কার্প মাছের মাথা দিয়ে চিচিঙ্গা ও আলুর সংমিশ্রণে রান্না ১০ পে-আউট 🦊।
আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দগণ আপনারা সবাই কেমন আছেন।আশা করছি ভালো আছেন,আর আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দ ভালো থাকুক সেটাই আমি একান্ত কাম্য করি।আপনাদের পাশাপাশি আমি ও ভালো আছি।
তো আমি আজ আপনাদের মাঝে নিয়ে এসেছি কার্প মাছের মাথা দিয়ে চিচিঙ্গা ও আলুর সংমিশ্রণে রান্নার রেসিপি তো চলুন দেখা যাক কার্প মাছের সাথে আমার চিচিঙ্গা রান্না করতে আমার কি কি উপাদানে সহযোগিতা নেয়া হয়েছে।তা নিচে দেয়া হল আমার কি কি উপাদানে সহযোগিতা নিতে হয়েছে :
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| কার্প মাছের মাথা | ১-টা |
| চিচিঙ্গা | ২-টা |
| আলু | ৩-টা |
| হলুদের গুড়া | পরিমাণমত |
| মরিচের গুড়া | পরিমাণমত |
| টমেটো | ১-টা |
| ধনিয়াপাতা | পরিমাণমত |
| কাঁচা মরিচ | ৪-টা |
| লবণ | পরিমাণমত |
| রসুন বাটা | পরিমাণমত |
*সর্বপ্রথম আমি দুইটা চিচিঙ্গা কে কেটে টুকরো টুকরো করে ও ধুঁয়ে একটা বার্টিতে নিয়ে রাখলাম।
এরপরে দুইটা আলুকে কেটে টুকরো টুকরো করে একটা পেলেটের ভিতরে নিয়ে রাখলাম সাথে করে ধুঁয়ে নিলাম।
এরপরে আর একটা পেলেটে পেঁয়াজ কে কেটে কুচি কুচি করে নিলাম এবং কাঁচা মরিচ ও কেঁটে কুচি কুচি করে নিলাম সাথে একটা টমেটো কেঁটে কুচি কুচি করে একই পেলেটের ভিতরে নিয়ে রাখলাম।রাখলাম।
সর্বশেষ আমি কিছু ধনিয়া পাতাকে কেঁটে টুকরো টুকরো করে একটা সুন্দর পাতিলে ভিতরে নিয়ে রাখলাম।
এইবার হচ্ছে রান্নার পালা চলুন শুরু করা যাক কিভাবে আমি রান্না করছি আপনারা দেখে নিন।
প্রথমত আমি একটি কড়াই কে মাটির চুলার উপরে বসিয়ে দিলাম।তাঁরপরে কড়াইর এর নিচে তাপ দিয়ে কড়াই কে শুকিয়ে নিলাম।যখন দেখলাম কড়াইটি শুকিয়ে গেল তখন এর মাঝে সরিষার তেল ঢেলে দিলাম।এইবার সরিষার তেলকে গরম করতে লাগলাম আগুনের তাপ দিয়ে।
যখন দেখলাম কড়াই এর মাঝের সরিষার তেল গরম হয়ে গেল তখন এর মাঝে মাছের মাথাটা ভেঙে দিয়ে দিলাম।কাপ মাছের মাথা দেয়ার পরে এর মাঝে আস্তে আস্তে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, লবণ ইত্যাদি মসলা জাতীয় উপাদান দিয়ে দিলাম।এইবার সবগুলারে তেলের ভিতরে ভালো করে ভাজতে লাগলাম। যখন দেখলাম এক পর্যায়ে আমার কাপ মাছসহ সবগুলো উপাদান ভাজা হয়ে গেল তখন এর মাঝে একটু পানি ঢেলে দিলাম।পানি দেয়ার পরে আরেকটু আগুন দিয়ে পানিকে গরম করে নিলাম।
যখন দেখলাম পানি গরম হয়ে গেল তখন এর মাঝে এক এক করে চিচিঙ্গা দিয়ে দিলাম।চিচিঙ্গা দেয়ার হলে এর মাঝে আলুর টুকরো গুলো ও দিয়ে দিলাম।এরপর একটু ভালো নাড়াচড়া করে নিলাম।দেন কড়াইর মাঝে ঢাকনা দিয়ে দিলাম টানা পাঁচ মিনিটের জন্য।টানা পাঁচ মিনিট দরে আগুন দেয়ার পরে মনে হলো একটু ঢাকনা তুলে দেখি রেসিপিটা।যখন ঢাকনা তুলে নিলাম তখন মনে হলো প্রায়ই হয়ে আসলো আমার কার্প মাছ দিয়ে চিচিঙ্গা ও আলুর সংমিশ্রণে রান্না।
এর ঢাকনা তুলে আর দুই চার মিনিটের জন্য আগুন দিয়ে দিলাম।কিছুক্ষণ পরে যদি দেখি হয়ে আসলো।আমার চিচিঙ্গা সাথে আলু ও কার্প মাছের রান্না।
ব্যাচ হয়ে গেল আমার কার্প মাছের মাথা দিয়ে চিচিঙ্গার সাথে আলুর সংমিশ্রণে রান্না।
কার্ফু মাছের মাথা দিয়ে চিচিঙ্গা ও আলুর সংমিশ্রণে রান্নাটি আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে ভাইয়া, এভাবে মাছের মাথা দিয়ে সবজি গুলো রান্না করলে রান্না স্বাদ দিগুণ বৃদ্ধি পায়, আপনার রেসিপিটি দেখেই বুঝা যাচ্ছে, খেতে অনেক সুস্বাদু এবং মজাদার হয়েছে, এতো সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে জানাচ্ছি অসংখ্য ধন্যবাদ।
জ্বি আপনি একদম ঠিক বলেছেন।যেমন সুস্বাদু তেমনি খেয়ে ও শান্তি পাওয়া যায়।
আপনি দেখছি আমার খুব পছন্দের একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। কার্প দিয়ে চিচিঙ্গা ও আলু দিয়ে সুস্বাদু একটি রেসিপি। দেখেই মনে হচ্ছে খুব মজাদার হয়েছে। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল ভাইয়া।
জ্বি খেয়ে অনেক মজা পেয়েছি।
মাছের মাথা দিয়ে চিচিঙ্গা ও আলুর রান্না দেখে খুব ভালো লাগলো। খুব চমৎকারভাবে ধাপে ধাপে রন্ধন প্রক্রিয়া আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। এত অসাধারণ রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
অনেক কৃতঙ্গতা আপনার প্রতি।
এরকম ঝোলের রেসিপি গুলো বেশ ভাল হয়ে থাকে। খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। আপনি খুব সুন্দর করে কার্প মাছ দিয়ে আলুর এবং চিচিঙ্গার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। সেই সাথে আপনার উপস্থাপনা মাশাল্লাহ অনেক ভাল ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে এরকম সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে।
প্রথমে দেখিই যেন অনেক লোভ লেগে গেছিল। আপনি কার্প মাছের মাথা দিয়ে চিচিঙ্গা ও আলুর অসাধারণ রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপি কালার টা সত্যি অসাধারণ হয়েছে যার কারণে বেশী সুন্দর লাগছে। আপনার উপস্থাপনা অনেক সুন্দর ছিল। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
খেয়ে ও অনেক মজা পেয়েছি।
কার্প মাছের মাথা দিয়ে চিচিঙ্গা ও আলুর সংমিশ্রণে রান্নাটি কিন্তু দারুন হয়েছে ভাইয়া। আমরা সব সময় চিচিঙ্গা ভাজি করে খাই। কিন্তু আপনি তো দেখছি চিচিঙ্গা ও আলু দিয়ে মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি সুস্বাদু রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক অনেক মজার হয়েছে। আপনার রন্ধনপ্রণালী টা সুন্দর ভাবে সাজিয়ে গুছিয়ে উপস্থাপন করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
জ্বি চেষ্টা করেছি আপনাদের মাঝে ভালো করে উপস্থাপন করতে।
বড় মাছের মাথা দিয়ে এভাবে সবজি রান্না করলে আমার কাছে খেতে খুব ভালো লাগে। আপনি যে আজকে কাপ মাছের মাথা দিয়ে চিচিঙ্গা আলু সংমিশ্রণে রেসিপি করেছে এটা খেতে খুবই মজার হবে সেটা কিন্তু দেখেই বোঝা যাচ্ছে। এরকম ঝোল তরকারি খেতে আমার খুব ভালো লাগে।
আপনি ধরতে পেরেছেন আসলেই খেয়ে আমি সন্তুষ্টি।
চিচিঙ্গা ও আলু মিশ্রণে আপনি অনেক লোভনীয় মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া। এভাবে সবজি দিয়ে মাছ রান্না করে খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আপনার রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজা হয়েছে। রেসিপি তৈরি প্রতিটি ধাপ আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
একদম রাইট বলছেন খেয়ে অনেক মজা ও আরাম পেয়েছি।
আপনি কার্প মাছের মাথা দিয়ে চিচিঙ্গা ও আলুর রেসিপিটা অসাধারণ ভাবে তৈরি করেছেন।দেখে আমার লোভ লেগে গেল। আপনি চমৎকার ভাবে এটা উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এই ধরনের রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আপনার কমেন্ট এর তুলনায় হয় না।আপনার জন্য ও শুভ কামনা রইল।
আপনার রেসিপিটা আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে। চমৎকার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। শুরু থেকে আপনি খুব সুন্দর উপস্থাপনা করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
প্রিয় ভাইজান আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।এত সুন্দর করে কমেন্ট করে আমাকে অনুপ্রাণিত করার জন্য