ঝাল করে ব্রয়লার মুরগীর রান্নার রেসিপি from @moarif

হ্যালো, আসসালামু আলাইকুম। সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালোই আছেন। আপনাদের দোয়া আমিও ভালো আছি।

তো বরাবরের মত আজকেও আমি আপনাদের মাঝে একটি অতি সাধারণ বা পরিচিত ও খুবই জনপ্রিয় রেসিপি শেয়ার করার চেষ্টা করবো আর সেটা হচ্ছে একটু ঝাল করে ব্রয়লার মুরগী রান্নার রেসিপি।

তো মাংস পছন্দ করে না এমন মানুষ আজকাল খুঁজে পাওয়াটাই খুবই মুশকিল আর তা যদি মুরগীর মাংস তাহলে তো কোন কথাই নেই ঠিক তেমনি আজ আমিও আপনাদের মাঝে নিয়ে এসেছি মুরগীর মাংসকে কিভাবে একটু ঝাল করে খাওয়া যায়।আমরা সকলেই মুরগীর মাংস পছন্দ করে থাকি এবং আমরা কম বেশ সপ্তাহে প্রায় আমাদের নিজ নিজ বাসায় রান্না করে থাকি। বিশেষ আমাদের ছোটরা এই মুরগীর মাংসের জন্য অধীর আগ্রহের সাথে বসে থাকে যে কবে বাসায় মুরগীর মাংস রান্না হবে।

তো চলুন এক নজরে দেখে নেই ঝাল মুরগীর মাংস রান্না করতে আমার কি কি উপাদানের প্রয়োজন হয়েছে তাঁর বিবরণ আপনাদের মাঝে তুলে ধরার চেষ্টা করব। যা নিম্মে তুলে ধরা হল।

যেমন:

মুরগীর মাংস –১.৫ কেজি

রসুন ভাঁটা- ৩টা

পেঁয়াজ কুচি-৮টা

জিরা গুড়া মসলা-পরিমাণমত
ধনিয়াপাতা- পরিমাণমত

কাঁচা মরিচ- ৬টা

আধা বাটা – পরিমাণমত

হলুদের গুড়া- পরিমাণত

এলাচ-৫টা

দারূচিনি-পরিমাণমত

তেজপাতা-২ টা

সোয়াবিন তেল- ১৫০ গ্রাম

মরিচের গুড়া- পরিমাণমত ও

লবণ- পরিমাণমত

উপরিউক্ত উপাদানগুলো নিশ্চিত করে আমি ঝাল মুরগীর মাংস রেসিপি রান্নার দিকে এগুতে লাগলাম।

প্রথমত, চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে দিলাম এবং এই কড়াইকে একটু তাপ দিয়ে তাঁর ভিতরে তেল দিয়ে দিলাম তাঁরপরে এক এক করে সব মসলাজাতীয় উপাদানগুলো শুধুমাএ মরিচের গুড়া, হলুদের গুড়া ও লবণ ছাড়া বাকী সব উপাদান কড়াইর ভিতরে দিয়ে তা ভাজতে লাগলাম যতক্ষণ না পর্যন্ত এই পেঁয়াজসহ সব মসলার কালার একটু পোড়া সাথে করে লালচে না দেখাচ্ছিলো ততক্ষণ পর্যন্ত মাসলাজাতীয় উপাদানগুলারে ভালো করে ভাজতে লাগলাম।

দ্বিতীয়ত, আর যখন বুঝতে পারলাম সবগুলো উপাদান ভাজা হয়েছে পর্যাপ্ত তখন কড়াইর ভিতরে আস্তে আস্তে সবগুলা মুরগীর মাংস দিয়ে দিলাম আর মুরগীর মাংস দেয়ার পর এই মুরগীর মাংসের ভিতরে মরিচের গুড়া, হলুদের গুড়া ও লবণ দিয়ে দিলাম তাঁরপর সবগুলারে একসাথে করার জন্য বারবার করে নাড়াচড়া করে নিলাম।