❝দুই টাকার পুরিওয়ালা সালাম মামার গল্প❞

গতকাল রাতে কোন কারণ ছাড়াই বাইরে গিয়েছিলাম।ঘরের মধ্যে বন্দী হয়ে থাকতে আর ভালো লাগলো না।আজ রাত আটটার দিকে বাইরে গিয়ে মুজিব সড়কে একটু হাটাহাটি করছিলাম।মুজিব সড়কে দিয়ে হাটার সময় ইচ্ছা করলো একটু এসএস রোড দিয়ে ঘুরে আসি।তাই হাটতে হাটতে চলে গেলাম এসএস রোড।এস এস রোডে আমার ছোটবেলার অনেক স্মৃতি জড়িয়ে আছে।আজ থেকে ১৬ বছর আগে যখন আমি এই সিরাজগঞ্জ শহরে প্রথম আসেছিলাম,সর্বপ্রথম তখন এই এস এস রোডেই বাসা নিয়েছিলাম।সেখানে প্রায় এক বছর থেকেছি।তাই এখানকার রাস্তা এবং দোকানপাটে আমার অনেক স্মৃতি জড়িয়ে আছে।এস এস রোডে একটা পুরির দোকান আছে।সে পুরির দোকানটি অনেক পুরাতন।আজ থেকে ১৫ বছর আগে যখন আমি এসএস রোডে থাকতাম,তখন প্রতিদিন বিকেল বেলায় আমি এই পুরির দোকানে আসতাম।গতকাল রাতে যেহেতু এস এস রোডে গিয়েছি তাই ভাবলাম কিছু পুরি কিনে নিয়ে যাই।

আপনারা ছবিতে যে পুরি বিক্রেতাকে দেখতে পাচ্ছেন সে এই একই জায়গাতে প্রায় ৩০ বছর ধরে পুরি বিক্রি করে আসছে।এই পুরি বিক্রেতার নাম সালাম।তাকে আমরা সবাই সালাম মামা বলে ডাকি।আর সেও আমাদের মামা বলেই ডাকে।মানুষ হিসেবে সে অনেক ভালো।ব্যবসার মধ্যে সবসময় সে সৎ থেকেছে।সে অনেক পরিষ্কার এবং যত্ন সহকারে পুরি,সিঙ্গারা তৈরি করে।অবশ্য সালাম মামা সিঙ্গারা কম তৈরি করে,পুরি বেশি বিক্রি করে।বেশি পুরি বিক্রি হবেই না বা কেন,তার বানানো পুরি যে সিরাজগঞ্জ শহরে খ্যাতি অর্জন করেছে।তার বানানো পুরি খাওয়ার জন্য লাইনের পর লাইন দিয়ে দাঁড়িয়ে থাকতে হয়।১৫ বছর আগে যে স্বাদ পেয়েছি এখনো একই স্বাদ তার তৈরি পুরি খেয়ে পাই।তার বানানো পুরি গুলো খেতে এত স্বাদ যা বলার মতো না।

সালাম মামা খুব ছোট ছোট করে পুরি তৈরি করে।এর থেকে ছোট পুরি আর কোথাও পাওয়া যায় না।ছোট ছোট পুরির মধ্যে অনেক বেশি ডাল দেয়,সে জন্য খেতে খুবই মজা লাগে।একটা কথা জানলে আপনারা সবাই অবাক হয়ে যাবেন।আজ থেকে ১৫ বছর আগে সালাম মামার থেকে এই পুরি আমরা দুই টাকা পিস করে কিনেছি।১৫বছর পরেও এখনো পুরির দাম দুই টাকা করেই আছে।এই ১৫ বছরের মধ্যে একটু দামও কমেনি আজ একটু স্বাদও কমেনি।আগে যে স্বাদ পেতাম এখনো সেই একই স্বাদ পাই।আর সেজন্যই সালাম আমার পুরি খাওয়ার জন্য সবার লাইনে দাঁড়িয়ে থাকতে হয়।সালাম মামা পুরি তৈরি করে আর অন্য দিক দিয়ে পুরি বিক্রি করে।তাই সবাই গরম গরম টাটকা পুরি খাবার জন্য এখানে ছুটে আসে।

সালাম মামা বিকেল ৫ টা থেকে পুরি বিক্রি করা শুরু করে।রাত ১১ টা পর্যন্ত এই পুরি বিক্রি চলতেই থাকে।এই ৬ ঘন্টা সালাম মামার কোন বিরতি নেই।একের পর এক পুরি তৈরি করছে আর বিক্রি করছে।আর সবাই এই গরম গরম পুরি খাওয়ার জন্য লাইন দিয়ে দাঁড়িয়ে থাকে।আগে মামার সাথে কেউ ছিল না।মামা একাই পুরি বিক্রি করত।কিন্তু এখন বয়স হয়েছে তাই আগের মত আর বেশিক্ষণ কাজ করতে পারে না।তাই পুরি বিক্রি করার জন্য একজনকে রেখে দিয়েছে।আর মামা নিজেই পুরি বানায় আর ভাজে।

তো গতকাল রাত আটটার দিকে আমি সালাম মামার পুরির দোকানে গেলাম।পুরির দোকানে গিয়ে দেখি অনেক বড় লাইন তাই আমিও লাইনে দাঁড়ালাম।১০ মিনিট লাইনে দাঁড়িয়ে থাকার পর অবশেষে আমার পালা।আমি সালাম মামার একদম কাছে গিয়ে বললাম, মামা তোমার কি অবস্থা।এখন কেমন আছো। মামা বলল,আমি একটু অসুস্থ রে। আগের মত আর কাজ করতে পারি না।তখন আমি বললাম,বয়স তো আর কম হলো না। সেই কবে থেকে এই কাজ করে আসছো।এখন তো একটু বিরতি দাও।মামা বলল,এই কাজ না করে ভালো লাগে না রে।আসলে একজন মানুষ যদি একই কাজ অনেকদিন ধরে করতে থাকে হঠাৎ করে সেই কাজটি ছেড়ে দিতে সে পারে না।

মামা আরো বললো,প্রায় ৩০ বছর ধরে এই পুরি বিক্রি করছি।কত মানুষের সাথে দেখা হয় প্রতিদিন। তাদের সাথে দেখা হয় তাদের সাথে কত কথা হয়,সেজন্য একটু ভালো লাগে।ঘরে বসে থাকলে আরও বেশি অসুস্থ হয়ে যাব।তাই পুরি বানায় আর মানুষের সাথে মিশে একটু ভালো থাকার চেষ্টা করি।পরে সালাম মামাকে বললাম,তুমি ঠিকই বলেছ।যেটা করলে একটু ভালো থাকা যায় সেটাই করা উচিত। তারপর মামা বলল কয়টা পুরি নিবি। আমি বললাম মামা বিশটা পুরি দাও বাসায় নিয়ে যাব।তারপর মামা আমার জন্য বিশটা গরম গরম পুরি ভাজলো।আর আমাকে তিনটা পুরি দিয়ে বলল,তুই এখন এখানে খা।আসলে সালাম মামা আমাকে অনেক ভালোবাসে।আমি সেই ছোটবেলা থেকে তার কাছে যাই এবং পুরি খাই।ছোটবেলা থেকেই তার সাথে আমি অনেক গল্প করেছি এবং দুষ্টামিও কম করি নাই।

সালাম মামার দেওয়া তিনটা পুরি খেলাম।আর খাওয়ার সময় মামার সাথে অনেক গল্প করলাম।আর এই গল্প করার ফাঁকে ফাঁকে মামা অন্যদের পুরি দিলো।অবশেষে বিশটা গরম গরম পুরি ভেজে সালাম মামা আমাকে দিল।২০ টি পুরি ৪০ টাকা দিয়ে কিনে আমি সেখান থেকে চলে আসলাম।আসার সময় সালাম মামাকে বলে আসলাম,মামা আমার জন্য দোয়া কইরো।মামা বলল,অবশ্যই তো তোর জন্য দোয়া করব।তুইও আমার জন্য দোয়া করিস।আমি যেন সুস্থ হয়ে যায়।না হলে আল্লাহ যেন আমাকে ঈমানের সহিত এই পৃথিবী ত্যাগ করায়।তারপর মামাকে বললাম,মামা চিন্তা কইরো না।আল্লাহ তোমাকে সুস্থ করে দিবে।এবং তুমি আমাদেরকে আরো অনেক বছর তোমার হাতের মজার পুরি বানিয়ে খাওয়াবে।এই বলে সেখান থেকে আমি বাসায় চলে আসলাম।

পুরি গুলো অনেক ছোট ছোট এবং ভিতরে অনেক ডাল থাকায় খেতে খুবই মজা লাগে।আমি,আম্মু এবং আমার ছোট বোনকে নিয়ে সালাম মামার তৈরি পুরিগুলো খেলাম।আমার আম্মুও সালাম মামাকে চেনে। ছোটবেলায় আম্মুর সাথে আমি সালাম আমার দোকানে যেতাম এবং সেখান থেকে পুরি কিনে আনতাম।মাঝে মাঝে মন চাইলেই ছুটে যাই পুরি খেতে সালাম মামার দোকানে।আমাদের সিরাজগঞ্জবাসীর সকলের প্রিয় দুই টাকার পুড়িওয়ালা সালাম মামার জন্য সকলেই দোয়া করবেন। আল্লাহ যেন তাকে সুস্থতা দান করে।