টক মিষ্টি স্বাদের জলপাইয়ের আচার রেসিপি।
আজ - ২০শে কার্তিক |১৪৩০ বঙ্গাব্দ, | হেমন্ত কাল |
আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।
কেমন আছেন সকলে? আশা করছি ভালো আছেন। আমি আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজকে জিভে জল আনানোর মতো একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হযয়েছি। আজকে আপনাদের সাথে টক মিষ্টি স্বাদের জলপাই আচারের রেসিপি শেয়ার করব। আমার কাছে মনে হয় সব থেকে মজার আচার গুলোর মধ্যে জলপাই আচারটা অন্যতম। আমি সত্যি বলতে আচার খুব একটা ভক্ত না। তবে বিরিয়ানি, পোলাও, কিংবা খিচুড়ির সাথে আচার ছাড়া আমার চলে না। যাইহোক এই জলপাইয়ের আচারটা খুবই মজার। বিশেষ করে এখানে পাকা জলপাই ও গুড় ব্যবহার করা হয়েছে বিধায় এর টেস্টটা খুব বেশি।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- জলপাই ।
- শুকনা মরিচ ।
- লবণ।
- সরিষার তেল।
- গুড়।
- আদা বাটা।
- রসুন বাটা।
- তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি।
- পাঁচফোড়ন।
- সরিষা বাটা।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
- প্রথমে কিছু পাকা জলপাই নিয়ে নিব।
ধাপ-২ঃ
এরপর জলপাইগলোকে ভালোভাবে ধুয়ে কেটে নিব।
ধাপ-৩ঃ
এরপর তেজপাতা শুকনা মরিচ, আদাবাটা, রসুন বাটা, দারচিনি, এলাচ, সরিষা বাটা ও গুড় নিয়ে নিব।
 |
|
ধাপ-৪ঃ
এরপর পাত্রে তেল গরম করতে দিবো। তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে গোটা মসলা, বাটা মসলা ও পাঁচফোড়ন গুলো দিয়ে দিব।
ধাপ-৫ঃ
এরপর তেলের মধ্যে কেটে রাখা জলপাই গুলো দিয়ে দিব ।
ধাপ-৬ঃ
জলপাই গুলোকে তেলের মধ্যে কিছুক্ষণ মেরে ছেড়ে এরপর গুড় দিয়ে দিব।
ধাপ-৭ঃ
এরপর স্বাদমতো নুন দিয়ে দিব।
ধাপ-৮ঃ
হালকা জ্বালে জলপাই গুলোকে নেড়েচেড়ে গলিয়ে নিব।
ধাপ-৯ঃ
আচার গুলো যখন গলে যাবে এবং তেল বের হয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিব।
ধাপ-১০ঃ
এভাবেই হয়ে গেল টক মিষ্টি স্বাদের জলপাইয়ের আচার।
সকলকে ধন্যবাদ।
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
VOTE @bangla.witness as witness
OR
জলপাইয়ের আচার আমি কয়েকবার খেয়েছি আমার কাছে তেমন একটা জলপাইয়ের আচার খেতে ভালো লাগে না তবে খিচুড়ি দিয়ে যতবার জল পায়ের আচার খেয়েছি ততবারই অনেক বেশি সুস্বাদু লেগেছে। খুবই মজাদার এবং লোভনীয় একটি জলপাই এর আচার রেসিপি আপনি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দেখেই জিভে জল এসে গেল। মজাদার এই রেসিপিটি আমাদের সকলের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
টক মিষ্টি স্বাদের জলপাইয়ের আচার রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে তাই খেতে ইচ্ছা করছে। এতো মজাদার রেসিপি ধাপে ধাপে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাই।
ভাই টক মিষ্টি স্বাদের জলপাইয়ের আচার দেখে তো জিভে অনেক পানি এসে গেল। এইবার অবশ্যই জলপাইয়ের আচার এখনো করা হয়নি তবে আপনার জলপাই আচারের পুরো প্রসেস টি আমার অনেক ভালো লেগেছে। সুন্দর একটি রেসিপি আপনার কাছে শিখে নিলাম। আমি চেষ্টা করব রেসিপিটি করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাই সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
টক মিষ্টি স্বাদের জলপাইয়ের আচার দেখে তো লোভ সামলানো মুশকিল হয়ে পড়ছে। এরকম করে জলপাইয়ের আচারগুলো খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। আমিও প্রতিবছর এরকম জলপাই এর আচার তৈরি করি। এবার এখনো তৈরি করা হয়নি। জলপাইয়ের আচার গুলো দেখতে খুবই লোভনীয় হয়েছে। গুড় দেওয়াতে কালার টা একটু লালচে হয়েছে এজন্য আরও বেশি লোভনীয় লাগছে। এত চমৎকার একটি আচারের রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
আমাদের বাসায়ও আজকে জলপাইয়ের আচার তৈরি করেছে আম্মু। আপনার মত আমারও খিচুড়ির সাথে আচার ছাড়া চলেই না। আপনি তো দেখছি গুড় ব্যবহার করেছেন। গুড় দিয়ে কখনো আচার তৈরি করিনি। আপনার জলপাইয়ের আচার সত্যিই খুব লোভনীয় লাগছে দেখতে।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
This post has been upvoted by @italygame witness curation trail
If you like our work and want to support us, please consider to approve our witness
Come and visit Italy Community
ভাই যখন ছোট ছিলাম বাড়ির সামনে জলপাইয়ের আচারের দোকান আসলেই বেশ কিনে খেতাম। আপনার টক ঝাল মিষ্টি জলপাইয়ের আচারের রেসিপিটি দেখে অনেক লোভনীয় লাগছে। খুবই সুন্দরভাবে প্রতিটি দেখ আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
Hi @moh.arif,
my name is @ilnegro and I voted your post using steem-fanbase.com.
Come and visit Italy Community
বাহ্! বেশ লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই। টক মিষ্টি জলপাই আচার আমার খুব পছন্দ। যদিও দাঁত শিরশির করে বিধায় আচার তেমন খেতে পারি না। তবে বিরিয়ানি এবং খিচুড়ির সাথে আচার খেতে দারুণ লাগে আমার। রেসিপিটা দেখে সত্যিই খুব ভালো লাগলো ভাই। যাইহোক এমন মুখরোচক একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।