লুচি ও মাংস রান্না
নমস্কার।
তো কেমন আছেন আপনারা। আসাকরি সকলেই ভালো আছেন। আমিও খুব ভালো আছি।
আমার আজকের ব্লগটি হল ছেলের পছন্দের লুচি আর মুরগির মাংস।তো চল শুরু করা যাক।
• লুচি
- উপকরন-ময়দা,জল,নুন,সাদা তেল,সামান্য চিনি।
- প্রণালী-প্রথমেএকটি পাত্রে কিছু পরিমান ময়দা নিয়ে তাতে একটু নুন,সাদা তেল সামান্য চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।তারপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা মাখতে হবে।মাখা হয়ে গেলে লেচি করে,বেলনি দিয়ে বেলতে হবে।তারপর কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে গরম করে তাতে একটা একটা করে লুচি ভাজতে হবে।
• মুরগির মাংস
- উপকরণ -মুরগির মাংস,সরর্ষের তেল,পেঁয়াজ,আদা,রসুন,জিরে গুড়ো,ধনে গুড়ো,নুন,হলুদ,লঙ্কা গুড়ো,মিট মশলা গুড়ো তেজপাতা ও গরম মশলা গুড়ো।
- প্রণালী -প্রথমে মাংসটা ভালো করে ধুয়ে নুন,হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।এবার কড়াইতে সরর্ষের তেল দিয়ে গরম করে তাতে তেজ পাতা দিয়ে,পেঁয়াজ কুঁচি,আদা রসুন বাটা,জিরে গুড়ো,ধনে গুড়ো,মিট মশলা একে একে দিয়ে কষতে হবে।মশলা থেকে তেল ছাড়লে মাংসটা দিয়ে দিতে হবে।আরো কিছুক্ষণ কষানোর পর জল দিয়ে দিতে হবে।ফুটে ঝোল গাড় হলে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
আসলে লুচি তৈরি করার ক্ষেত্রে যে চিনি ব্যবহার করতে হয় এটা আমার জানা ছিল না। রুচি তৈরির বিষয়গুলো না জানলেও মাংস দিয়ে লুচি খেতে কিন্তু আমার দারুন ভালো লাগে। লুচি আর মুরগির মাংস গুলো একত্রিতভাবে দেখেই তো আমার খেতে ইচ্ছা করছে আপু।
আসলে আমারা বাঙ্গালীরা সবকিছুতেই মিষ্টি খুঁজি।পাতে মিষ্টি না পরলে কেমন খাপছাড়া লাগে।তাই আরকি।পোস্ট পড়ার জন্য ধন্যবাদ দাদা।
আপনি পোস্টে মার্ক ডাউন কোড ব্যবহার করলে পোস্টটি দেখতে আরো সুন্দর লাগতো। আসলে কি বলবো আপনার রেসিপি দেখে সত্যি আমি খুব মুগ্ধ হলাম । খুব চমৎকারভাবে ধাপে ধাপে পোস্টটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। মাংস রান্না বেশ দুর্দান্ত হয়েছে। দেখেতো লুচি দিয়ে মাংস খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো, ধন্যবাদ।
আপনি যে কথাগুলো বলেছেন দাদা তার জন্য ধন্যবাদ।এরপর থেকে লক্ষ্য করব।
লুচি মাংস রেসিপি দেখে খাওয়ার জন্য লোভ হচ্ছে। লুচি খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে আর মাংস দিয়ে হলে তো কথাই নেই। লুচি চা দিয়ে। আলুর দমের সাথে। এবং মাংসের সাথে। সবকিছু দিয়ে খেতে ভালো লাগে । তবে লুচি তৈরিতে কখনো চিনি ব্যবহার করা হয়নি। একদিন চিনি দিয়ে তৈরি করে দেখব। সুস্বাদু শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
চিনি দিয়ে দেখন একটু মিষ্টি মিষ্টি লগবে।লুচিটা আরো সুস্বাদু হবে।পোস্টটি পড়ার জন্য ধন্যবাদ।
লুচি আর মাংস এটা আমার খুবই পছন্দের, মাঝেমাঝেই যখন খেতে ইচ্ছা করে তখন রেস্তোরাঁয় চলে যাই, বাসায় লুচি তৈরি করা হয় না লুচি সাথে আমার বারবিকিউ খেতে বেশি ভালো লাগে। আপনার এই পোস্ট দেখে আমার সে পছন্দের খাবারের কথা মনে পড়ে গেল।
রেস্তোরাঁর থেকে বরং একদিন বাড়িতে বানিয়ে খান দাদা অনেক ভালো লাগবে।পোস্টটি পরার জন্য ধন্যবাদ।
লুচি তৈরি করার সময় যে চিনি ব্যবহার করা যায় সেটা আমি আগে জানতাম না। আপনার পোস্টের মাধ্যমেই জানলাম। আপনার রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে এসেছে। আপনার রেসিপির কালারটাও খুব সুন্দর এসেছে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ দিদিভাই।
আপনার পোস্টটি দেখতে খুবই সুন্দর লাগছে আর দেখে তো জিভে জল আসা ভাব। আমিও এখানে নতুন মেম্বার বেশি কিছু বলব না আমার কাছে মনে হয় আপনি আরো রেসিপি পোস্ট গুলো দেখেন। তারা কিভাবে সাজিয়ে গুজিয়ে পোস্টগুলো আমাদের মাঝে শেয়ার করছে।আরেকটা জিনিস বিষয়ে আমার চোখে পরলো পোষ্টের সাথে ট্যাগ দিতে হবে যে পোস্টগুলো করবেন তার সাথে মিল রেখে ট্যাগ ব্যবহার করতে হবে। আশা করছে আপনি অনেক মজা করে লুচিও মাংস রান্না খেয়েছেন আর আমার বাংলা ব্লগে মেম্বারদের জিভে জানিয়েছেন ধন্যবাদ আপনাকে পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
আপনি যে যে বিষয়ে বললেন আমি অবস্যই সেগুলো দেখব।পোস্টটি পড়ার জন্য ধন্যবাদ।
দারুণ একটি রেসিপি তৈরি করেছেন ৷ আসলে লুচি ও মাংস আমার বেশ পছন্দের একটি খাবার ৷ আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপিটি সম্পূর্ণ করেছেন ৷ যদিও মার্কডাউন কোড ব্যবহার করলে আরো বেশি সুন্দর লাগতো ৷ ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য ৷
ধন্যবাদ দাদা পোস্টটি পড়ার জন্য।এরপর থেকে মার্কডাউন কোড ব্যবহার অব্যসই করব।
আপনার পোস্ট অনেক ভালো হয়েছে, গুছিয়ে লিখার চেস্টা করেছেন। তবে পোস্টে লিখার পরিমান আরও বাড়াতে হবে, আশাকরি পরের বার থেকে লিখার পরিমান বাড়িয়ে দেবেন।
ঠিক আছে ম্যডাম।ধন্যবাদ বলার জন্য।