「探店」十七味北京烤鸭店 #3

我们点的番茄味汤底火锅，用烤鸭骨架和萝卜打底。当时是先上的火锅再切的烤鸭，于是我很好奇烤鸭还没切哪来的鸭骨呢，服务员说是之前客人点的烤鸭剃下的骨头用于下一桌的火锅。

番茄味的火锅汤味道刚刚合适，烫菜前大可以舀一碗鲜汤开胃。

烫火锅的菜我们点了五样，分别是粉丝、金针菇、牛丸、土豆、虾饺。个人认为没有逐一点评的必要性，牛丸是质量最一般的，为什么吃火锅总是这种速冻牛丸。

粉丝只需要短短几分钟就烫好，这时候的粉丝软硬适中，汤底味道挺足，即使不沾蘸水也能品尝到美味的粉丝，这是我最喜欢的菜品之一。

这种非辣味火锅，其味道好不好吃主要取决于蘸水调制如何。作为四川人，蘸水想要符合我们的口味，小米辣是必不可少的一味调料。

接下来介绍一下我们在十七味北京烤鸭店点的小吃。

酥肉

酥肉是乐山的名小吃，到四川其他城市尝过不同的美味，发现很少有饭店会将炸酥肉作为单独的一道菜端上桌。

通常都是用于煮砂锅，但乐山还是比较流行直接吃酥肉的方式。

肥瘦适中的酥肉被炸得金灿灿、香酥酥，面上再撒上薄薄的一层胡椒粉、孜然粉，这种简单的美食足以满足我的食欲。

红糖糍粑

我似乎是着了糍粑的魔，十次吃火锅九次点糍粑。这家店的糍粑很不错，属于我品尝过的中等偏上的那种，甜度、软硬度都适中。

麻辣粉条

猜测了一下，粉条应该是由红薯制成，整份小吃的味道偏辣，看上面的小米椒就知道啦。如果再加一点点醋，我相信这道小吃应该会成为整顿饭最好吃的一个。

如果让我推荐一家烤鸭店或是火锅店，我不会选择十七味北京烤鸭店，但如果推荐一家同时吃这两者的餐厅，我当然会推荐这家烤鸭店，不是因为这样的餐厅少，而是因为这家店的味道属于综合偏上。

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