- 💖Mi receta de Red Velvet 💖-
Bonita tarde mis queridos parceros.
Para hoy quiero compartirles una receta que hace muuuuucho no hago, es la tercera vez que la preparo, es una hermosura y divinura de torta, se llama "red velvet" o en español "terciopelo rojo", su nombre se debe al color de la misma, su miga es roja, casi vinotinto.
Originaria de los Estados Unidos ha alcanzado mucha popularidad actualmente, recetas muchas, incluso con Remolacha como ingrediente principal, pero cada pastelero a ido adaptando la que mejor se le de y la que mejor resultados le de.
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Esta receta que les compartiré es infalible, exacta y muy sabrosa, los ingredientes son los siguientes:
MI RECETA DE RED VELVET:
Rinde 12 porciones normales o 8 porciones Jumbo:
- 405 gramos de harina de trigo leudante
- 200 gramos de huevos (4 huevos)
- 250 gramos de margarina
- 300 gramos de azúcar
- 180 ml de leche + 1 cdita de sumo de limón (el resultado es un buttermilk o suero de leche)
- 1 cda de cacao en polvo.
- Colorante rojo escarlata.
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Crema de queso para rellenar y decorar: para la crema de queso necesitarás al menos 500 gramos de queso crema, 250 gramos de margarina sin sal y 100 gramos de azúcar impalpable.
La preparación es la clásica para un batido pesado.
Lo primero que haremos será cremar la mantequilla con el azúcar, batimos por alrededor de 5 minutos a velocidad media-alta, notaremos que el batido se torta beige y aumenta de volumen.
Luego agregamos los huevos uno a uno siempre incorporando bien cada huevo antes de agregar el siguiente.
Agregamos la harina y el buttermilk en 2 o 3 partes, si consideran necesario agregar polvo de hornear pueden hacerlo, hay harinas muy buenas que no lo requieren.
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Agregamos el cacao en polvo y mezclamos para luego agregar el colorante rojo escarlata que también esta en polvo.
Colocamos la mezcla en dos moldes de 22 cm de diámetro previamente enmantequillados y enharinados para luego llevar al horno precalentado a 180°C hasta que al pincharla el palillo no salga con masa.
Dejamos enfriar nuestra torta para luego desmoldarla.
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Rellenamos con nuestra crema de queso, esta crema es muy sencilla de preparar, la regla que uso es que por una parte de queso coloco 1/2 parte de mantequilla sin sal y azúcar impalpable al gusto.
Realizar este frosting de queso es muy facil, solo hay que cremar la mantequilla para luego agregar el queso crema y la azúcar, mezclo muy bien y refrigero para que este firme y así poder rellenar y cubrir la torta.
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Con esta mezcla relleno y cubro la torta, se debe trabajar rápido ya que con el clima tropical la mezcla se tiende a aguar y bueno, no queremos una torta triste chorreada jejeje.
Si se le quiere dar mas humedad a la torta se puede humedecer con almíbar, dependerá del gusto de cada quien :)
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Y así quedó esta belleza roja, una deliciosa Red Velvet, es una torta muy sabrosa, el frosting de queso crema le va a la perfección y es de esas tortas que sin tanta decoración y rusticas se ven hermosas y saben... saben mejor de lo que se ven 💖.
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Espero esta receta haya sido del agrado de todos, es un gusto siempre para mi compartirles lo que voy haciendo y aprendiendo, no se para quien pueda ser útil :)
Has probado la torta Red Velvet? Te gusta?... Cuéntame 😁
Nos vemos en otra oportunidad parceros.
Todas las fotos son de mi propiedad, captadas con mi Smartphone Samsung A30.
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Wow querida Nahela que delicia, me encanta esta torta, gracias por compartirnos tu receta, se ve que es fácil de hacer, espero poder replicarla, con tu explicación creo poder lograrlo porque está muy clara y sencilla.
Gracias bella por compartirla con nosotros 🤗
Hola mi querida nahela.
Me alegra que hayas compartido con nosotros tu receta, encantada de aprender este tipo de receta.
Se ve súper.
Me encantaría preparar un pastel así.
Saludos mi bella @nahela gracias por compartir el proceso de esta deliciosa 🎂 torta, nunca la he preparado pero viendo el proceso tan detallado qué nos compartes tratare de hacerla...... Un abrazo 🤗
Hola @nahela.
Te juro que mi mamá se volvería loca con esa torta jejeje, que buena receta la que hiciste, esas tortas que haces se deben demasiado buenas, debes tener muchas ventas de ellas.
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Gracias por compartir la receta, se ve super fácil y deliciosa, me encanta ese color rojizo y esa suavidad de la crema, excelente receta y buen explicadita.
Muchas bendiciones saludos 🤗
Hola amiga, excelentes pasos de deliciosa torta roja jejej así le digo yo. Tienes mucho talento para la cocina, espero pronto seguir tus pasos y hacer una torta en casa para mi familia.
Gracias por ser amable y compartir con nosotros el paso a paso.
Deseo que tengas un maravilloso día, saludos cordiales!!