দই ফুচকা বানানোর মিশন।

মাঝে মাঝে আপনাদের সাথে রেসিপি পোস্ট শেয়ার করা হয়। তবে আজ কোন রেসিপি পোস্ট শেয়ার করব না কিন্তু রেসিপির পেছনের কিছু গল্প আপনার সাথে শেয়ার করব। তো চলুন শুরু করি -

খাবার নিয়ে এক্সপেরিমেন্ট করা এটা আমার ছোটখাটো একটি শখ বলতে পারেন। কোন একটি খাবারকে নিজের মতো করে তৈরি করার এই শখটা আমার ছোটবেলা থেকেই।

আর এই খাবার এক্সপেরিমেন্টের বিষয়টি নিয়ে আমার বরাবরই কৌতুহল টা একটু বেশি ছিল। অর্থাৎ কিসের সাথে কি দিলে কেমন হবে খেতে এ বিষয়টি আমাকে বেশ ভাবিয়ে তুলত । মানে কেকা ফেরদৌসী আপার মত ব্যাপারটা আরকি। ওনি তো নুডুলস দিয়ে কত রকমেরই না রেসিপি তৈরি করে। সে রেসিপিগুলো অদ্ভুত নাম ও দেন তিনি। যেমন - ভালোবাসার শরবত, নুডুলসের আচার, টক দইয়ের পেঁয়াজু। উনার সাথে আমার রান্নার এ দিকটাতে অনেকটাই মিল রয়েছে। আমিও সবসময় চেষ্টা করি রান্নার ক্ষেত্রে নতুন কিছু এক্সপেরিমেন্ট করার। কিন্তু এসব এক্সপেরিমেন্টের ধান্দায় পড়ে আমি যে কত খাবার নষ্ট করেছি তার কোনো হিসাব নাই।

মাঝে মাঝে এমন সব খাবার তৈরি করতাম যে আমার ফ্যামিলির মানুষ তো দূরের কথা আমি নিজেও তা মুখে দিতে পারতাম না। এতো বাজে খেতে হতো। তবে হ্যাঁ, এখন আর এসব উল্টাপাল্টা এক্সপেরিমেন্ট করি না, এখন যা বানায় তা খুব ভালো খেতে না হলেও অন্তত খাওয়ার উপযুক্ত হয়। আর মাঝে মাঝে তো আমার বানানো সে সকল রেসিপি গুলো তো সাথে শেয়ার করাই হয়। তবে সত্যি বলতে "আমার বাংলা ব্লগে " কাজ করার আগে আমার রান্না সম্পর্কে খুব একটা ধারণা ছিল না। তবে এখন রান্না সম্পর্কে আমার অনেকটাই ধারণায় আছে। কেননা প্রত্যেকটি রেসিপি পোস্ট আমি নিজে তৈরি করি। আর একটি রেসিপি পোস্ট তৈরি করার জন্য ওই রেসিপিটির সকল বিষয় সম্পর্কে অবগত থাকতে হয়।

যাইহোক, ফুপি বাড়ি থেকে দই পাঠিয়েছে সে বিষয়টা তো আপ্নারা জানেন। কেন না গতকালকের পোস্টে সে বিষয়টা আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি। আর বাসায় এখন যেহেতু দই আছে তাই ভাবলাম দই দিয়ে কিছু একটা তৈরি করতে। তবে কি তৈরি করব এমন চিন্তায় হঠাৎ মাথায় আসলো দুই ফুচকার কথা। আর বাসায় কুচকাও ছিল। কিছুদিন আগে মেলায় গিয়েছিলাম ওখান থেকে একটি ফুচকার প্যাকেট কিনে এনেছি। আর দই ও যেহেতু বাসায় আছে তাই দুইটি মিলিয়ে দই ফুচকা বানানো যাক। যদিও আমি এর আগে কখনো বাসায় দুই ফুচকা তৈরি করেনি। তবে ইচ্ছে যেহেতু হয়েছে এবার বাসায় দই ফুচকা বানানোর তাই প্রথমবারের মতো চেষ্টা করেছি।

তবে দই ফুচকা কিভাবে বানায় তার কোন আইডিয়া আমার ছিল না। তাই ইউটিউবে কয়েকটি দই ফুচকা রেসিপি দেখে নিয়েছি। তবে ইউটিউবে একেকটা ভিডিওতে একেক ভাবে দই ফুচকার রেসিপি দিয়েছে। তাই অনেকটাই কনফিউশন হয়ে গিয়েছিলাম যে কোন রেসিপি টা ফলো করবো। তাই পরে ভাবলাম সবগুলো রেসিপি থেকে কিছু কিছু আইডিয়া নিয়ে আমার মত করে আমি দই ফুচকা বানানোর।

তো লেগে পরলাম ফুচকা বানানোর মিশনে। প্রথমে ডাল এবং আলু সিদ্ধ করে নিয়েছি এবার বিভিন্ন মসলার সং মিশ্রণে আলু ভর্তা গুলো বানিয়ে নিয়েছে। এরপর এরপর তেঁতুলের টক এবং দই গুলো বানিয়ে নিয়েছি। আজকে যেহেতু কোন রেসিপি পোস্ট দিচ্ছি না তাই বিস্তারিতভাবে রান্নার পদ্ধতি গুলো বর্ণনা না করে খুব সংক্ষিপ্ত ভাবে বিষয়গুলো আলোচনা করছি। পরবর্তীতে আপনারা চাইলে নিশ্চয়ই এই দই ফুচকার রেসিপিটি শেয়ার করব।

সত্যি বলতে গতকালের সারা বিকেলটা আমি কাটিয়েছে আমার এই দুই ফুচকা পিছনে। যদিও প্রত্যেকটা কাজে আম্মু হেল্প করেছে অনেক। আম্মুই সব কিছুই রেডি করে দিয়েছে আমি শুধুমাত্র খুন্তি ঘুরিয়েছি এই আরকি। যাইহোক, দই ফুচকা বানানোর জন্য অনেক উপকরণের প্রয়োজন হয় তবে সবগুলো উপকরণ তখন বাসায় ছিল না তাই বাসায় যে উপকরণগুলো ছিল সেগুলো দিয়েই সেগুলো তৈরি করেছি।

খুব ভয়ে ভয়ে ছিলাম ফুচকা গুলো খেতে কেমন হবে। তবে বানানোর পর প্রথম যখন ফুচকাটি মুখে দিলাম তখন মনে হচ্ছে যেন আমি দোকান কোন ফুচকা খাচ্ছি। খুবই মজা হয়েছে ফুচকাটি। এবং বাসার সকলে বেশ পছন্দ করেছে।

তবে তেতুলের টকে প্রচন্ড ঝাল এবং ভর্তা তে লবণ কিছুটা কম হয়েছে। কিন্তু যারা ফুচকা তে ঝাল খায় তাদের জন্য এই ঝালটা একদম পারফেক্ট। কিন্তু আমি যেহেতু ঝাল খুব একটা খেতে পারিনা তাই এই ঝালটি আমি একদম সহ্য করতে পারছিলাম না। তবে দইটি একদম পারফেক্ট হয়েছে।

---

---

তো মাঝে মাঝে নিজ হাতে এরকম কিছু খাবার বানাতে কিন্তু বেশ ভালোই লাগে। আর সেটি যদি পরিবারের সকলে পছন্দ করে তাহলে তার কোন কথাই নেই।

তো এই খানেই আজকে আলোচনা শেষ করছি। আজ চেষ্টা করেছি একটু ভিন্নভাবে সবকিছু উপস্থাপন করতে। তো দেখা হয়েছে পরবর্তী দিনে অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সকলে ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন আল্লাহ হাফেজ।

সকলকে ধন্যবাদ অনুচ্ছেদ টি পড়ার জন্য।

---

Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power

250 SP	500 SP	1000 SP	2000 SP	5000 SP

---

|| Join the Discord Server for more Details ||

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy