「DIY系列」 荷叶饼
有资料显示,荷叶饼是河北承德市的特色传统面食,不过其起源时间、原创者等信息都不详细。
听@mrpointp说,这道菜在很多年前就流行于全国各地的餐馆,只是每个地方的馅料不同,风味也就有所不同。
第一次吃到这等美味是出自我婆婆之手,当时十分感叹从前怎么会没吃过这样的佳肴,今天就把教程分享如下,仅供参考。
准备材料:
面粉、洋葱、青椒、牛肉、猪肉、食用油少许
Step 1
和面和发面,和面主要是需要多按揉面团,而发面时间则取决于天气,夏天需要发一两个小时,而冬天则需要长一些时间,因此需要提前准备面团。
Step 2
将面团擀成大致的椭圆形,在尖端抹上食用油(防止首尾段粘连)。再椭圆形面饼对折,用干净的梳子或牙签为面饼表面印上花纹,如图,待水煮沸后将面饼架上锅蒸8分钟即可。
Step 3
将洋葱、青椒剁成丁状,选新鲜牛肉和少许猪肉剁成碎肉,程度要适中,太细就会感受不到吃肉的体验感,太粗则会影响入味。
Step 4
炒馅料,这一步很重要,决定了这道菜是否美味。根据我们口味,需要辣椒面、孜然粉、盐、料酒、酱油即可。
另外,不喜欢吃洋葱的朋友不要抗拒洋葱的存在喔,被炒熟且加了孜然的洋葱是很美味的。其实这道菜不一定非要用牛肉馅料,大家可以用自己喜欢的食材和口味,动手试试吧!
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哇哦... 好馋呀🤩大厨特色👍
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其实只会一些简单的🤣
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等于是蒸好面片就菜吃,好像没荷叶什么事啊。😀😀
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仔细看那个饼上面的造型 整体看起来像荷叶而已
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