¡ Hola amigos de steemfoods !

Saludos amigos de esta hermosa comunidad de steemfoods, hoy voy a compartir con ustedes una exquisita comida, que la realice con un regalo que me dio un ex alumno, de un kilo de botuto, me lo encontré cuando caminaba por la orilla de la playa de Manzanillo, Isla de Margarita-Venezuela

Caracol de un botuto

El botuto es un caracol de concha aproximadamente entre 20 a 30 cm, que según mi bisabuelo los usaban como bocina los indígenas, y ahorita es utilizado por los pescadores.

Demostrándole como los indígenas usaban el caracol del botuto como bocina.

Su carne es muy deliciosa y su concha es muy hermosa y de bella tonalidades, blancas, rosas y naranjas tirando a bronce. Su suculenta carne se suaviza golpeándola antes de cocinarla o en una olla de presión. Con el podemos realizar asopado, guisos y ensaladas; son platos deliciosos y afrodisiaco.

Botuto guisado.

Ingredientes.

• 2 botutos.
• Sal al gusto.
• Laurel.
• 1 cucharadita de bicarbonato.

Preparación.

Parte I.

Botutos.

• Tome un envase, introduzca los botutos y rocié con limón, esto para quitarle la sustancia gelatinosa que lo cubre.

Lavando los botutos con vinagre.

• Luego lave con vinagre para terminarlo de limpiar.

Parte 2.

Pasos para ablandar el botuto.

1. Colocar una olla a la estufa con 1 ½ de agua, bicarbonato, sal al gusto, le añade 3 hojas de laurel y unos granos de ajo.

Colocando laurel al agua donde van aflojar los botutos.

1. Cuando comience a hervir introduzca los botutos, déjelo aproximadamente por una hora o hasta que se ablanden; también lo puede colocar en una olla de presión para que se ablande más rápido.

Introduciendo los botutos para ablandarlo.

Preparados para ablandarlos.

1. Se deja reposar.

Parte 3.

Ingredientes para guisar el botuto.

Para guisar el botuto.

• Aceite.
• Una cebolla grande.
• 2 ajíes grandes.
• Cebollín.
• Un tomate.
• Ajo al gusto.
• Una ramita de cilantro.
• Salsa inglesa.
• Salsa de Ajo.
• Salsa de tomate.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• Sal al gusto.

Pasos para guisar el botuto.

1. Trocear el botuto.

Troceando el botuto.

Botuto troceado.

1. Se lavan la cebolla, los ajíes, cebollín, el ajo y el cilantro.

1. Luego se trocea la cebolla se pica en cubitos muy pequeños.

Cortando en cubito la cebolla.

1. Luego se trocean los ajíes el cebollín y el cilantro.

Cortando los ajíes.

Cortando los cebollines en pedacitos.

Picando el cilantro.

1. Se le retira la piel a los granos de ajo y luego se machaca.

Pelando los ajos para luego machacarlos.

1. Cortar el tomate en rueda y luego licuarlo con agua.

Cortando el tomate en ruedas.

1. Colocar un sartén sobre la cocina, cuando este bien caliente, agregue el aceite, luego le incorpora la cebolla hasta que torne un color cristalizada.

Incorporando la cebolla en cubito en el aceite caliente.

salteando la cebolla hasta que se cristalice.

1. Luego incorpore el resto de los aliños, la salsa inglesa, salsa de ajo, y cocínelo por 8 minutos aproximados hasta que comience a dorarse.

Incorporando el resto de los aliños para saltearlos.

Removiendo los aliños hasta que doren.

Incorporando la salsa inglesa.

Incorporando la salsa de ajo a los aliños.

1. Incorpore a la preparación anterior los pedazos de botutos, sal al gusto y continúe sofriendo, aproximadamente por 10 minutos.

Incorporando el botuto a la preparación anterior.

Integrando el botuto a la preparación anterior.

Sofriendo la preparación.

1. Luego agregue el tomate licuado se tapa por 15 minutos.

Incorporando el tomate licuado a la preparación.

Integrando el batido de tomate.

1. Después se le agrega 2 cucharadas de salsa de tomate, se prueba de sabor, si le falta sal, se le agrega, se continúa cociendo.

Cociendo el botuto.

1. cuando este un poco seco, se le añade una cucharada de mayonesa, ese es el toque final. Luego se baja de la cocina.

Dándole el toque fina al guiso de botuto.

Es un plato muy delicioso y exquisito, de nuestra región que se le ofrecen a los turistas, en la Isla de Margarita – Venezuela.

Plato servido de botuto.

Buen provecho.

Estimados amigos espero que mi receta haya sido de su agrado, será hasta otra oportunidad. Hasta luego.
Muchas gracias por su apoyo y comentario.