শুভেচ্ছা সবাইকে

Wednesday, 01 December 2021.

আমার বাংলা ব্লগ বাসী ভাই ও বোনেরা।
আগামীকাল বৃহস্পতিবার রাত ৯টায় আমাদের ডিসকর্ড চানেল এ সাপ্তাহিক হ্যাংআউট এর মিলন মেলার কথা আপনারা মনে রেখেছেন তো।
যাদের মনে নাই তাদেরকেই মনে করিয়ে দিতে আমার আজকের এই ক্ষুদ্র প্রয়াস। আশকরি সবাই উপস্থিত থেকে, আপনার অমুল্যবান অংশগ্রহণ নিশ্চিত করবেন।

বন্ধুরা

আজ আমার নিয়মিত পর্বে আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি -----

ছোট মাছের চচ্চড়ি

রান্না রেসিপি।
আলহামদুলিল্লাহ আমি সবার ঐকান্তিক ভালবাসা নিয়ে ভাল আছি।
আপনারাও ভাল আছেন, ভাল থাকেন এই কামনা করছি।

আজকের ছোট মাছের চচ্চড়ি রান্না করতে আমি এখানে যা যা নিয়েছি।

উপকরণ	পরিমান
★ ছোট মাছ	২ গ্রাম
★ পিয়াজ বড়	১ টি
★ রসুন	১ টি
★ জীরা	আধা চামুচ
★ আদা	সামন্য
★ লবণ	কম এক চামুচ
★ মরিচ গুড়া	১ চামুচ
★ হলুূদ	আধা চামুচ
★ ধনে পাতা	৪টা গাছ
★ তেজ পাতা ছোট	১ট
★ সয়াবিন তেল	কম আধা কাপ

তাহলে এবার আসুুন।আপনাদেরকে ধাপে ধাপে রান্না করিয়ে দেখাতে থাকি।

<[]=====[[[এক]]]=====[]>

এখানে আমি রান্নার জন্য কয়েক ধরনের মিশালি ছোট মাছ বেছে নিয়েছি

মাছ গুলো আমার জমি থেকে ধরা হয়েছে। জমিটুকু আমি, আমার এক পাড়ার ভাস্তের কাছে বছর কন্ট্রাকে দিয়েছি।
জমিটি বাড়ির ধারে হওয়ায় বর্ষালি ধানের আবাদ ভাল হয়না।সারা পাড়ার পানি এই জমিতে প্রথমে নেমে থাকে।
হাঁস মুরগী, গরু, ছাগল ও ছোট ছেলেমেয়েদের পদচারণায় এটি সমসময় মুখরিত থাকে।
তাই এককোনে সামান্য গর্ত করে বর্ষার পানিতে মাছ চাষ নয়, তবে ছাড়া হয়।
উচু অংশে ধান চাষ করা হয়।বাড়ির ধোয়ানি নামায় জমিটি অত্যন্ত উর্বর।
ধান গাছ অত্যন্ত সার পাওয়ার ফলে সামান্য বাতাসেই হেলে পড়ে।
তবে চৈতালিতে স্কীমের পানিতে সুন্দর ভাবে ইরিধান আবাদ হয়ে থাকে।
যা বর্ষালী আমন আবাদের ঘাটতিকে পুশিয়ে নেওয়া হয়।
কয়েকদিন আগে জমির আমন ধান ভাস্তে কেটে ফেলেছে।
সভাবতই জমির পানি শুকিয়ে গেছে।
ভাস্তে তার মাছ গুলো সব ধরে নিয়েছে।
এই সুবাদে আমাকেও কেজি দেড়েক ছোট বড় মাছ দিয়ে গেছে।
তারই কিছু অংশ মাছ ফ্রীজেে রাখা হয়েছিল।
সেই ছোট মাছ টুকু আজকে রান্নার জন্য নেওয়া হলো।

<[]=====[[[দুই]]]=====[]>

এ পর্যায়ে মাছগুলো ধুয়ে ছোট একটি পাত্রে রেখে দেওয়া হয়েছে।
এখন রান্না করার জন্য একটি ছোট হাড়িতে প্রথমে মশলাপাতি দেওয়া হবে।
প্রথমে বড় ১টি পেয়াজ কুচি,একটি তেজপাত, কম এক চামুচ হলুদ গুড়া,এক চামুচ মরিচ গুড়া, কম এক চামুচ লবন ও জীরা,আদা ও রসনু বাটা দুই চামুচ দেওয়া হলো। এখন এগুলো ভাল ভাবে মিশিয়ে নেওয়া হবে।

<[]=====[[[তিন]]]=====[]>

এ পর্যায়ে আধ কাপ পরিমান সয়াবিন তেল মশলায় ঢেলে দেওয়া হলো। এখন তেল ও মশলা ভাল ভাবে নেড়েচেড়ে মিশানো হচ্ছে। এর পর মাছ দিয়ে আবার মশলায় ভালভাবে মেখে নেওয়া হবে।

<[]=====[[[চার]]]=====[]>

এ পর্যায়ে মাছ গুলো মসলার সাথে ভাল ভাবে মিশানো হয়েছে। এখন বাটনায় আটকে থাকা মসলায় সামান্য পানি দিয়ে ধুয়ে নেওয়া হচ্ছে। এবার বাটনা ধোয়া পানিটুকু হাড়িতে ঢেলে দেওয়া হচ্ছে। ঢেলে দেওয়া হলো। এখন গ্যাসের চুলায় রান্নার জন্য তুলে দেওয়া হবে।

<[]=====[[[পাঁচ]]]=====[]>

এবার গ্যাসের চুলায় মাছ তুলে দিয়ে, চুলার সুইচ অন করে আগুন জ্বালিয়ে দেওয়া হলো।

<[]=====[[[ছয়]]]=====[]>

মাছের পানি শুকিয়ে এসেছে। তরকারি হওয়া হওয়া ভাব।
এ পর্যায়ে মাছের উপর ধনে পাতা কুঁচি ছড়িয়ে দেওয়া হচ্ছে**।

<[]=====[[[সাত]]]=====[]>

**ধনে পাতা দিয়ে অল্প আঁচে মিনিট দুয়েক রাখা হলো। এবার "ছোট মাছের চচ্চড়ি" পুরাই রান্না করা হয়ে গেলো। এখন পরিবেশন করা যাবে।

<[]=====[[[আট]]]=====[]>

এখন সময় বুঝে পরিবেশন করা হবে।
আজ আমার ছোট মাছের চচ্চড়ি রান্না রেসিপি এই পর্যন্ত। আশা করি আপনাদের ভাল লাগবে।

♥<[]====[[[♥]]]====[]>♥

♥<[]====[[[♥]]]====[]>♥

Best Regard By @@@mrnazrul, Bangladesh

Device : Walton Primo-R6 Max

w3w Location
https://w3w.co/reprocess.stumped.employer

♥<[]====[[[♥]]]====[]>♥

এখানে ডিসকর্ড চ্যানেলে যোগ দিন

♥<[]====[[[♥]]]====[]>♥