_{Diseñado por @nieuscarin.}

Queridos amigo de esta grandiosa comunidad latina, reciban un fuerte abrazo de @nieuscarin, lleno de muchas bendiciones, prosperidad y éxitos, en especial a nuestra organizadora @cotina. Me siento muy feliz de una vez más compartir con ustedes, esta deliciosa receta, en esta ocasión le voy a enseñar a elaborar un plato de caraotas negra a la margariteña; este representa parte de nuestra gastronomía. En nuestro país Venezuela se consumen varias clases de caraotas; entre las cuales tenemos: caraotas negras, caraotas rojas y blancas. Aquí en la Isla de Margarita, la preparamos con un toque de azúcar, también nos encanta al momento de consumirla acompañarla con cachapa de maíz tierno. También las podemos servir con carne o pescado.

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Receta de caraotas negras a la Margariteña.

_{Plato servido con caraotas, arroz, tajadas y cachapa.}

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Ingredientes.

• 1 Kg de caraotas.
• 1 cucharita de bicarbonato.
• 1 cebolla grande.
• Ajíes.
• Unos granos de ajo.
• Sal al gusto.
• Azúcar al gusto.
• Comino.
• Orégano al gusto.
• Sazonatodo al gusto.

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Paso a seguir para la preparación.

Parte I. (Selección de los granos).

1._Tome un envase, vacié el kilo de caraotas, retire las ramitas y piedras que posiblemente se pueden encontrar dentro de ellas; en otro recipiente coloque las caraotas que vaya seleccionando.

2._Coloque en una vasija agua e introduzca los granos de caraotas seleccionadas, lávelos muy bien. Después déjelo reposar por 12 horas aproximadas, el agua debe estar por encima de los granos, estos crecerán.

_{Las caraotas en remojo.}

3._Luego se retiran los granos que flotaron y se lavan.

Segunda parte. Preparación.

1._Lave muy bien los aliños.
2._Trocee la cebolla y los ajíes.
3._Pele los granos de ajo y los machaque.
4._Ponga un sartén al fuego, cuando este bien caliente, agréguele aceite.
5._Luego coloque la cebolla a saltear, hasta que se cristalice.

_{Salteando la cebolla.}

6._Después incorpore los ajíes, ajos hasta saltearlos.

_{Incorporando el resto de los aliños.}

7._Luego a la preparación anterior se le incorporan a los granos, se sofríen con los aliños, el sazonatodo y el comino.

_{Incorporándole el orégano pequeño a las caraotas.}

_{Agregándole sazonatodo.}

8._Agregue la sal, azúcar, bicarbonato y continúe sofriendo.

_{Agregando el azúcar al gusto.}

_{Sofriendo las caraotas con los aliños…}

9._Después agréguele abundante agua y continúe la cocción, durante una hora aproximada o hasta que ablanden los granos.

10._Luego pruebe para ver si tiene buen gusto, o si le falta algo.

11._Para darle un toque final tome 2 granos de ajo machacados e incorpore a las caraotas y continúe la cocción por 7 minutos.

_{Resultado final.}

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Amigos según mi abuela dice que se le agrega bicarbonato y comino para evitar en las personas la flatulencia.

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Las fotos son de mi propiedad tomada con mi celular ZTE BLADE ZMAX Z982.

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Que dios los bendiga. Muchas gracias por su atención. Espero que le guste mi receta y la puedan poner en práctica. Hasta mi próxima publicación.