pabellon criollo VENEZUELA

Es un plato que forma parte de nuestra gastronomía nacional debido a su variados colores y su exquisito combinación de sabores hace este uno de los mejores platos de Venezuela.

Puede variar dependiendo de la región en el cual se prepare pero por lo general su contenido es el mismo como arroz blanco, caraotas negras y tajadas (plátano maduro frito). En este foto al pabellón tradicional le coloque huevo frito y queso llanero.

foto de mi autoria

en el oriente venezolano se acostumbra a colocarle azúcar a las caraotas y sustituir la carne por pescado (cazón) preparado de la misma forma.

en el zulia y los andes algunos preparan este plato cambiando las tajadas por plátano verde o tostones fritos.

los llanos le agregan queso llanero y algunos varían el plato sustituyendo la carne mechada por pollo mechado, chiguire o lapa.

una variante importante de este plato en la mayoría de los hogares venezolanos es sustituir las tajadas por maduros horneados con queso rallado y mantequilla.

buscando en Internet el origen de este plato data de la epoca colonial aproximadamente del siglo 18 donde los esclavos de las haciendas preparaban lo que quedaba del dia anterior que por lo general era arroz y carne la cual se hacia mechada para rendirla entre los esclavos, acompañada de tajadas que eran preparadas en el momento.