar una parte para hacer especie de crema para adornar.

. El almíbar para que quede en su punto el secreto es añadir el azúcar con el agua a fuego muy lento e incorporarle las claras lentamente y mover poco a poco para colocarlo en el refractario.

. Comenzamos a batir el jugo de fresa, la crema de leche y la gelatina disuelta en un poquito de agua caliente.

. Batimos la mezcla hasta que la misma este homogénea y se añade en el molde de vidrio acaramelado.

. Luego se le colocas las fresas picaditas para adornar, y la canela para polvorear.

. Con los huevos apartados y el helado de mantecado lo batimos, se coloca en el congelador para que se ponga duro por 15 minutos lo sacamos y agregamos en una manga para adornar el mousse.

. Listo todo el procedimiento en el refractario para colocarlo por 3 horas en el congelador.

¡A comer!

Espero que les guste.

Saludos.