쇠고기 짧은 갈비 국 Galbitang 갈비탕

monickyra (48)in #kr • 7 years ago

나는 그날 아침 전까지는 매운 갈비탕에 대해 들어 본 적이 없거나 본 적이 없었습니다. 그러나 온 가족이 맛있는 양면으로 가득 찬 식탁 주위에 앉아있는 기억은 그 후로 계속 저와 함께했습니다. 나는 그 음식을 놓치고, 나는 그 분위기를 놓치고있다. 아마 너는 너의 자신의 생활 안에 유사한 시간을 생각할 수 있는다.

다량을 만들 때 지방질은 쉽게 제거 될 수있는 수프의 정상에 굳게한다 그래서 당신은 냉장고에서 밤새껏 그것을 둘 수있다. 내가 여기서 한 것처럼 당신이 몇 인분 만 먹으면, 칙칙한 방법이 잘 작동합니다.

성분

1 kg (약 3 파운드) 쇠고기 짧은 갈비
작은 무 (무) 1 개, 약 2 잔
중간 크기의 양파 1 개
물 (12 컵
전분 국수 (선택 품목)
다진 마늘 4 정향
다진 파 4 ~ 6 개
검은 후추
매운 버전에 필요한 추가 재료 :

고추 플레이크, 간장, 참기름.
선택적 노란색 계란 종이 스트립에 필요한 추가 성분 :
한국어로 기란 노른자 지단이라고 불리는이 잡지는 논 스틱 버전의 화려한 장식품입니다.

달걀 노른자 2 개
소금 한 스푼
요리 용 찻 숱가락 1 작은 술
지시 사항 (2 인분)
쇠고기 & 수프 준비 :

차가운 물에 쇠고기 짧은 늑골을 몇 번 헹구어 잔여 혈액과 뼈 조각을 제거하십시오. 차가운 물에 담그십시오.

큰 끓는 냄비에 10 분 동안 늑골과 블랜치를 배출하십시오.
갈비뼈를 스트레인. 각 하나를 철저히 씻고 눈에 보이는 지방을 제거하십시오. 냄비도 청소하십시오.

깨끗한 늑골을 냄비에 넣고 무, 양파 및 12 컵의 물을 넣으십시오.

중간 고열로 1 시간 동안 끓여서 열을 중간 정도로 낮추고 1 시간 더 끓으십시오.
더위에서 제거하십시오. 양파를 버리고 갈비뼈와 무를 스테인레스 스틸 그릇에 넣으십시오.

스트레나에있는 속박을 통해 국물을 스트레인하십시오. 맑은 수프를 냄비에 넣고 숟가락으로 떠 다니는 지방을 제거하십시오.

전분 국수와 다진 마늘 1 컵을 더합니다. 국수가 요리 될 때까지 몇 분 동안 끓으십시오. 점검 할 표본을 맛보십시오. 그들은 부드럽고 단호해야합니다.

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더위를 줄이십시오.

선택 사양 인 노란색 달걀 종이 스트립 만들기

백인에서 2 달걀 노른자를 분리하십시오. 노른자위에서 흰 줄무늬 물건을 제거하십시오. 소금 한 잔과 섞는다.
가열 된 스틱 팬에 식용유를 첨가하십시오. 팬을 덮을 수 있도록 주변의 오일을 소용돌이 채 누른 다음 과도하게 가열 된 오일을 주방 수건으로 닦아 냄으로써 팬 위에 얇은 층만 남습니다.

열을 매우 낮은 열로 낮추십시오. 달걀 노른자 혼합물을 팬에 부은 다음 혼합물이 얇게 퍼지도록 기울이십시오. 열을 끄고 약 1 분 동안 뜨거운 팬 위에서 요리하도록하십시오. 뒤집어서 1 분 더 팬 위에 놓습니다.
그것을 가늘게 찢어서 따로 보관하십시오.