인삼 치킨 스프 Samgyetang

인삼 치킨 스프 (한국산 삼계탕)는 쌀, 인삼, 마늘, 대추가 들어간 작은 치킨이 특징 인 뜨겁고 김이 나는 맛있는 요리입니다. 너가 삼계탕 한 그릇에 앉을 때 너는 너 자신의 모든 닭고기를 먹어야한다. 그러나 그것은 그만한 가치가 있습니다.

성분

2 cornish 암탉. 각 암탉의 몸무게는 약 1½ 파운드이며 1 인당 좋은 부분입니다.

단결정 ½ 컵 (또는 찹쌀)을 씻어서 2 시간 동안 찬물에 담근다.

2 개의 신선한 인삼 뿌리, 세차

2 큰 말린 대추, 세차

16 마늘 정향, 씻어 팁을 제거합니다

다진 파 2 ~ 3 개

소금

검은 후추

참깨 담그기 소스 :

소금 1 작은 술 2 작은 술
참깨 1 작은 술
땅콩 후추
참기름 1 큰술 2 큰술

감미로운 신 소스 간장 소스를 위해 :

간장 3 큰술
백색 식초 2 큰술
찻 숱가락 1 작은 술 (또는 설탕)
½ 중간 크기의 양파, 덩어리로 자른다.

지도

침지 소스를 만드십시오 :

소금, 참깨, 갈고 료, 참기름을 작은 그릇에 넣고 잘 섞는다. 따로.

간장, 식초 및 꿀 (또는 설탕)을 다른 그릇에 결합하십시오. 숟가락으로 잘 섞는다. 양파와 jalapeno를 추가하십시오. 따로.

닭 요리 :

쌀을 스트레인.

암탉으로부터 곱창을 꺼내서 소금으로 문지르면 깨끗하게 씻을 수 있습니다. 차가운 흐르는 물로 헹구십시오.

암탉을 커팅 보드에 올려 놓고 가볍게 두 드리며 주방 가위로 체강 주변의 여분의 지방을 제거하십시오. 원하면 날개 끝을 자르십시오.

각 암탉에 쌀, 인삼 1 개, 대추 1 개, 마늘 정향 8 개를 넣습니다. 남은 밥을 남비에 넣으십시오.

암탉을 무거운 냄비에 넣으십시오. 차가운 물 8 컵을 넣고 30 분 동안 중간 정도의 고열로 요리하십시오.

열을 중간 정도로 낮추고 닭고기, 인삼, 쌀이 부드럽게 바뀔 때까지 40 분 더 익히십시오. 냄비를 수시로 열어 닭의 꼭대기에서 밑바닥의 국물을 약간 버립니다. 국물이 너무 많이 증발하면 물을 더 추가하십시오.

더위에서 제거하십시오.

서브:

각 암탉을 2 개의 개별 그릇에 넣고 닭고기와 국물을 넣으십시오. 파와 다진 파를 뿌려주세요. 김치와 2 종류의 담그기.

당신이 토기 냄비에 그들을 제공하는 경우, 작은 물 (약 2 큰 술)와 냄비를 예열하고 닭고기와 국물을 추가하십시오. 삼계탕이 어지러워 질 때까지 열에 앉아있게하십시오. 그 다음 열에서 꺼내고 파 위에 파를 뿌리고 검은 후추를 갈아서 부순다. 디핑 소스와 김치로 더운 것을 제공하십시오.