MANDOCAS ZULIANAS

MANDOCAS CON AZÚCAR Y VAINILLA

Saludos a toda la comunidad STEEMIT.
En esta oportunidad quiero mostrar el procedimiento para preparar un plato típico del Estado Zulia - Venezuela. Así podrán conocer un poco más sobre el gusto por las comidas en esta zona del país.
Uno de los ingredientes que se utiliza para preparar las mandocas en esta región del país es el papelón, en esta ocasión deseo mostrar cómo se hace este dulce criollo cuando reemplazamos el papelón por azúcar y vainilla.

INGREDIENTES PARA LA PREPARACIÓN:

• 1 Kilo de Harina de Maíz Pre Cocida
• 2 Plátanos Amarillos
• Aceite para freír
• 1/4 de Kilo de queso duro rallado
• 2 Cucharadas de vainilla
• 1 Taza de azúcar
• 1 Cucharadita de sal
• Agua para la mezcla

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACIÓN:

. Se colocan los dos plátanos a cocinar, hasta el punto que estén bien cocidos (los plátanos que voy a utilizar en este caso tienen la concha negra, están mas agridulces, pero también puedes utilizar plátanos amarillos). Luego se retiran del agua caliente y se colocan en un envase.

. En este paso retiras las semillas de los plátanos y los colocas en un bol para agregar: harina, azúcar, vainilla y sal.

. Luego le agregas agua poco a poco y amasas todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea. Procedes a colocar el queso rallado y vuelves a amasar hasta que el queso se mezcle con la masa. Otros prefieren usar queso de año, El queso duro y la sal que estoy utilizando en este caso producen el mismo efecto.

. Divide la masa en porciones del mismo tamaño, comienza a estirar las porciones de masa hasta obtener una figura alargada como rolitos. Comienza a doblar estos rolitos hasta que obtengas un aro o anillo que es la la forma original de la mandoca. El número de piezas que logres hacer dependerá del tamaño de tus mandocas.

. Para freír las mandocas debes esperar que el aceite este bien caliente, a lo que esto ocurra, comienza a freír y a lo que éstas adquieran un color marrón o dorado procedes a retirar del sartén y las colocas sobre papel servilleta para quitar un poco el exceso de aceite de las mandocas.

. Por ultimo para que disfrutes de este delicioso plato del Estado Zulia lo puedes servir con uno de los siguientes ingredientes: mantequilla, margarina, queso duro, queso semiduro, queso palmita, queso de mano o queso chillón. En esta ocasión se las presento con queso semiduro rallado. Espero lo hagan en sus hogares para que prueben este plato de una de las regiones más hermosas de Venezuela como lo es el Estado Zulia.

Regularmente este dulce se sirve en el desayuno o cena acompañado con café, café con leche (marrón) o una gaseosa.

Hasta una próxima entrega…