আমার বাংলা ব্লগের সকল বন্ধুরা
আসসালামু আলাইকুম
প্রীতি ও শুভেচ্ছা
- আশা করি সবাই ভাল আছেন ।আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি ।আজ আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আমার আজকের রেসিপিটি হচ্ছে খেজুরের রস দিয়ে চুটকি পিঠার মজার রেসিপি।
- খিচুরের রস নিশ্চয়ই সবাই চিনেন। শীতকালে কিন্তু খেজুরের রসের মজাই আলাদা ।যদিও এখন শীতকাল চলে গেছে। আমি কিছুদিন আগে খেজুরের রসগুলোকে সংরক্ষণ করে ঘন করে রেখেছিলাম ।তাই এখন এই খেজুরের রস দিয়ে এই পিঠা তৈরি করেছি। এই পিঠা খেতে কিন্তু দারুন মজা। গ্রামাঞ্চলে বিভিন্ন উৎসবে এই চুটকি পিঠা বানানো হয়। আমি এখানে খেজুরের রস বাড়তি ব্যবহার করেছি একটু বেশি মজা হওয়ার জন্য। তাহলে চলুন এবার আজকের রেসিপিটি দেখে নেয়া যাক।
- চুটকি পিঠা
- খেজুরের রস
- দুধ
- চিনি
- বাদাম
- কিসমিস
- লবণ
- গুড়ো দুধ
- প্রথমে আমি দুই লিটার তরল দুধ একটি পাতিলে নিয়ে চুলায় বসালাম।
- দুধে বলক আসলে এর মধ্যে চিনি ও খেজুরের রস দিয়ে দিলাম।
- এবার এক কাপ গুঁড়ো দুধ দিয়ে দিলাম।
- এবার চুটকি পিঠা দিয়ে হালকা নেড়ে দিলাম।
- এবার কিসমিস দিয়ে পাতিল চুলা থেকে নামিয়ে ফেললাম।
- এবার আমি চুটকি পিঠা পরিবেশন করে ছবি তুলে দিলাম।
- এই পিঠাগুলো আমি দুটি বক্সে ফ্রিজে রেখেছি ঠান্ডা হওয়ার পর খেতে ভিষক মজা।
🌺 আশা করি আমার আজকের রেসিপি টি আপনাদের ভালো লাগবে।ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। 🌺 |
|---|
🌺 ধন্যবাদ সবাইকে আমার পোস্টটি দেখার জন্য ও পড়ার জন্য🌺 |
|---|
অনেকদিন খেজুরের রস দিয়ে কোন কিছু তৈরি করে খাওয়া হয়নি। খেজুরের রস দিয়ে কোন কিছু তৈরি করে খেতে খুবই মজা হয়। আপনার খেজুরের রস দিয়ে চুটকি পিঠা দেখে ভীষণ লোভনীয় লাগছে। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছে। সুস্বাদু ও মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আসলে খেজুরের রস এখন খুব বেশি পাওয়া যায় না তাই খেজুরের রস দিয়ে তখন কিছু তৈরি করা হয় না। শীতের মধ্যে আমি খেজুরের রস পেয়ে এগুলো সংরক্ষণ করে রেখেছিলাম তাই এখন চুটকি পিঠা দিয়ে রান্না করে দেখলাম খুবই মজা লেগেছে।তাই আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
খেজুরের রস দিয়ে চুটকি পিঠার মজার রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি পরিবেশন আমার খুবি ভালো লেগেছে। এতো মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
গ্রাম অঞ্চলে চুটকি পিঠা খুবই জনপ্রিয়। আমার কাছেও খুবই ভালো লাগে এভাবে রান্না করে খেতে। আর খেজুরের রস দেওয়ার কারণে আরও বেশি ভালো লেগেছে।
শীতকালে পিঠা খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে, খেজুরের রস অথবা গুড় দিয়ে বানানো হয় বলে।আপু আপনি খেজুরের রস ঘণ করে জ্বাল দিয়ে সংরক্ষণ করে রেখেছিলেন এবং তা দিয়ে চুটকি পিঠা তৈরি করেছেন যা দেখে তো এখনই খেতে ইচ্ছে করছে আমার। 😋আমাদের এলাকায় এই পিঠাকে চুসি পিঠা বলে এই পিঠা আমার খুবই প্রিয় একটা পিঠা।লোভনীয় একটি পিঠার রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই আপু।
শীতকালে পিঠাপুলি খেতে আমার কাছেও বেশ ভালো লাগে। তবে এখন শীতকাল প্রায় চলে গিয়েছে কিন্তু খেজুরের রসগুলো আমি সংরক্ষণ করে রেখেছি। তাই এখন যে কোন পিঠা তৈরি করার চেষ্টা করছি এই খেজুরের রস দিয়ে খেতে খুবই মজা লেগেছে। চুসি পিঠা নামটি প্রথম শুনলাম।
আমাদের এখানে সেমাই পিঠা বলে।খেজুরের রস কিংবা গুড় দিয়ে তৈরি করলে খেতে বেশ ভালো লাগে।যদিও অনেক ঝামেলার কাজ।দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ দারুন হয়েছে। প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ
এই পিঠা দেখছি একেক জায়গায় একেক নাম হিসেবে পরিচিত। সেমাই পিঠা নামটি প্রথম শুনেছি আমাদের এদিকে চুটকি পিঠে বলে। তবে যাই নাম হোক না কেন খেতে কিন্তু একই রকম মজা।
এই পিঠাগুলোকে আমাদের এখানে সলি কাটা পায়েস বলে। বেশ সুন্দর খেতে হয়। আমি তো অনেকবারই খেয়েছি, আমার কাছে তো অনেক বেশি ভালো লাগে। তবে আমি যেখানে খেয়েছি তারা এত সুন্দর করে রান্না করতে পারে না। আপনারটা দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুন্দর হয়েছে। আপনার উপস্থাপনাও বেশ সুন্দর ছিল আপু।
ওরে বাপরে এই নামটি তো দেখছি খুবই আনকমন। সলি কাটা পায়েস এই নামটি আমি এর আগে কখনো শুনিনি।আমাদের এদিকে এই পিকটা কে চুটকি পিঠা বলে তবে এই পিঠার মজা খুবই দারুণ।
প্রথমে অবাক হয়েছিলাম এই সময়ে খেজুরের রস কই পেলেন।এখন বুঝলাম সংরক্ষণ করেছিলেন।আমার বেশ প্রিয় একটি পিঠা বানিয়েছেন,আমার বেশ প্রিয় একটি পিঠা। দেখেই তো জীভে জল চলে আসছে। ধন্যবাদ আপু সুস্বাদু পিঠার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আসলে ভাইয়া খেজুরের রসগুলো আমি জাল দিয়ে বোতল ভরে রেখেছি। এখন যেকোনো সময়ে পিঠাপুলি দিয়ে খাই অথবা রান্না করি। খেজুরের রস দিয়ে বানানো যেকোনো পিঠেই খুবই মজা হয়।
আমাদের দিকে এটাকে বলে সইয়ের পিঠা। খেতে দারুণ লাগে। নরমালি দুধ দিয়ে রান্না করে। আপনি দেখছি খেজুরের রসও দিয়েছেন। অন্যরকম স্বাদ হয়েছে তাহলে 🌼
এ পিঠা পোস্ট করে তো এর বিভিন্ন নাম শুনতে পারলাম আজ। একেক জায়গা দিচ্ছে এই পিটার একেক নাম। আমরাও নরমালি দুধ দিয়ে রান্না করি তবে খেজুরের রস দেওয়ার কারণে মজারও বেশি হয় তাই খেজুরের রস দিলাম।
খেজুরের রস দিয়ে চুটকি পিঠার মজাদার রেসিপি দেখে আমার তো খুবই খেতে ইচ্ছে করছে। এই পিঠাটির নাম মনে হয় আমি আজকে প্রথম শুনলাম এবং পিঠাটির সম্পর্কেও আজকে প্রথম জানলাম। রেসিপিটি তৈরি করার পদ্ধতি খুবই সুন্দর ভাবে লিখেছেন যা দেখে যে কেউ খুবই সহজে এটি তৈরি করতে পারবে। ভালো লাগলে আপনার মজাদার পিঠা তৈরির রেসিপিটি।
খেজুরের রস দিয়ে চুটকি পিঠার মজার রেসিপি আসলেই অনেক মজা ।যারা মিষ্টি জাতীয় খাবার বেশি পছন্দ করে তারা এই পিঠার বেশি পছন্দ করবে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য দিয়ে সাথে থাকার জন্য।
আমাদের এখানে এটাকে চুই পিঠা বলা হয়। ছোট বেলায় চুই পিঠা অনেক খাওয়া হতো,তবে এখন খাওয়া হয়না। আপনার তৈরি করা রেসিপিটা দেখেই বুঝা যাচ্ছে খুব মজা হয়েছে। প্রতিটি ধাপের বর্ণনা খুব সুন্দর ভাবে দিয়েছেন। পরিবেশনাও চমৎকার হয়েছে। রেসিপিটা শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাদের এদিকে এই পিঠা কে চুই পিঠা বলা হয় এই নাম আমি প্রথম শুনেছি। তবে নাম যাই হোক না কেন খেতে কিন্তু খুবই মজার।
তাই আমি আপনাদের সাথে প্রতিটি ভাব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি ধন্যবাদ।